食品甘味料市場

市場概況：

世界の食品甘味料市場規模は、2022 年に 893 億米ドルに達しました。今後について、IMARC グループは、市場が 2028 年までに 1,042 億米ドルに達し、2023 年から 2028 年の間に 2.3% の成長率 (CAGR) を示すと予想しています。健康志向の高まり、消耗品におけるクリーンラベルと天然成分への需要の高まり、味のプロファイルの改善と機能性の強化を備えた甘味料ソリューションの開発への注目の高まりが、市場を推進する主な要因の一部です。

食品甘味料は、砂糖に伴う高カロリーを含まずに甘味を与えるために食品や飲料に添加されます。キシリトール、エリスリトール、ソルビトールなどのさまざまな糖アルコールが含まれています。天然または人工のものがあり、ソフトドリンク、スナック、焼き菓子などの幅広い消費製品の甘味付けに使用されます。蜂蜜、メープルシロップ、ステビアなどの天然成分を使用して製造できます。アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの人工成分から作ることもできます。食事制限への対応、カロリー摂取量の削減、糖尿病などの健康状態の管理に役立ちます。

現在、フィットネス愛好家や健康志向の人々の間で消費される低カロリーのエナジーバー、グラノーラバー、ミューズリーに含まれるさまざまな天然甘味料の需要が増加しており、市場の成長を促しています。これに加えて、砂糖消費量の抑制を目的とした政府の厳しい規制や公衆衛生の取り組みにより、食品メーカーは人工甘味料や糖アルコールなどの砂糖代替品を加えて製品を再配合することが奨励されています。さらに、大衆の間で糖尿病の発症が増加しているため、カロリー含有量を削減し、血糖への影響を軽減する甘味料の需要が高まっており、市場の見通しは良好です。これとは別に、味のプロファイルが改善され、機能が強化された新規甘味料を含む甘味料ソリューションを作成するための研究活動への投資の増加が、市場の成長を支えています。

食品甘味料市場の動向/推進要因:

消費者の健康意識の高まり

消費者の健康志向の高まりは現在、食品甘味料市場の成長にプラスの影響を与えています。これに加えて、砂糖の過剰摂取による悪影響に対する意識の高まりにより、低カロリーの天然甘味料の需要が高まっています。メーカーは、進化する消費者の好みに応える新しい甘味料ソリューションを継続的に革新し、導入しています。ステビアやモンクフルーツ抽出物などの革新的な甘味料は、従来の砂糖に代わるより健康的な代替品として認識され、注目を集めています。さらに、規制当局は砂糖削減の取り組みや製品情報の透明性を促進するラベル表示要件を実施することで、健康を意識した選択を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。

消耗品におけるクリーンなラベルと天然成分に対する需要の高まり

現在、消耗品におけるクリーンなラベルと天然成分に対する需要の高まりにより、天然食品甘味料の利用が推進されています。これにより、食品メーカーは製品配合を再評価し、クリーンラベルで天然源由来の基準を満たす食品甘味料を選択するようになっています。また、消費者は、健康上の利点と天然由来の認識により、ステビア、アガベの花蜜、蜂蜜、メープルシロップなどの甘味料を含む製品を積極的に求めています。この消費者の好みの変化により、市場で入手可能な甘味料の種類が拡大しています。さらに、規制当局や業界団体は、ラベル表示や原材料調達における透明性の重要性を強調しています。これにより、食品に使用される甘味料の性質を正確に描写することへの注目が高まり、クリーンなラベルと天然甘味料の需要が高まっています。

植物由来製品の消費量の増加

植物ベースの食事に関連する健康と環境上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、植物ベースの製品の消費量が増加しており、食品甘味料市場の成長に貢献しています。メーカーは、砂糖や高果糖コーンシロップなどの伝統的な甘味料の味と機能を再現できる、新しい植物ベースの甘味料の開発にも積極的に取り組んでいます。これらの継続的な取り組みは、食品の選択において、より健康的でより持続可能な代替品を求める健康志向の人々の需要に応える必要性によって推進されています。さらに、健康志向の個人やビーガンの間で植物ベースの製品の消費が増加しているため、植物ベースの甘味料の用途がさらに広がっています。これらは、消費者の進化する食事の好みに応えるために、スナック、飲料、さらには加工食品を含むさまざまな食品および飲料製品に組み込まれています。

食品甘味料業界のセグメンテーション:

IMARC Groupは、市場レポートの各セグメントの主要な傾向の分析と、2023年から2028年の世界、地域、国レベルでの予測を提供します。私たちのレポートは、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別の内訳:

• スクロース
• デンプン甘味料および糖アルコール
  • ブドウ糖
  • 高果糖コーンシロップ (HFCS)
  • マルトデキストリン
  • ソルビトール
  • キシリトール
  • その他
• 高甘味度甘味料 (HIS)
  • スクラロース
  • ステビア
  • アスパルテーム
  • サッカリン
  • ネオテーム
  • アセスルファムカリウム（Ace-K）
  • その他

スクロースが市場シェアの大部分を占める

レポートでは、製品タイプに基づいた市場の詳細な分割と分析が提供されています。これには、スクロース、デンプン甘味料、糖アルコール [デキストロース、高果糖コーンシロップ (HFCS)、マルトデキストリン、ソルビトール、キシリトールなど]、および高甘味度甘味料 (HIS) [スクラロース、ステビア、アスパルテーム、サッカリン、ネオテーム、アセスルファム カリウム ( Ace-K)、他]。報告書によると、スクロースが最大のセグメントを占めています。

スクロースは、グルコースとフルクトースの2つの単糖が化学的に結合して作られた二糖類の炭水化物です。これはさまざまな植物に含まれる天然成分であり、サトウキビとテンサイがスクロース生産の主な商業的供給源となっています。食品中のスクロースの主な機能は、甘味を加え、全体的な風味プロファイルを改善することです。スクロースは、飲料、焼き菓子、菓子、デザートなどの幅広い消耗品の風味を高めるために使用されます。焼き菓子の食感、色、風味に影響を与えるため、ベーキングにおいて重要な役割を果たします。また、クラストの褐色化とキャラメル化にも寄与します。

アプリケーションごとの分割:

• ベーカリー・製菓
• 乳製品とデザート
• 飲料
• 肉および肉製品
• スープ、ソース、ドレッシング
• その他

アプリケーションに基づいた市場の詳細な分割と分析もレポートに記載されています。これにはベーカリーや製菓も含まれます。乳製品とデザート。飲み物;肉および肉製品。スープ、ソース、ドレッシング。その他。

食品甘味料はベーカリーおよび製菓業界で重要な役割を果たしており、さまざまな製品の味、食感、全体的な品質を向上させるために使用されています。これらは、ケーキ、クッキー、ペストリー、チョコレート、キャンディーなどの製品に甘味を与えるのに役立ちます。ブラウニー、クッキー、マフィンなどの製品に水分、柔らかさ、噛み応えを加えることができます。グリセリンやソルビトールなどの甘味料は、水分を引き寄せて保持する保湿特性を持っています。これらの甘味料は、焼き菓子の保存期間を延長し、焼き菓子を長期間柔らかく新鮮に保つために使用されます。

スクロース (砂糖)、高果糖コーンシロップ (HFCS)、さまざまなシロップなどの甘味料は、アイスクリーム、ヨーグルト、プリン、カスタードなどの幅広い乳製品やデザートを甘くするために使用されます。必要なレベルの甘さを加え、バニラ、チョコレート、フルーツ、ナッツなどの材料の自然な風味を引き立てます。

甘味料は、他のフレーバーを補完し、バランスをとることにより、飲料の全体的なフレーバープロファイルを向上させることができます。バランスの取れた味わいを生み出すために、天然または人工のフレーバーと組み合わせて使用されることがよくあります。レモネードやスポーツドリンクなどの酸性飲料では、クエン酸の酸味のバランスをとるために甘味料が使用され、飲料をより美味しくします。甘味料は、二酸化炭素の損失速度を低減することで炭酸飲料を安定化し、製品の発泡性を長期間にわたって維持するのに役立ちます。

流通チャネル別の内訳:

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 百貨店
• コンビニ
• オンラインストア
• その他

レポートでは、流通チャネルに基づいた市場の詳細な分割と分析が提供されています。これには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、デパート、コンビニエンス ストア、オンライン ストアなどが含まれます。

健康上の懸念、食事の好み、カロリー管理などのさまざまな理由から、従来の砂糖の代替品を探している消費者から甘味料に対する大きな需要があります。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、幅広い甘味料のオプションを提供することでこの需要に応えています。

デパートは、さまざまなカテゴリや部門にわたって幅広い商品や商品を提供する大規模な小売施設です。これらは、豊富な製品ラインナップ、整理されたレイアウト、そして多くの場合、高級または中級クラスの雰囲気が特徴です。また、風味を改善するために食品や飲料に添加できる食品甘味料も幅広く販売しています。

コンビニエンス ストアは通常、長時間営業しており、多くの場合、1 日 24 時間、年中無休で営業しています。これらの店舗は、消費者が食品甘味料を含むいくつかの日用品や必需品に素早く便利にアクセスできるように設計されています。

地域別の内訳:

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東とアフリカ

アジア太平洋地域が市場をリードし、食品甘味料市場で最大のシェアを占める

市場調査レポートは、北米 (米国とカナダ) を含むすべての主要な地域市場の包括的な分析も提供しています。ヨーロッパ (ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど);アジア太平洋 (中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど);ラテンアメリカ (ブラジル、メキシコなど);そして中東とアフリカ。レポートによると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。

アジア太平洋地域は、糖尿病や肥満の発生を防ぐために大衆の間で天然甘味料の消費が増加しているため、最大の市場シェアを保持しました。これに加えて、より健康的な食事と健康への傾向が高まっているため、砂糖含有量を減らした製品や天然甘味料を含む、より健康的な代替品として認識される製品を個人が探すようになっています。

これとは別に、斬新でユニークな製品に対する消費者の需要を満たすための製品イノベーションへの投資の増加が市場の成長に貢献しています。また、調理の手間を省く便利な消耗品の需要の高まりも市場の成長を支えています。

北米では、アスリートやフィットネス愛好家の間で水分補給を目的としたエナジードリンクの消費が増加しているため、この分野でさらに拡大すると推定されています。さらに、さまざまなオンライン食料品店での食品甘味料の入手可能性の増加が市場の成長を促進しています。

競争環境:

主要な市場関係者は、変化する消費者の好みに応える革新的な甘味料製品を開発するための研究活動に投資しています。また、天然甘味料の開発、製品のカロリー含有量の削減、砂糖代替品の味と食感の改善も行っています。一流企業は、スクラロースやアスパルテームなどの人工甘味料、ステビアや羅漢果エキスなどの天然甘味料、エリスリトールやキシリトールなどの糖アルコール甘味料など、さまざまな甘味料を提供することで製品ポートフォリオを拡大しています。また、自社の甘味料製品を宣伝し、その利点について消費者に啓蒙するためのマーケティング キャンペーンにも取り組んでいます。大手企業は、環境意識の高い消費者にアピールするために、責任を持って原材料を調達し、廃棄物を削減し、環境に優しい生産プロセスを導入することで持続可能な慣行を採用しています。

市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場の主要企業には次のような企業が含まれます。

• 味の素株式会社
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• カーギル社
• セラニーズコーポレーション
• デュポン・ド・ヌムール株式会社
• フードケムインターナショナル株式会社
• GLGライフテック株式会社
• イングレディオン社
• NutraSweet Company (Manus Bio)
• S&Wシードカンパニー
• テート＆ライル PLC
• テレオス

(これは主要企業のリストの一部にすぎず、完全なリストはレポートに記載されていることに注意してください。)

最近の開発:

• 味の素株式会社は2020年11月、ステビア甘味料「AJISWEET™ RA」を米国の飲料、菓子などのメーカー向けに発売すると発表した。
• 2020年7月、カーギル社は甘味料ポートフォリオに新製品C✩TruSweet ^® 01795を追加したことを発表しました。これにより、使用レベルを下げることで、飲料やその他の食品用途で砂糖とカロリーを30％削減できます。
• 2023年、NutraSweet Companyは、南米での調達と抽出、米国での生産を含む完全に統合されたサプライチェーンを所有する世界初のステビア生産者となりました。

食品甘味料市場レポートの範囲:

関係者にとっての主な利点:

• IMARCの業界レポートは、さまざまな市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、2017年から2028年までの食品甘味料市場のダイナミクスの包括的な定量分析を提供します。
• この調査レポートは、世界の食品甘味料市場における市場推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供します。
• この調査では、主要な市場と最も急速に成長している地域市場をマッピングしています。さらに、関係者は各地域内の主要な国レベルの市場を特定できるようになります。
• ポーターの 5 つの力の分析は、利害関係者が新規参入者、競争相手、供給者の力、購入者の力、および代替の脅威の影響を評価するのに役立ちます。これは、利害関係者が食品甘味料業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立ちます。
• 競争環境により、利害関係者は自社の競争環境を理解し、市場における主要企業の現在の立場についての洞察が得られます。