食品香料市場:世界の産業動向、シェア、規模、成長、機会、2023-2028年予測

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Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A15294
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市場の概要:

世界の食品香料市場規模は2022年に162億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2023年から2028年の間に4.29%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに210億米ドルに達すると予測している。

食品香料とは、食品の味や香りを引き立てるために使用される物質や添加物を指す。飲料、菓子、乳製品、香ばしいスナック、焼き菓子など、幅広い製品に特定の風味や香りを付与することで、食品産業において極めて重要な役割を果たしている。食品香料は、様々な原材料に含まれる自然の風味を再現したり、全く新しいユニークな味覚体験を創造するために設計されている。これらの添加物は、味と香りに一貫性を持たせるために細心の注意を払って調合され、消費者が食品で親しみやすく魅力的な風味を楽しめるようにしている。食品フレーバーは、果物、野菜、ハーブ、スパイスなどの天然由来のものと、化学化合物を用いて合成されたものがある。その用途は多様な食品・飲料(F&B)カテゴリーに及び、これらの製品の全体的な官能的魅力と市場性に貢献している。

世界のフードフレーバー市場は、ユニークで革新的な味覚体験を求める消費者の嗜好が常に進化していることを背景に、力強い成長を遂げている。さらに、消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まり、より健康的な食品を好む傾向が強まっていることも、市場の成長に影響を与えている。フード・フレーバーは、伝統的な製品の健康的なバージョンを開発する上で重要な役割を果たし、望ましい味を維持しながら砂糖、塩分、脂肪分を減らすことを可能にしている。これに加えて、グローバル化と各国料理の拡大が、本格的なエスニック風味の需要を促進しており、消費者はますます多様な料理を探求し、受け入れるようになっている。同時に、レストラン、ファストフード・チェーン、カフェなどの外食産業の台頭も、市場を前進させるもう一つの要因となっている。これに加え、外食やテイクアウトの注文が一般的になるにつれ、料理や飲料の味覚を向上させる特殊な調味料やブレンドへの需要が高まっており、市場拡大の好材料となっている。さらに、メーカーがより本格的で費用対効果の高い食品フレーバーを作り出すことを可能にするフレーバー開発と製造技術における著しい技術進歩が、市場の成長に寄与している。 

主な市場区分:

IMARC Groupは、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界の食品香料市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、エンドユーザーに基づいて分類しています。

タイプ別内訳:

  • ナチュラル
  • 人工
     

フォーム別の内訳​​​​​​​:

  • ドライ
  • 液体
     

エンドユーザー別の内訳​​​​​​​:

  • 飲料
  • 乳製品と冷凍製品
  • ベーカリー・製菓
  • セイボリーとスナック
  • 動物・ペットフード
     

地域別内訳​​​​​​​:

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • その他
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • フランス
    • イギリス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • その他
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他
  • 中東・アフリカ

競争環境​​​​​​​:

また、業界の競争環境についても、主要企業のプロフィールとともに以下のように調査されている。 Archer-Daniels-Midland Company, BASF SE, Corbion N.V., Firmenich SA, Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Robertet Group, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG そして Takasago International Corporation.

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