日本のケーキおよびペストリー市場規模は、2024年にUSD 86億に達しました。今後、IMARCグループは、同市場が2033年までにUSD 124億に達し、2025年から2033年の間に年平均成長率(CAGR)3.7%で成長すると予測しています。同市場は、主にプレミアム、職人技、簡便性を重視した焼き菓子に対する需要の高まりによって、着実な成長を遂げている。さらにc消費者の嗜好の変化、間食習慣の増加、欧米のデザート・トレンドの影響が、都市部での市場拡大に寄与している。
レポート属性
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主要統計
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基準年
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2024 |
予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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2024年の市場規模 | 86億米ドル |
2033年の市場予測 | 124億米ドル |
市場成長率 2025-2033年 | 3.7% |
季節商品と限定商品
季節商品や限定商品は、日本のケーキ・菓子市場における消費者の関心を高める大きな原動力となっている。伝統的なお祭りや祝日、あるいは桜の季節やハロウィーンのような季節のお祝いの時期に登場するこれらの期間限定商品は、消費者の間に切迫感と興奮を生み出す。このアプローチは、衝動買いを刺激し、目新しさを通じてブランド・ロイヤルティを構築することにより、日本のケーキ・菓子市場の成長を促進する。数多くのベーカリーや菓子メーカーが、春の抹茶、秋の栗、冬のいちごなど、文化的伝統や季節の欲求を満たすために考案されたユニークな味を提供している。例えば、東京ばな奈は2025年2月、新マスコットのタヌキ「ポンチャメ」をあしらったキャラメルバナナ味の限定ケーキを発売する計画を発表した。また、定番ケーキと新作ケーキのスペシャルアソートボックスも期間限定で提供される。これらの商品は視覚に訴えるものが多く、ソーシャルメディアで広くシェアされ、リーチと人気を増幅させている。期間限定商品の一貫したローテーションにより、消費者は常に新商品を探し求め、顧客維持を強化している。このアプローチは消費者のエンゲージメントを高め、最終的に日本のケーキとペストリーの市場シェア拡大に貢献する。
地元食材の統合
地元の食材を取り入れることは、日本のケーキ・菓子市場を特徴づけるトレンドのひとつであり、これは、本場の味と現代的な演出を組み合わせたものを求める消費者の熱意を反映している。抹茶、柚子、小豆、黒ゴマ、きなこといった食材をベーカリーでより多く取り入れることで、地元の味覚にアピールしつつも、独特の個性を加えた菓子が生み出されている。例えば、2024年3月、日本マクドナルドは桜の季節に合わせ、初の抹茶パイ「抹茶黒蜜わらび餅パイ」を発売した。わらび餅、抹茶餡、黒蜜の3層仕立てのフィリングが特徴。伝統と革新の融合は、国内の顧客だけでなく、本物の体験を求める観光客にも支持されている。また、消費者が商品の産地をますます気にするようになる中、産地調達や原材料の透明化という大きなトレンドとも相性がいい。スペシャリティ・ベーカリーや職人気質のベーカリーは特に、こうした組み合わせの実験に余念がなく、定番の味をéclairs、チーズケーキ、タルトのような新しい洋菓子の形に昇華させている。地元の味を差別化する能力は、ブランドが市場で競争力を得ることを可能にし、ひいては、文化的意義と革新に後押しされた日本のケーキ・菓子市場の前向きな展望を生み出す。
IMARC Groupは、2025年から2033年までの地域レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を製品、タイプ、セクター、流通チャネルに基づいて分類しています。
製品の洞察:
本レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析している。これには、職人によるベーカリー製品と店舗内ベーカリー製品が含まれる。
タイプ・インサイト:
本レポートでは、タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、ケーキ、冷凍ケーキとペストリー、ペストリー、甘いパイが含まれる。
セクターの洞察:
本レポートでは、セクター別の詳細な市場分析も行っている。これには外食と小売が含まれる。
流通チャネルの洞察:
本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、職人気質のベーカリー、オンライン小売店、その他が含まれる。
地域の洞察:
また、関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場についても包括的な分析を行っている。
この市場調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析も提供しています。市場構造、主要プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、すべての主要企業の詳細なプロフィールが提供されています。
レポートの特徴 | 詳細 |
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分析基準年 | 2024 |
歴史的時代 | 2019-2024 |
予想期間 | 2025-2033 |
単位 | 億米ドル |
レポートの範囲 |
歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価:
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対象製品 | 職人ベーカリー製品、インストアベーカリー製品 |
対象タイプ | ケーキ, 冷凍ケーキとペストリー, ペストリー, スウィートパイ |
対象セクター | フードサービス, 小売 |
流通チャネル | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、ベーカリー、オンラインショップ、その他 |
対象地域 | 関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方 |
カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
販売後のアナリスト・サポート | 10~12週間 |
配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信(特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。) |
本レポートで扱う主な質問:
ステークホルダーにとっての主なメリット: