ヨーグルト市場

ヨーグルト市場の規模とシェア：

2025年の世界のヨーグルト市場規模は1,343億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）5.1％で推移し、2034年までに市場規模が2,137億米ドルに達すると予測している。 現在、欧州が市場を支配しており、2025年には33.6%を超える市場シェアを占めています。腸内環境の重要性に対する意識の高まり、高タンパク食への急激な関心、および即食（RTE）食品の消費拡大などが、市場を牽引する主な要因となっています。

消費者の健康意識の高まりが食生活の嗜好に影響を与え、ヨーグルトのような栄養豊富で機能性のある食品への需要を後押ししているため、世界のヨーグルト市場シェアは大幅に拡大しています。ある調査によると、アメリカ人の93％が「少なくとも時々は健康的な食事を摂らなければならないと感じている」と回答しました。また、63％が「ほとんどの場合、健康的な食事を心がけている」と認めています。 ヨーグルトは、高タンパク質含有量、プロバイオティクスの効能、そして必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれていることから、健康的な選択肢として広く認識されています。腸内環境の改善、免疫力の向上、そして全体的な健康増進に注力する人々が増えるにつれ、ヨーグルトの消費量は増加傾向にあります。 ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは、消化機能の向上や免疫反応の強化につながるとされており、健康志向の消費者のニーズに合致しています。さらに、ヨーグルトは低脂肪や無脂肪の選択肢を求める人々にも支持されており、体重管理の目標をサポートするように設計された多くのバリエーションが存在します。

米国は北米市場において81.60%のシェアを占める主要な市場牽引役です。これは、ヨーグルトのような機能性食品への需要に支えられています。国際食品情報評議会（IFIC）の2023年の調査によると、アメリカ人の75%が食品を選ぶ際に健康効果を優先しており、特に消化器の健康と免疫力に重点を置いています。 ヨーグルトを含むプロバイオティクス豊富な食品は特に人気が高く、腸内環境の改善を目指す成人の50％以上がプロバイオティクスを摂取しています。さらに、より健康的なライフスタイルへの動きは、「アメリカ人の食事ガイドライン」のような政府の取り組みによって後押しされており、バランスの取れた食事における乳製品および代替品の役割が強調されています。

ヨーグルト市場の動向：

健康意識の高まり

一般大衆の間で高まる健康意識は、ヨーグルト市場の成長を後押しする主要な要因の一つです。人々はバランスの取れた食事の利点を認識するようになり、その中でヨーグルトはスナックの健康的な代替品として機能しています。ヨーグルトには、腸の健康をサポートする必須栄養素、タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスが含まれています。 多くの人々がより健康的なライフスタイルを取り入れており、特に低糖・低脂肪のヨーグルトの消費拡大につながっています。さらに、国際食品情報評議会（IFIC）が実施した2022年の「食と健康に関する調査」によると、人気の食生活トレンドには、クリーンイーティング（16%）、マインドフルイーティング（14%）、カロリー計算（13%）、植物性食（12%）などが挙げられます。 これらの食習慣は、健康、持続可能性、そして意識的な消費に対する人々の意識の高まりと重視を反映しています。これは、ヨーグルト市場におけるビジネスチャンスが、健康志向の消費者層に応えるためのイノベーションにあることを示しています。

環境問題への関心の高まり

環境や持続可能性に対する個人の関心の高まりは、カーボンフットプリントの小さい食品への需要を牽引しており、それによってヨーグルトの市場シェアを拡大させている。国際食品情報評議会（IFIC）が実施した2022年の「食と健康に関する調査」によると、アメリカ人の39％が食品購入において環境の持続可能性を優先している。半数以上（52％）が、自身の食の選択が環境に影響を与えると信じており、特にミレニアル世代、親世代、大卒者、高所得層にその傾向が強い。 さらに、59％が自身の世代はより環境意識が高いと感じています。また、ヨーグルトの生産は、肉やその他のタンパク源と比較して資源消費が少ないと見なされています。この認識が、環境意識の高い消費者層におけるヨーグルトへの需要を後押ししています。加えて、オーガニックや地元産ヨーグルトの消費が増加しており、これらは風味や品質が優れているだけでなく、環境意識の高い人々の心にも響いています。

増え続けるEコマースプラットフォーム

様々なECプラットフォームの台頭により、消費者はより手軽にヨーグルトを購入できるようになっています。数回クリックするだけで、好みの種類や味の商品を購入したり、新しい選択肢を見つけたりすることが可能です。 さらに、サブスクリプション型モデルや宅配サービスの登場により、自宅にいながらにしてヨーグルト製品を手軽に入手できるようになっています。加えて、実店舗では、衝動買いを促すためにヨーグルト製品を人目を引く陳列棚や冷蔵コーナーに戦略的に配置しており、これが市場の成長に寄与しています。また、ヨーグルト市場の価格分析からは、Eコマースにおける競争の激しい状況が明らかになっており、戦略的な価格設定やオンライン小売の拡大に向けた機会が浮き彫りになっています。 IMARC Groupによると、世界のEコマース市場規模は2023年に21.1兆米ドルに達し、2032年までに183.8兆米ドルに達すると推定されており、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）27.16%を示すと見込まれています。

ヨーグルト産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界のヨーグルト市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析に加え、2026年から2034年までの世界、地域、国別の予測を提供しています。市場は、製品タイプ、フレーバー、流通チャネルに基づいて分類されています。

製品タイプ別分析：

• セットヨーグルト
• ギリシャヨーグルト
• ヨーグルトドリンク
• フローズンヨーグルト
• その他

2025年には、ヨーグルトドリンクが市場シェアの約35.7%を占め、最大の構成要素となる見込みです。ヨーグルトドリンクは、通常ボトルや紙パックで販売される液体状のヨーグルトです。多くの場合、フレーバーが加えられており、砂糖や人工甘味料が含まれていることもあります。また、ヨーグルトドリンクは外出先での摂取に便利であり、ヨーグルトの栄養価を手軽に摂取できる手段となります。 IMARCグループによると、世界の飲用ヨーグルト市場規模は2023年に383億米ドルに達した。また、同市場は2032年までに608億米ドルに達し、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.26%で成長すると予測している。

フレーバー別分析：

• ストロベリーブレンド
• バニラ
• プレーン
• ストロベリー
• ピーチ
• その他

プレーン味は2025年に約68.5%の市場シェアを占め、市場をリードしています。この優位性は、プレーンヨーグルトの汎用性と健康志向の訴求力によるものです。 プレーンヨーグルトは風味が控えめであるため、スムージー、デザート、塩味の料理など、様々な料理のベースとして消費者にますます好まれています。また、プレーンヨーグルトはフレーバー付きのものに比べて一般的に糖分が低いため、添加物を最小限に抑えた製品を求める健康志向の消費者からも支持されています。家庭料理の普及や、自分好みに味をアレンジするトレンドの高まりも、新鮮なフルーツ、グラノーラ、スパイスなどで自由にカスタマイズできるプレーンヨーグルトの需要をさらに押し上げています。

流通チャネル別分析：

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインストア
• その他

2025年、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットは市場の46.7%を占め、圧倒的なシェアを誇りました。スーパーマーケットおよびハイパーマーケットは、多種多様な種類のヨーグルトや味を取り揃えた大規模な小売店舗です。これらの店舗では、1人用のカップから巨大なファミリーサイズ容器まで、様々なブランドやサイズから選べる広々としたヨーグルト売り場を設けることが可能です。 日常的に食料品を購入する消費者は、品揃えの豊富さと頻繁なセールが理由から、スーパーマーケットやハイパーマーケットを選ぶことが多い。さらに、全米小売業協会（NRF）によると、2023年の小売売上高は5.13兆ドルから5.23兆ドルに達すると予想されており、2022年比で4％から6％の増加となる見込みである。

地域別分析：

• アジア太平洋
• 欧州連合
• 北米
• 東欧
• ラテンアメリカ
• その他

2025年、欧州は33.6%を超える最大の市場シェアを占めた。 欧州は、一人当たりの消費量が高く、乳製品に対する文化的嗜好が深く根付いていることから、ヨーグルトの主要な地域市場となっています。フランス、ドイツ、ギリシャなどの国々が主要な貢献国となっており、ギリシャヨーグルトやスキール（Skyr）を含む伝統的およびプレミアムなヨーグルト品種への強い需要が牽引役となっています。また、同地域におけるクリーンラベル、オーガニック、地元産製品への嗜好は、健康志向や持続可能な食の選択に向かう高まるトレンドとも合致しています。 さらに、欧州の消費者は、消化器系の健康効果が高く評価されているプロバイオティクス豊富なヨーグルトを好む傾向が強い。加えて、地域をリードする企業によるフレーバーやパッケージングの革新が、消費者の関心と市場の成長を持続させている。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアでのヨーグルトの広範な入手可能性と、健康や伝統を強調する強力なマーケティング戦略が相まって、欧州が最大の市場セグメントとしての地位をさらに強固なものにしている。

主要地域別の要点：

北米ヨーグルト市場分析

北米では、健康的でタンパク質が豊富、かつプロバイオティクスを含む食品に対する消費者の意識の変化により、ヨーグルト市場が堅調な成長を遂げている。同地域では依然として米国が主導的地位にあり、高タンパク質かつクリーミーな食感が特徴のギリシャヨーグルトが定番となっている。さらに、乳糖不耐症やヴィーガン主義に対応する代替品を求める乳製品不使用の消費者層を背景に、植物由来ヨーグルトのイノベーションが勢いを増している。 また、利便性の追求も、特にミレニアル世代や多忙なビジネスパーソンを中心に、シングルサーブ（1人前）ヨーグルトやドリンクヨーグルトの大幅な成長を後押ししています。さらに、主要な地域企業は、急速に変化する市場に対応するため、クリーンラベル製品や多様なフレーバーの開発を進めています。加えて、Eコマースプラットフォームやターゲットを絞ったデジタルマーケティングキャンペーンが、すでに高いヨーグルトの入手しやすさを補完・向上させ、北米ヨーグルト市場の着実な成長を確かなものにしていると言われています。

米国のヨーグルト市場分析

米国は北米市場シェアの約81.60％を占めている。消費者が健康志向の機能性食品を求める傾向が強まっているため、市場は急速に成長している。 プロバイオティクスの健康効果に対する認識の高まりが、市場拡大を後押しする要因の一つとなっている。IFICによる2021年の「食品と健康に関する調査」によると、回答者の67％がプロバイオティクスについて知識を持ち、32％が積極的に摂取を求めており、腸内環境や免疫力に対する関心の高さが示されている。これにより、完全に天然由来のプロバイオティクス源であるヨーグルトは、健康志向の人々の間でさらに人気を集めている。 さらに、フィットネス愛好家や体重管理を気にする人々にとって、高タンパク質の摂取はしばしば必須要件であり、これが市場の成長をさらに後押ししています。ヨーグルトは様々な食事や間食と一緒に摂取できることに加え、低糖質、高タンパク質、植物由来といったカテゴリーにおけるイノベーションが相まって、その普及範囲はさらに拡大しています。 また、忙しいライフスタイルに合わせて設計された1食分サイズや持ち運びに便利な形態の製品も、小売店やオンラインショッピングチャネルで容易に入手できるようになっています。購買力の向上は、プレミアムヨーグルト製品への関心の高まりにもつながっており、ヨーグルトはアメリカの食生活においてより欠かせない存在となっています。これらすべてがマーケティング活動と相まって、アメリカのヨーグルト市場を絶えず牽引しています。

アジア太平洋地域のヨーグルト市場分析

アジア太平洋地域のヨーグルト市場は、健康意識の高まりと健康食品への消費者の嗜好の変化により、急速に拡大しています。市場の成長における重要な要因の一つは、需要の主要な牽引役である中産階級の拡大です。 世界経済フォーラムによると、アジアの中産階級の人口は2020年の20億人から2030年には35億人に達すると推定されており、これは購買力の向上とプレミアム商品への需要拡大が進む可能性を暗に示しています。現在、中国、日本、インドでは、プロバイオティクスによる消化促進や免疫力向上効果を期待してヨーグルトが消費される製品として広く知られています。 健康志向のスナックへの新たなトレンドや、植物由来の代替品の普及拡大は、ヴィーガンや乳糖不耐症の消費者双方のニーズに応えています。フレーバーの革新、低脂肪処方、栄養強化タイプの登場により、ヨーグルトは健康意識の高い消費者にとってより魅力的な商品になりつつあります。さらに、現代的な小売業やEコマースプラットフォームの影響力が高まるにつれ、ヨーグルトの入手しやすさが向上し、同地域の変化する食習慣におけるその役割が確固たるものとなっています。

欧州ヨーグルト市場分析

欧州全域のヨーグルト市場は、人々の健康意識の高まりと、それに伴う機能性製品（クリーンラベル製品）に対する認識の変化により、着実に発展しています。プロバイオティクスと、それに伴う消化器系および免疫系の健康への効果が、ヨーグルトを大ヒットさせています。 また、植物由来の代替品に対する消費者の需要も非常に高まっています。ProVeg Internationalによると、ヨーロッパ人の28％が週に少なくとも1回は植物由来の代替食品を摂取しており、これは2021年の21％から増加しており、ヴィーガン、ベジタリアン、および乳糖フリーの食事への嗜好が示唆されています。このトレンドに伴い、乳製品不使用のヨーグルト製品のイノベーションが、より多くの消費者層に受け入れられています。ヨーグルトの汎用性は、食事、スナック、デザートなど、あらゆる場面に適しています。 健康的なライフスタイルを志向する消費者が増えるにつれ、低脂肪、低糖質、オーガニック、栄養強化タイプのヨーグルトを選ぶ傾向が強まっています。手軽な個包装タイプやドリンクヨーグルトは多忙な生活スタイルに合致し、プレミアムでユニークなエキゾチックなフレーバーの革新は、快楽を追求する消費者を魅了しています。さらに、Eコマースや現代的な小売チャネルによる入手しやすさの向上も、消費をさらに後押ししています。これらの要因が相まって、健康、利便性、食生活の柔軟性を求める欧州の消費者にとって、ヨーグルトは好まれる選択肢としての地位を確立しています。

ラテンアメリカヨーグルト市場分析

ヨーグルトの消化促進効果やその他の健康効果に加え、プロバイオティクスへの需要の高まりが、ラテンアメリカにおけるヨーグルトの消費を後押ししています。 可処分所得の増加も主要な推進要因であり、特にブラジルでは、ブラジル地理統計院（IBGE）の報告によると、2023年に1人当たりの平均所得が11.5％増加しました。これにより、プレミアムでより健康的なヨーグルトの市場が形成されています。さらに、植物由来の代替品の品揃えが拡大していることで、同地域全体でますます幅広い層がヨーグルト市場にアクセスできるようになっています。

中東・アフリカのヨーグルト市場分析

中東およびアフリカにおける健康的な食習慣の導入と定着、ならびに健康意識の高まりが、ヨーグルト市場の成長を牽引している。これに加え、プロバイオティクスなどの機能性食品に対する高い需要が相まって、消化機能や免疫力への効果を考慮し、ヨーグルトが広く消費されるようになった。 さらに、この地域では乳糖不耐症の有病率が高く、PMCの推計によれば人口の約70％が影響を受けているとされており、その結果、無乳糖および植物由来のヨーグルト製品への需要が高まっています。風味やパッケージの改善、そして可処分所得の増加も、都市部における市場の発展と多様化にさらに影響を与えています。

競争環境：

ヨーグルト市場は、競争優位性を確立するために製品イノベーション、クリーンラベル製品、ターゲットを絞ったマーケティングに注力する主要企業によって大きく牽引されています。これらの企業は、高まる消費者の健康意識に応えるため、低脂肪、高タンパク、無糖のヨーグルトを含む、より健康的な製品を製造しています。 植物由来のヨーグルト製品ラインは著しく拡大しており、中でもアーモンド、オーツ、ココナッツが最も人気を集めています。これらのブランドは、多様な味覚の好みに応えるため独自性への投資も行い、様々なフレーバープロファイルの改良や、プロバイオティクス、ビタミン、その他の栄養素を強化した製品の展開を進めています。 インフルエンサーとの提携やパーソナライズされた広告を含むデジタルマーケティングおよびEコマース戦略は、企業が若年層にアプローチし顧客基盤を拡大する上で、極めて重要な役割を果たすことになるでしょう。持続可能性は、環境問題に関してグリーンパッケージングや調達慣行を採用する主要企業の多くが重視するもう一つの分野です。また、特定の市場に合わせたフレーバーや形態の製品を展開することで、地域ごとのカスタマイズにも注力しており、市場でのシェア拡大と消費者のロイヤルティ向上に大きく寄与しています。

本レポートは、ヨーグルト市場の競争環境に関する包括的な分析を提供しており、以下の主要企業を含むすべての主要企業の詳細なプロファイルが掲載されています：

• China Mengniu Dairy Company Limited
• Chobani, LLC
• Danone
• FAGE International S.A
• FrieslandCampina
• Lactalis American Group, Inc.
• Nestlé S.A
• Saputo Foodservice
• The Hain Celestial Group Inc.
• Yakult Honsha Co. Ltd

最新ニュースと動向：

• 2024年11月：LALA®は、ドリンクタイプとスプーンで食べるタイプの2種類で展開される高タンパクヨーグルト「LALA Gold」を発売しました。5.3オンス（約150g）のスプーン用カップには20gのタンパク質と活性プロバイオティクスが含まれており、10オンス（約300ml）のドリンクタイプには25gのタンパク質、6gの食物繊維が含まれ、砂糖は添加されていません。本製品は、健康志向の消費者の栄養ニーズを満たすように設計されています。
• 2024年10月：チョバニは、1カップあたり20g、ドリンクタイプでは15g、20g、または30gのタンパク質を含む高タンパクギリシャヨーグルトシリーズを発売しました。新製品は、高タンパク・低糖質の選択肢に対する高まる需要に応えるもので、天然素材を使用した手頃な価格で風味豊かかつ機能的な選択肢を提供します。
• 2024年4月：ダノン・ノースアメリカは、トッピングを混ぜて楽しめるヨーグルトおよび乳製品スナックシリーズ「Remix」を発売した。このシリーズには、Oikos、Too Good & Co.、Light + Fitの各ブランドから、ココナッツ・アーモンド・チョコレート、ストロベリー・チーズケーキ、バナナ・ダークチョコレート・アーモンドなどのフレーバーがラインナップされている。
• 2024年1月：ネイチャーズ・ファインド（Nature's Fynd）は、ホールフーズ・マーケット（Whole Foods Market）にて、世界初の乳製品不使用・菌類由来のヨーグルトを発売した。持続可能な菌類タンパク質「Fy」を使用して作られており、従来の植物由来ヨーグルトに代わるユニークな選択肢を提供する。ストロベリー、ピーチ、バニラのフレーバーが用意されており、Fyヨーグルトはタンパク質8g、食物繊維4gを含み、ナッツ、大豆、グルテン、人工添加物は不使用である。
• 2024年1月：ヨプラは、1食あたりタンパク質15g、糖質3gを含む高タンパクヨーグルト「Yoplait Protein」を発売した。バニラ、ストロベリー、キーライムパイのフレーバーがあり、同ブランドで最もタンパク質が多く、糖質が最も少ないヨーグルトであり、味を犠牲にすることなくタンパク質摂取目標を達成するための便利な選択肢となっている。

ヨーグルト市場レポートの範囲：

ステークホルダーにとっての主なメリット：

• IMARCの業界レポートは、2020年から2034年までのヨーグルト市場における様々な市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、ならびに市場ダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。
• 本調査レポートは、世界のヨーグルト市場における市場推進要因、課題、および機会に関する最新情報を提供します。
• 本調査では、主要な地域市場および最も急成長している地域市場を網羅しています。
• ポーターの5つの力分析は、新規参入、競合他社との競争、供給者の力、購入者の力、代替品の脅威といった要因の影響をステークホルダーが評価する上で役立ちます。これにより、ステークホルダーはヨーグルト業界内の競争レベルとその魅力度を分析することができます。
• 競争環境の分析により、ステークホルダーは自社の競争環境を理解し、市場における主要企業の現在の位置付けに関する洞察を得ることができます。