Mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten

Tamanho e participação do mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten:

O tamanho do mercado brasileiro de bebidas e alimentos sem glúten foi avaliado em 296,2 milhões de dólares em 2025. Olhando para o futuro, o IMARC Group estima que o mercado atingirá US$ 555,2 milhões até 2034, exibindo um CAGR de 7,23% de 2026 a 2034. A participação no mercado incentiva a crescente consciência sobre a saúde, o aumento da conscientização sobre a doença celíaca e as preferências alimentares. Além disso, a expansão da distribuição no varejo, as inovações de produtos e a demanda por alimentos funcionais impulsionam ainda mais o crescimento. A urbanização, o aumento da renda disponível e a influência de marcas internacionais contribuem para a expansão do setor, atendendo à evolução dos estilos de vida dos consumidores.

A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios à saúde associados às dietas sem glúten é um fator importante no mercado brasileiro. Muitas pessoas estão adotando produtos sem glúten não apenas por causa de condições médicas como a doença celíaca, mas também como parte de um estilo de vida mais saudável. A influência crescente das tendências de bem-estar, das mídias sociais e dos nutricionistas que promovem dietas sem glúten expandiu o mercado para além da necessidade médica. Além disso, as preocupações com a saúde digestiva e as sensibilidades alimentares estão levando mais consumidores a escolher opções sem glúten. Essa demanda está incentivando os fabricantes a desenvolverem diversas ofertas de produtos, incluindo lanches, itens de panificação e bebidas, impulsionando ainda mais a expansão do mercado;

A disponibilidade cada vez maior de alimentos e bebidas sem glúten (F&B) em supermercados, lojas especializadas e plataformas on-line é outro fator importante do mercado. Os principais varejistas estão dedicando espaço nas prateleiras aos produtos sem glúten, tornando-os mais acessíveis a um público mais amplo. As plataformas de comércio eletrônico e os serviços de entrega de alimentos aceleraram ainda mais a penetração no mercado, permitindo que os consumidores explorem uma variedade maior de opções. A conveniência das compras on-line, aliada ao marketing digital e às promoções direcionadas, levou ao aumento das vendas. Além disso, as marcas internacionais que estão entrando no mercado brasileiro por meio do comércio eletrônico estão ampliando as opções para os consumidores, alimentando ainda mais o crescimento e a competitividade do mercado.

Tendências do mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten:

Aumento da demanda por produtos à base de plantas e funcionais sem glúten

Os consumidores brasileiros estão cada vez mais exigindo F&B sem glúten que, além disso, ofereçam outros benefícios à saúde, como ingredientes à base de plantas, altos níveis de proteína ou melhor nutrição. O aumento das dietas veganas e flexitárias promoveu a demanda por produtos sem glúten produzidos com grãos alternativos, incluindo quinoa, amaranto e mandioca. Os benefícios funcionais, como os benefícios para a saúde intestinal, os estimulantes da imunidade e o menor teor de açúcar, estão se tornando fatores de diferenciação dos produtos. As empresas estão respondendo com alimentos fortificados sem glúten, bebidas sem laticínios e alimentos de panificação fortificados com proteínas. Isso reflete a tendência global de alimentos funcionais e com rótulos limpos e está impulsionando a demanda do mercado de bebidas alimentícias sem glúten no Brasil.

Expansão da marca própria e das marcas nacionais

O setor brasileiro de produtos sem glúten está observando um aumento na atividade de marcas privadas e nacionais para oferecer alternativas mais baratas aos caros produtos premium importados. As lojas de produtos naturais e os supermercados também estão introduzindo linhas próprias de produtos sem glúten para atender aos consumidores preocupados com o preço e que exigem qualidade a preços competitivos. As marcas nacionais também estão fazendo uso de produtos básicos nativos brasileiros, como tapioca e farinha de mandioca, para criar opções sem glúten mais relevantes localmente. Essa mudança está ampliando a disponibilidade de produtos, especialmente em cidades menores e áreas rurais. Com o aumento da produção nacional, é provável que os cortes de preços e a maior disponibilidade também aumentem ainda mais a presença das marcas locais no mercado.

Crescimento das vendas on-line e dos serviços de assinatura

Os sites de comércio eletrônico e os modelos de assinatura direto ao consumidor (D2C) estão revolucionando o caminho pelo qual os F&B sem glúten são consumidos no Brasil. A facilidade de compra pela Internet, juntamente com o acesso a uma variedade de produtos especiais sem glúten, tem impulsionado um crescimento digital impressionante. As marcas estão usando cada vez mais as mídias sociais, as campanhas de influenciadores e as plataformas de recomendação para se conectar com os consumidores preocupados com a saúde. Os modelos de assinatura estão em alta, oferecendo kits de refeições sem glúten, caixas de lanches e entrega mensal de produtos. Esses modelos não só aumentam a fidelidade do cliente como também fornecem às marcas dados valiosos sobre os usuários, apoiando a engenharia de produtos direcionados e atividades promocionais personalizadas para antecipar as mudanças nas condições do mercado.

Segmentação do setor de bebidas e alimentos sem glúten no Brasil:

O IMARC Group fornece uma análise das principais tendências em cada segmento do mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten, juntamente com previsões em nível nacional para o período de 2026 a 2034. O mercado foi categorizado com base no tipo de produto.

Análise por tipo de produto:

• Bebidas
• Produtos de pão
• Biscoitos e lanches
• Condimentos, temperos e pastas
• Laticínios/substitutos de laticínios
• Carne/substitutos de carne
• Outros

De acordo com a previsão do mercado brasileiro de bebidas alimentícias sem glúten, o segmento de bebidas sem glúten no Brasil está se expandindo com a crescente demanda por leite à base de plantas, bebidas funcionais e suplementos nutricionais. Os consumidores buscam opções livres de aditivos artificiais, impulsionando a inovação em sucos fortificados, bebidas energéticas e bebidas à base de ervas. O comércio eletrônico e a disponibilidade no varejo impulsionam ainda mais a penetração no mercado.

De acordo com isso, o pão sem glúten está ganhando popularidade à medida que os consumidores buscam alternativas mais saudáveis devido à intolerância ao glúten e às preferências alimentares. As inovações em textura e sabor, usando farinhas alternativas como arroz, mandioca e quinoa, aumentam o apelo. Os supermercados e as padarias estão aumentando as ofertas sem glúten, tornando esses produtos mais acessíveis.

Além disso, a demanda por biscoitos e lanches sem glúten está aumentando, impulsionada pela conveniência e pelos consumidores preocupados com a saúde. As marcas se concentram em opções de rótulo limpo, com alto teor de proteína e ricas em fibras, usando ingredientes naturais. A expansão da disponibilidade de produtos em lojas de varejo e plataformas on-line apoia o crescimento do mercado, especialmente entre os consumidores urbanos.

Além disso, a demanda por condimentos e temperos sem glúten está crescendo à medida que os consumidores se tornam mais conscientes do glúten oculto nos alimentos processados. As marcas enfatizam ingredientes naturais e sem conservantes, atendendo tanto a pessoas preocupadas com a saúde quanto àquelas com restrições alimentares. As lojas especializadas e as vendas on-line contribuem para uma acessibilidade mais ampla ao mercado.

Além disso, o aumento da intolerância à lactose e das dietas à base de plantas impulsionou a demanda por laticínios e substitutos sem glúten. Alternativas à base de amêndoas, soja e aveia estão ganhando força, com produtos fortificados que oferecem benefícios nutricionais adicionais. A expansão do varejo e a crescente preferência do consumidor por opções de rótulo limpo apoiam a expansão do mercado.

Além disso, as alternativas de carne e os itens de carne sem glúten estão aumentando devido à crescente consciência sobre a saúde e ao flexitarismo. As empresas estão fazendo experimentos com alternativas à base de soja, proteína de ervilha e jaca para que tenham melhor sabor e textura. Os estabelecimentos de serviços alimentícios e os varejistas estão acrescentando mais fontes de proteína sem glúten para atender às necessidades dos clientes.

Enquanto isso, o restante dos alimentos sem glúten, como massas, cereais e refeições congeladas, também está crescendo à medida que os consumidores buscam opções fáceis e sem alergênicos. A inovação nas fórmulas de ingredientes e a variedade de produtos atraem as mudanças nos padrões alimentares. O aumento da distribuição por meio de supermercados e comércio eletrônico aumenta ainda mais a acessibilidade e a participação no mercado.

Insights regionais:

• Sudeste
• Sul
• Nordeste
• Norte
• Centro-Oeste

A região sudeste do Brasil domina o mercado sem glúten com alta urbanização, infraestrutura de varejo robusta e consumidores orientados para a saúde. Grandes redes de supermercados e lojas especializadas oferecem diversas opções sem glúten. O aumento da renda disponível e a conscientização sobre as escolhas alimentares alimentam a demanda, especialmente em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro.

Além disso, a região Sul também apresenta uma alta demanda por alimentos sem glúten, impulsionada pelos hábitos alimentares europeus e estilos de vida saudáveis. Os consumidores preferem produtos orgânicos e de rótulo limpo, que impulsionam as vendas em supermercados e lojas de produtos naturais. A base regional da agricultura também sustenta a produção local de grãos sem glúten, como arroz e mandioca.

No entanto, a região Nordeste indica que a crescente consciência sobre a saúde e uma classe média em expansão alimentam a demanda por alimentos sem glúten no Nordeste. A crescente distribuição no varejo em áreas urbanas, como Salvador e Recife, aumenta a disponibilidade do produto. As dietas convencionais que incluem alimentos sem glúten, inclusive a tapioca, também contribuem para a expansão do mercado, com mais consumidores optando por opções mais saudáveis.

Além disso, o mercado sem glúten da região Norte está crescendo de forma constante com o aumento da urbanização e da expansão do varejo. A disponibilidade limitada de produtos especializados é uma desvantagem, mas os canais de comércio eletrônico estão ajudando a melhorar a acessibilidade. Produtos locais e nativos sem glúten, como mandioca e açaí estão impactando a formulação de produtos e o gosto dos consumidores.

Da mesma forma, no Centro-Oeste, a crescente atividade agrícola e o aumento da consciência sobre a saúde alimentam a demanda por produtos sem glúten no Centro-Oeste. A expansão das redes de supermercados e das lojas de alimentos saudáveis em cidades como Brasília e Goiás aumenta a penetração no mercado. A produção de grãos alternativos sem glúten na região apoia as cadeias de suprimentos locais e aumenta a acessibilidade econômica.

Cenário competitivo:

O mercado brasileiro de F&B sem glúten tem um cenário competitivo diversificado de marcas multinacionais, fabricantes locais e marcas próprias. As principais empresas usam canais de distribuição robustos e inovação para permanecer no mercado, enquanto os participantes locais enfatizam o preço e a aceitabilidade cultural. O aumento da demanda dos consumidores por produtos sem glúten funcionais e de rótulo limpo aumentou a concorrência e, portanto, estão sendo introduzidas opções fortificadas e à base de plantas. Varejistas, como supermercados e sites de comércio eletrônico, são fatores importantes na disponibilidade de produtos, com marcas próprias cada vez mais em voga. Os esforços de promoção, como a participação na mídia social, a colaboração de influenciadores e a marca voltada para a saúde, definem ainda mais as forças competitivas, com as empresas tentando se diferenciar com base na qualidade, no preço e na nutrição.

O relatório fornece uma análise abrangente do cenário competitivo no mercado brasileiro de bebidas e alimentos sem glúten, com perfis detalhados de todas as principais empresas.

Últimas notícias e desenvolvimentos:

• Em setembro de 2024, A Bay State Milling adquiriu a Bay State Milling Montana, fortalecendo suas ofertas de ingredientes naturais e sem glúten. Essa mudança amplia seu portfólio para 13 instalações nos EUA e no Canadá. A unidade de Montana processa a SowNaked® Mindfully Farmed Oats, uma variedade de alta proteína e não transgênica cultivada sob rigorosos padrões sem glúten. Essa aquisição reforça o compromisso da Bay State Milling com a qualidade, a inovação e o fortalecimento das conexões comunitárias na região.
• Em abril de 2024, A Arla Foods Ingredients está adquirindo o negócio de Whey Nutrition da Volac&rsquo, fortalecendo sua posição no mercado global de proteína de soro de leite. O negócio inclui a Volac Whey Nutrition Holdings Limited e suas subsidiárias, com a unidade de Felinfach, no País de Gales, pronta para se tornar um importante centro de produção. Essa aquisição aprimora as ofertas de desempenho, saúde e do setor de alimentos da Arla&rsquo, enquanto a Volac muda o foco para seu negócio de nutrição animal, marcando uma evolução estratégica para ambas as empresas.
• Em fevereiro de 2024, A GOODLES apresentou sua primeira linha de macarrão e queijo sem glúten. Gluten-Free Vegan Be Heroes e Gluten-Free Cheddy Mac. Essas opções repletas de nutrientes incluem proteínas, fibras, prebióticos e 21 nutrientes de origem vegetal. Em resposta à alta demanda, a GOODLES passou dois anos aperfeiçoando uma massa sem glúten que mantém a textura e o sabor. Com milhões de pessoas afetadas pela doença celíaca e muitas reduzindo a ingestão de glúten, esse lançamento marca uma inovação significativa em alimentos reconfortantes sem glúten.

Escopo do relatório do mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten:

Principais benefícios para as partes interessadas:

• O relatório da IMARC&rsquo oferece uma análise quantitativa abrangente de vários segmentos de mercado, tendências históricas e atuais, previsões de mercado e dinâmica do mercado brasileiro de alimentos e bebidas sem glúten de 2020 a 2034.
• O estudo de pesquisa fornece as informações mais recentes sobre os motivadores, desafios e oportunidades do mercado de alimentos e bebidas sem glúten no Brasil.
• A análise das Cinco Forças de Porter auxilia os interessados a avaliar o impacto de novos participantes, a rivalidade competitiva, o poder do fornecedor, o poder do comprador e a ameaça de substituição. Ela ajuda as partes interessadas a analisar o nível de concorrência no setor de bebidas e alimentos sem glúten no Brasil e sua atratividade.
• O cenário competitivo permite que as partes interessadas compreendam seu ambiente competitivo e fornece uma visão das posições atuais dos principais participantes do mercado.