México Mercado de Carne

México Mercado de Carne Visión General:

El tamaño del mercado de carne en México alcanzó los 21.5 mil millones de USD en 2024. De cara al futuro, IMARC Group espera que el mercado llegue a 25.5 mil millones de USD para 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 1.92% durante 2025-2033. El mercado está en expansión constante, impulsado por el aumento de la producción, los cambios en los gustos de los consumidores y el crecimiento de las redes de distribución, al mismo tiempo que mantiene una sólida presencia en los mercados nacionales e internacionales gracias a altos estándares de calidad, cumplimiento normativo y una cadena de suministro consolidada.

Tendencias del mercado de la carne en México:

Aumento de los productos cárnicos ecológicos y de primera calidad

La industria cárnica mexicana está experimentando una gran tendencia hacia los productos cárnicos orgánicos y de alta calidad, ya que los consumidores se centran mucho en la salud. Hay una creciente demanda de carne alimentada con pasto, sin antibióticos ni hormonas, influida por la seguridad alimentaria, la nutrición y el bienestar. Esta tendencia es muy pronunciada entre los consumidores urbanos, dispuestos a pagar un sobreprecio por carne de alta calidad y producida de forma ética. Los supermercados y tiendas especializadas han ampliado su oferta de carne ecológica, de aves de corral y de cerdo criado en pastos para satisfacer esta nueva demanda. Unos sistemas de etiquetado y certificación más estrictos han seguido respaldando esta tendencia, al ofrecer a los consumidores la posibilidad de elegir a la hora de comprar. Además, esta demanda se satisface con carne de mayor calidad en restaurantes de alta gama y supermercados gourmet, donde estos sofisticados compradores buscan un sabor y una textura más ricos. A medida que cambien los gustos de los consumidores, se prevé que crezca el mercado de carne de alta calidad y de origen responsable, lo que impulsará aún más la premiumización de la industria cárnica mexicana.

Crecimiento del consumo de carne procesada

El consumo de carne procesada en México está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la comodidad y los cambios en los patrones dietéticos. Los productos cárnicos listos para consumir (RTE) y convenientes como cortes marinados, salchichas y carnes frías están ganando popularidad entre los consumidores preocupados por el tiempo que buscan opciones de comidas rápidas. Por ejemplo, en octubre de 2024, Grupo BaFar declaró públicamente una inversión de 145.8 millones de dólares en Michoacán para construir cuatro nuevas plantas cárnicas, incrementando la producción de salchichas, jamón y cortes de cerdo para el mercado nacional y extranjero. Por otra parte, la urbanización y el creciente número de hogares con doble ingreso han impulsado esta tendencia, ya que los consumidores ocupados enfatizan la conveniencia sin sacrificar el sabor. Además, los productos cárnicos procesados se distribuyen bien en varios canales minoristas, como supermercados, tiendas especializadas e Internet, y pueden acceder a ellos un amplio grupo de consumidores. Los avances en las tecnologías de envasado y conservación de alimentos también han aumentado la comodidad y accesibilidad de las carnes procesadas, han prolongado su vida útil y han protegido la calidad del producto. A medida que aumenta la demanda de los consumidores, los fabricantes de alimentos lanzan versiones más sanas, con menos sodio, conservantes naturales y cortes magros, para adaptarse a los cambiantes gustos de los consumidores sin sacrificar el componente de comodidad.

Expansión del comercio de carne en línea

La venta minorista de carne mexicana a través de canales en línea está creciendo a un ritmo rápido con el aumento de la adopción digital y los consumidores que favorecen formas más convenientes de compra. La aceleración de los sitios de comercio electrónico y las tiendas exclusivas de carne en línea ha revolucionado la forma en que los consumidores compran carne fresca y carnes procesadas. Los servicios de entrega a domicilio, las cajas de suscripción de carne y las ofertas especiales en línea han aumentado la popularidad de la compra de carne en línea. Los compradores agradecen la posibilidad de comparar precios, examinar las descripciones de los productos y obtener amplia información sobre su origen y procesamiento antes de comprar. Además, los avances tecnológicos en la logística de la cadena de frío y las tecnologías de envasado han mejorado la eficiencia de los pedidos de carne en línea, garantizando la frescura y la calidad en cada destino. Por ejemplo, en junio de 2024, APP Group presentó Foopak Anchor Bio y Foopak Natural Grease Resistant por primera vez en EXPO PACK México, aportando soluciones de envasado de alimentos sin plástico y compostables para hacer frente a las crecientes necesidades de sostenibilidad de la industria de servicios de alimentos en México. Por otra parte, la conveniencia de ordenar desde casa, en combinación con campañas de promoción digital enfocadas, probablemente acelerará la expansión dentro de este segmento. A medida que aumenta la confianza del consumidor en la compra de alimentos en línea y la penetración de Internet sigue creciendo, se espera que el mercado de venta de carne en línea en México crezca enormemente.

México Mercado de Carne Segmentación:

El Grupo IMARC ofrece un análisis de las tendencias clave en cada segmento del mercado, junto con previsiones a nivel de país para 2025-2033. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del tipo, el producto y el canal de distribución.

Tipo Insights:

• Crudo
• Procesado

El informe ha proporcionado un desglose detallado y un análisis del mercado basado en el tipo. Esto incluye crudo y procesado.

Perspectivas producto:

• Pollo
• Carne de vacuno
• Carne de cerdo
• Cordero
• Otros

El informe también ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del producto. Esto incluye pollo, ternera, cerdo, cordero y otros.

Perspectivas del canal de distribución:

• Supermercados e hipermercados
• Grandes almacenes
• Tiendas especializadas
• Tiendas en línea
• Otros

El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del canal de distribución. Esto incluye supermercados e hipermercados, grandes almacenes, tiendas especializadas, tiendas online y otros.

Perspectivas regionales:

• Norte de México
• México Central
• Sur de México
• Otros

El informe también ha proporcionado un análisis exhaustivo de los principales mercados regionales, que incluyen el norte de México, el centro de México, el sur de México y otros.

Panorama competitivo:

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo. El informe incluye análisis de la competencia como la estructura del mercado, el posicionamiento de los actores clave, las principales estrategias ganadoras, el cuadro de mando de la competencia y el cuadrante de evaluación de las empresas. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas.

México Mercado de Carne Noticias:

• En marzo de 2025, El sector cárnico mexicano se comprometió a invertir 105.000 millones de pesos (5.100 millones de dólares) para aumentar las instalaciones de procesamiento, optimizar la eficiencia de la producción de carne y ser más sostenible, estimulando el crecimiento local en medio del aumento de los aranceles a las exportaciones de carne.
• En septiembre de 2024, La startup mexicana Forma Foods, incubada en el Tecnológico de Monterrey, ha creado una tecnología de impresión 3D patentada para crear carne de origen vegetal que imita el músculo, la grasa y el tejido conectivo. La tecnología es beneficiosa para la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la conservación del medio ambiente, y responde a la creciente demanda de los consumidores de alternativas cárnicas éticas y de alta calidad.

México Cobertura del Informe del Mercado de Carne:

Preguntas clave respondidas en este informe:

• ¿Cómo se ha comportado hasta ahora el mercado cárnico mexicano y cómo se comportará en los próximos años?
• ¿Cuál es la distribución del mercado cárnico mexicano por tipos?
• ¿Cuál es la distribución del mercado cárnico mexicano por productos?
• ¿Cuál es la distribución del mercado cárnico mexicano por canales de distribución?
• ¿Cómo se distribuye el mercado de la carne en México por regiones?
• ¿Cuáles son las distintas etapas de la cadena de valor del mercado de la carne en México?
• ¿Cuáles son los principales factores impulsores y los retos de la carne en México?
• ¿Cuál es la estructura del mercado cárnico mexicano y quiénes son sus principales actores?
• ¿Cuál es el grado de competencia en el mercado de la carne en México?

Principales ventajas para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC’ofrece un análisis cuantitativo integral de varios segmentos de mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos de mercado y dinámica del mercado de la carne en México de 2019 a 2033.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los retos y las oportunidades en el mercado de la carne de México.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria cárnica mexicana y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.