سوق الوجبات السريعة

نظرة عامة على السوق:

وصل حجم سوق الوجبات السريعة العالمية إلى 821 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وبالنظر إلى المستقبل، تتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 1,140 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.2٪ خلال الفترة 2023-2028. يعد تفضيل المستهلك المتزايد للمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل، وارتفاع عدد المؤسسات التجارية، والاعتماد المتزايد للوجبات السريعة مثل الوجبات الجاهزة المجمدة في صناعة الخدمات الغذائية، من بين العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.

تشير الوجبات السريعة إلى نوع من الأطعمة التي يمكن الوصول إليها بسهولة وسرعة إعدادها، وهي متوفرة عادةً في سلسلة المطاعم أو منافذ بيع الطعام. ويتميز بخدمته السريعة وراحته، حيث يلبي احتياجات الباحثين عن وجبات فورية أثناء التنقل. وتتكون من الهامبرغر والدجاج المقلي والبيتزا والبطاطا المقلية والمعكرونة والتاكو والسندويشات وغيرها من العناصر التي يمكن طهيها وتقديمها بسرعة. فهو يقدم حلاً سريعًا للأفراد أو العائلات المشغولة التي تبحث عن وجبة دون استثمار الوقت الذي تتطلبه مؤسسات تناول الطعام التقليدية.

إن التحول في تفضيلات المستهلكين للمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل بسبب التوسع الحضري السريع وأنماط الحياة المزدحمة وتوسيع القوة الشرائية للمستهلكين يؤدي إلى تعزيز نمو السوق في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك، فإن التبني المتزايد لثقافة الطعام الغربية والاستهلاك المتزايد للوجبات السريعة مثل المقلية والمخبوزات والحلويات يؤثر على السوق بشكل إيجابي. بالإضافة إلى ذلك، فإن العدد المتزايد من المؤسسات التجارية، مثل المطاعم والمقاهي وشاحنات الطعام وأكشاك الطعام والفنادق ومطاعم الخدمة السريعة (QSRs)، يدعم نمو السوق. وبصرف النظر عن هذا، فإن الاستهلاك المتزايد للمنتجات الغذائية المريحة والمعبأة والاعتماد الناشئ للوجبات السريعة مثل الوجبات الجاهزة المجمدة في صناعة الخدمات الغذائية يدفع نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة لتطبيقات طلب الطعام، حيث توفر خدمة التوصيل حتى باب المنزل، والطلب السريع والسهل، وعروض الخصم، تخلق نظرة إيجابية للسوق.

اتجاهات / محركات سوق الوجبات السريعة:

زيادة التغيير في أنماط الحياة

غالبًا ما تتضمن أنماط الحياة الحديثة جداول مزدحمة ووقتًا أقل لتناول الوجبات المطبوخة في المنزل. تلبي الوجبات السريعة هذا التحول من خلال توفير خيارات سريعة ومريحة تناسب أنماط الحياة النشطة. سواء كانت عائلة تحتاج إلى عشاء سريع أو فرد يتناول وجبة بين الاجتماعات، فإن قدرة صناعة الوجبات السريعة على التكيف مع أنماط الحياة المتغيرة تستمر في زيادة الطلب عليها.

ارتفاع القدرة على تحمل التكاليف

غالبًا ما يُنظر إلى الوجبات السريعة على أنها خيار فعال من حيث التكلفة، خاصة عند مقارنتها بتناول الطعام في المطاعم التقليدية. إن الأسعار التنافسية والتنوع الكبير في عناصر القائمة الملائمة للميزانية تجعل الوجبات السريعة خيارًا شائعًا للكثيرين، خاصة بين الطلاب وأفراد الطبقة العاملة. يستمر عامل القدرة على تحمل التكاليف في دفع الطلب حيث يسعى الناس إلى تحقيق أقصى قدر من القيمة دون التضحية بالذوق أو الجودة.

تزايد تأثير التسويق والعلامات التجارية

يعد تأثير التسويق والعلامات التجارية عاملاً مهمًا في دفع نمو صناعة الوجبات السريعة. من خلال الإعلانات والعروض الترويجية، أنشأت سلاسل الوجبات السريعة حضورًا قويًا للعلامة التجارية يتردد صداه لدى جمهور واسع. وباستخدام قنوات الوسائط المتعددة، فإنها تستهدف فئات عمرية وتركيبة سكانية مختلفة، وتشجع بنجاح الزيارات المتكررة وتخلق الولاء بين المستهلكين. يساهم هذا الجهد الاستراتيجي للتسويق والعلامة التجارية في الطلب المستمر على منتجات الوجبات السريعة.

تقسيم صناعة الوجبات السريعة :

تقدم مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات الوجبات السريعة العالمية تقرير السوق، إلى جانب التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والقطرية من 2023-2028. قام تقريرنا بتصنيف السوق بناءً على نوع المنتج والمستخدم النهائي.

التقسيم حسب نوع المنتج:

• بيتزا / باستا
• برجر/ساندويتش
• فرخة
• طعام آسيوي / أمريكا اللاتينية
• مأكولات بحرية
• آحرون

برجر/ساندويتش يهيمن على السوق

يقدم التقرير تفصيلاً وتحليلاً مفصلاً للسوق بناءً على نوع المنتج. ويشمل ذلك البيتزا/المعكرونة، والبرجر/الساندويتش، والدجاج، والأطعمة الآسيوية/الأمريكية اللاتينية، والمأكولات البحرية، وغيرها. ووفقا للتقرير، يمثل البرجر/الساندويتش الجزء الأكبر. ويتميز بالعناصر المصنوعة من الكعك أو شرائح الخبز، والتي تحتوي على حشوات مثل لحم البقر أو الدجاج أو السمك أو الخيارات النباتية. غالبًا ما تأتي هذه العروض مع مجموعة متنوعة من الإضافات والصلصات والجوانب. تكمن جاذبية البرجر/الساندويتش في سهولة حمله أثناء الاستهلاك وقدرته على التجميع والتقديم بسرعة.

تشمل الوجبات السريعة التي تعتمد على الدجاج قطع ووجبات الدجاج المقلية أو المشوية أو المشوية. غالبًا ما يتم تقديم هذه العناصر مع جوانب مثل البطاطس المقلية وسلطة الكرنب والبسكويت. تشتهر مطاعم وجبات الدجاج السريعة بعروضها اللذيذة والمقرمشة، مما يجذب الأشخاص الذين يبحثون عن وجبة تركز على البروتين.

التقسيم حسب المستخدم النهائي:

• مطاعم الخدمات الغذائية
• مطاعم الخدمة السريعة
• المطاعم
• آحرون

تمتلك مطاعم الخدمة السريعة الحصة الأكبر في السوق

كما تم تقديم تفصيل وتحليل مفصل للسوق بناءً على المستخدم النهائي في التقرير. ويشمل ذلك مطاعم الخدمات الغذائية، ومطاعم الخدمة السريعة، والمطاعم، وغيرها. ووفقا للتقرير، استحوذت مطاعم الخدمة السريعة على أكبر حصة في السوق. وهي مصممة لتقديم خدمة سريعة وفعالة للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة سريعة. غالبًا ما يكون هؤلاء الأشخاص أفرادًا أو عائلات يبحثون عن خيار مناسب وسريع لتناول الطعام. عادةً ما تحتوي مطاعم الوجبات السريعة على قائمة مركزة تحتوي على عناصر مثل البرغر والبطاطا المقلية والدجاج وغيرها من العروض سهلة الإعداد.

تشير مطاعم خدمات الطعام إلى المؤسسات التي تقدم خيارات الوجبات السريعة إلى جانب أنواع أخرى من الأطباق في مكان الجلوس. توفر هذه المطاعم مجموعة من عناصر القائمة، بما في ذلك غالبًا البرغر والسندويشات والبيتزا والمزيد. عادةً ما يكون المستخدمون النهائيون للوجبات السريعة في مطاعم خدمات الطعام أفرادًا أو مجموعات يبحثون عن تجربة طعام غير رسمية مع مجموعة متنوعة من خيارات القائمة.

توفر خدمات تقديم الطعام خيارات الوجبات السريعة للمجموعات الكبيرة أو المناسبات. المستخدمون النهائيون للوجبات السريعة في تقديم الطعام هم مخططو الأحداث أو الشركات أو الأفراد الذين ينظمون التجمعات أو الاجتماعات أو الحفلات أو المؤتمرات. توفر شركات تقديم الطعام سهولة الطلب والتوصيل بالجملة، مما يسهل على المضيفين تقديم مجموعة متنوعة من أصناف الوجبات السريعة لإرضاء أذواق الحاضرين.

التقسيم حسب المنطقة:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا
  • إندونيسيا
  • آحرون
• أوروبا
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • المملكة المتحدة
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
  • آحرون
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • آحرون
• الشرق الأوسط وأفريقيا

تُظهر أمريكا الشمالية هيمنة واضحة، حيث تمثل أكبر حصة في سوق الوجبات السريعة

كما قدم التقرير تحليلاً شاملاً لجميع الأسواق الإقليمية الرئيسية، والتي تشمل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)؛ آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وأستراليا وإندونيسيا وغيرها)؛ أوروبا (ألمانيا، فرنسا، المملكة المتحدة، إيطاليا، إسبانيا، روسيا، وغيرها)؛ وأمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك ودول أخرى)؛ والشرق الأوسط وأفريقيا. ووفقا للتقرير، استحوذت أمريكا الشمالية على أكبر حصة في السوق.

يمثل إنشاء المساحات التجارية مثل مطاعم الخدمة السريعة أحد العوامل الأساسية التي تدفع الطلب على الوجبات السريعة في منطقة أمريكا الشمالية. علاوة على ذلك، فإن الميل المتزايد نحو نماذج أعمال الامتياز من قبل سلاسل المطاعم يساهم في نمو السوق في المنطقة. إلى جانب ذلك، فإن الاعتماد المتزايد لنماذج التوصيل للمنازل يؤثر بشكل إيجابي على السوق في المنطقة.

مشهد تنافسي:

تعمل الشركات الرائدة على تطوير تطبيقات الهاتف المحمول التي تسمح للعملاء بتقديم الطلبات، وتخصيص الوجبات، والدفع مقدمًا، مما يقلل أوقات الانتظار، ويتيح الطلبات الشخصية، ويشجع ولاء العملاء من خلال المكافآت والعروض الترويجية. كما أنها ناشئة عن أكشاك الخدمة الذاتية في مطاعم الوجبات السريعة التي تمكن العملاء من تقديم طلباتهم دون التفاعل مع أمين الصندوق، وتعزيز دقة الطلب، وتقليل الخطوط، وتوفير عملية طلب تفاعلية وفعالة. علاوة على ذلك، يعتمد مصنعو المنتجات استخدام طرق الدفع المتقدمة، مثل خيارات الدفع بدون تلامس ومسح رمز الاستجابة السريعة، لتقليل الاتصال الجسدي وتعزيز السلامة. إلى جانب ذلك، يستخدم اللاعبون الرئيسيون تحليلات البيانات لجمع رؤى حول تفضيلات العملاء وسلوكياتهم لتخصيص توصيات القائمة والعروض الترويجية والحملات التسويقية.

ويقدم التقرير تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الكبرى. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق ما يلي:

• آنتي آن (فوكس براندز ذ.م.م)
• شركة شيبوتل المكسيكية جريل
• شركة CKE للمطاعم القابضة
• الدومينو
• جاك في الصندوق
• شركة ليتل سيزر إنتربرايزز إنك
• ماكدونالدز
• شركة بابا جونز الدولية
• شركة ماركات المطاعم الدولية
• مترو
• شركة ويندي
• يم! شركة العلامات التجارية

التطورات الأخيرة:

• في عام 2020، أطلقت دومينوز بيتزا Unthinkable Pizza في الهند، وهي عبارة عن بيتزا نباتية مصنوعة بالكامل من البروتينات النباتية التي تتمتع بالخصائص الحسية للدجاج.
• في عام 2023، أعلنت شركة Wendy's ومجموعة مطاعم Flynn أنها ستقوم بتطوير 200 مطعم في أستراليا.
• في عام 2023، دخلت ماكدونالدز في شراكة مع Glovo بشراكة استراتيجية عالمية جديدة لتحسين تجربة العملاء.

نطاق تقرير سوق الوجبات السريعة:

الفوائد الرئيسية لأصحاب المصلحة:

• يقدم تقرير IMARC تحليلاً كميًا شاملاً لمختلف قطاعات السوق واتجاهات السوق التاريخية والحالية وتوقعات السوق وديناميكيات سوق الوجبات السريعة من 2017-2028.
• توفر الدراسة البحثية أحدث المعلومات حول محركات السوق والتحديات والفرص في سوق الوجبات السريعة العالمية.
• وترسم الدراسة خريطة للأسواق الإقليمية الرائدة والأسرع نموًا. كما أنه يمكّن أصحاب المصلحة من تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى الدولة داخل كل منطقة.
• يساعد تحليل القوى الخمس لبورتر أصحاب المصلحة في تقييم تأثير الداخلين الجدد، والتنافس التنافسي، وقوة المورد، وقوة المشتري، والتهديد بالاستبدال. فهو يساعد أصحاب المصلحة على تحليل مستوى المنافسة داخل صناعة الوجبات السريعة وجاذبيتها.
• يسمح المشهد التنافسي لأصحاب المصلحة بفهم بيئتهم التنافسية ويوفر نظرة ثاقبة للمواقف الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.