سوق المواد الحافظة الغذائية

نظرة عامة على السوق:

وصل حجم سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية إلى 2.9 مليار دولار أمريكي في عام 2022 . وبالنظر إلى المستقبل، تتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 3.8 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028 ، مما يُظهر معدل نمو (CAGR) بنسبة 4.4٪ خلال الفترة 2023-2028 . يعد الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة والمعبأة، والتوسع السريع في سلسلة الإمداد الغذائي العالمية، وتزايد وعي المستهلك بسلامة الأغذية، واستخدام المنتجات على نطاق واسع للحد من هدر الطعام، وزيادة تسوق البقالة عبر الإنترنت، من بين العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.

تشير المواد الحافظة الغذائية إلى المواد المضافة إلى المنتجات الغذائية لإطالة عمرها الافتراضي عن طريق تثبيط نمو الميكروبات والأكسدة. ويشمل الملح والخل ومستخلص إكليل الجبل والسوربات والبنزوات. تجد المواد الحافظة الغذائية تطبيقات واسعة النطاق في الأطعمة المعلبة ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة واللحوم المصنعة والمشروبات والفواكه والخضروات وغيرها. أنها تساعد في زيادة سلامة الأغذية عن طريق منع التلف، والحفاظ على المحتوى الغذائي، وتعزيز النكهة. كما تساهم المواد الحافظة الغذائية في تقليل الهدر من خلال إطالة فترة صلاحيتها وتحسين توزيع المنتجات الغذائية المختلفة.

يساهم الاستخدام الواسع النطاق للمنتج لتقليل هدر الطعام وتعزيز الاستدامة في نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع تسوق البقالة عبر الإنترنت، والذي يتطلب منتجات يمكنها تحمل أوقات التسليم الأطول، يدعم نمو السوق. إلى جانب ذلك، فإن قدرة الإنفاق المتزايدة، والتي تسمح للمستهلكين بالإنفاق على الأطعمة المحفوظة عالية الجودة، تدعم نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية، مثل حمض الأسكوربيك والتوكوفيرول، بسبب الاتجاه الناشئ نحو الأكل الصحي يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن فرض السياسات الحكومية الداعمة التي تجبر الشركات على إعادة صياغة المنتجات بالمواد الحافظة المعتمدة يعزز نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الابتكار الأخير في تكنولوجيا الحفظ، مثل الإطلاق الخاضع للرقابة وتكنولوجيا النانو، والذي يساعد في تطوير مواد حافظة أكثر فعالية، يغذي نمو السوق.

اتجاهات / محركات سوق المواد الحافظة الغذائية:

الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والمعبأة

يعد الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والمعبأة عاملاً مهمًا في دفع سوق المواد الحافظة الغذائية. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن وجبات مريحة وجاهزة للأكل (RTE) تناسب أنماط حياتهم المزدحمة. علاوة على ذلك، أصبحت جداول العمل أكثر تطلبًا، مما يزيد من الاعتماد على الأطعمة المصنعة، مثل وجبات العشاء المجمدة والوجبات الخفيفة. تجبر هذه الاتجاهات الناشئة منتجي الأغذية على دمج المواد الحافظة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج والحفاظ على الطعم والنكهة والملمس والمواد المغذية. إلى جانب ذلك، فإن التحضر المتزايد في جميع أنحاء العالم يقلل من وصول المستهلك إلى المنتجات الطازجة، مما يؤدي إلى زيادة الاعتماد على المنتجات الغذائية المحفوظة. بالإضافة إلى ذلك، تقوم محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت أيضًا بتخزين مجموعة متنوعة من هذه المنتجات لتلبية طلبات المستهلكين، وبالتالي المساهمة في نمو السوق.

التوسع السريع في سلسلة الإمدادات الغذائية العالمية

يعد التوسع المتزايد في سلسلة الإمدادات الغذائية العالمية محركًا رئيسيًا لسوق المواد الحافظة الغذائية. تعمل العولمة السريعة على تسهيل استيراد وتصدير المنتجات الغذائية على نطاق غير مسبوق. يتطلب هذا التطور نظام حفظ قوي يتكون من مواد حافظة طبيعية وصناعية للحفاظ على جودة المواد الغذائية خلال فترات النقل الطويلة، ومنع التلف، وضمان وصول المنتجات إلى المستهلكين في حالة مثالية. إلى جانب ذلك، فإن الحركة العالمية للمنتجات الغذائية تزداد تعقيدًا بسبب الظروف المناخية المختلفة وطرق النقل، مثل الشحن البحري والشحن الجوي، حيث يمثل كل منها تحديات فريدة تتعلق بالحفظ. ونتيجة لذلك، لا غنى عن المواد الحافظة الغذائية الفعالة والكفؤة في سلسلة الإمدادات الغذائية العالمية المعقدة والبعيدة المدى.

تزايد وعي المستهلك بسلامة الغذاء

يعد وعي المستهلك المتزايد حول سلامة الأغذية عاملاً مهمًا يؤثر على سوق المواد الحافظة الغذائية. أصبح المستهلكون أكثر اطلاعاً على المحتوى الغذائي لطعامهم، ومصادر المكونات، والأساليب المستخدمة للحفظ. بالإضافة إلى ذلك، فإن ظهور وسائل التواصل الاجتماعي وسهولة الوصول إلى المعلومات يوفر للمستهلكين المعرفة الأساسية حول المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالأغذية الفاسدة أو الملوثة. ويعمل هذا الوعي على تسهيل الطلب على المنتجات الغذائية التي لا تتمتع بفترة صلاحية أطول فحسب، بل إنها أيضًا آمنة للاستهلاك. علاوة على ذلك، تقدم السلطات التنظيمية في جميع أنحاء العالم إرشادات شاملة فيما يتعلق بالمستويات المسموح بها من المواد الحافظة في المنتجات الغذائية المختلفة، وبالتالي تعزيز ثقة المستهلك. وهي تشجع منتجي الأغذية على الامتثال لمعايير السلامة الدولية ووضع علامات على منتجاتهم بشفافية.

تقسيم صناعة المواد الحافظة الغذائية :

تقدم مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل جزء من تقرير سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية، إلى جانب التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والقطرية للفترة 2023-2028. قام تقريرنا بتصنيف السوق بناءً على النوع والوظيفة والتطبيق.

التقسيم حسب النوع:

• طبيعي
  • زيت قابل للأكل
  • مستخلصات الروزماري
  • ناتاميسين
  • خل
  • آحرون
• الاصطناعية
  • البروبيونات
  • السوربات
  • البنزوات
  • آحرون

الاصطناعية تهيمن على السوق

وقد قدم التقرير تفصيلاً وتحليلاً مفصلاً للسوق بناءً على النوع. ويشمل ذلك الطبيعي (زيت الطعام، ومستخلص إكليل الجبل، والناتاميسين، والخل، وغيرها) والصناعي (البروبيونات، والسوربات، والبنزوات، وغيرها). ووفقا للتقرير، تمثل المواد الاصطناعية الجزء الأكبر.

تهيمن المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية على السوق لأنها أكثر فعالية من حيث التكلفة في الإنتاج مقارنة بالمواد الحافظة الطبيعية، مما يجعلها جذابة اقتصاديًا للمصنعين الذين يهدفون إلى إبقاء تكاليف الإنتاج منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتمتع بعمر افتراضي أطول وفعالية أكبر في تثبيط نمو الميكروبات بسبب قوتها المركزة. علاوة على ذلك، فإن المواد الحافظة الاصطناعية أسهل في توحيد المعايير وتوسيع نطاقها، نظرا لجودتها المتسقة، والتي تضمن تلبية المتطلبات التنظيمية ومعايير الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من المنتجات الغذائية، مثل المخبوزات ومنتجات الألبان واللحوم. علاوة على ذلك، فإن وجود أعمال بحثية علمية راسخة تدعم سلامة وفعالية العديد من المواد الحافظة الاصطناعية يساهم في نمو السوق.

التقسيم حسب الوظيفة:

• مضاد للميكروبات
• مضاد للأكسدة
• آحرون

تمتلك مضادات الميكروبات أكبر حصة في السوق

كما تم تقديم تفصيل وتحليل مفصل للسوق بناءً على الوظيفة في التقرير. وهذا يشمل مضادات الميكروبات، ومضادات الأكسدة، وغيرها. ووفقا للتقرير، تمثل مضادات الميكروبات الجزء الأكبر.

تهيمن مضادات الميكروبات على السوق لأنها فعالة للغاية في إبطاء نمو البكتيريا الضارة والخمائر والعفن، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية بشكل كبير. علاوة على ذلك، تتوافق المواد الحافظة المضادة للميكروبات بشكل جيد مع اللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، مما يبني ثقة المستهلك ويضمن الطلب المستمر. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل منتجات الألبان والمخبوزات واللحوم والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، فإن التقدم في علوم وتكنولوجيا الأغذية، والذي أدى إلى تطوير عوامل مضادة للميكروبات أكثر فعالية وأمانًا، يساهم في نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الاتجاه المتزايد للأطعمة المعبأة والجاهزة للأكل والأطعمة الجاهزة، والتي تتطلب مواد حافظة فعالة مضادة للميكروبات، يدعم نمو السوق.

التقسيم حسب التطبيق:

• لحم و دواجن
• مخبز
• ألبان
• المشروبات
• وجبات خفيفة
• آحرون

وتحتل اللحوم والدواجن الحصة الأكبر في السوق

كما تم تقديم تفصيل وتحليل مفصل للسوق بناءً على التطبيق في التقرير. ويشمل ذلك اللحوم والدواجن والمخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات والوجبات الخفيفة وغيرها. ووفقا للتقرير، استحوذت اللحوم والدواجن على أكبر حصة في السوق.

تهيمن اللحوم والدواجن على السوق لأنها شديدة التلف وعرضة للتلف الميكروبي، مما يجعل استخدام المواد الحافظة ضروريًا لإطالة مدة الصلاحية وضمان سلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد الاستهلاك العالمي للحوم والدواجن باستمرار بسبب التفضيلات الغذائية والعوامل الثقافية، مما يسهل الطلب على تقنيات الحفظ الفعالة لضمان وصول المنتجات إلى المستهلكين في حالة مثالية. علاوة على ذلك، فإن فرض متطلبات تنظيمية صارمة تحيط بمنتجات اللحوم والدواجن، مما يجبر المصنعين على استخدام المواد الحافظة المعتمدة للوفاء بمعايير السلامة، يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن التطورات الأخيرة في تقنيات الحفظ، بما في ذلك الحلول الطبيعية والنظيفة، التي تشجع صناعة اللحوم والدواجن على اعتماد مواد حافظة أحدث وأكثر أمانًا، تعمل على تحفيز نمو السوق.

التقسيم حسب المنطقة:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا
  • إندونيسيا
  • آحرون
• أوروبا
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • المملكة المتحدة
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
  • آحرون
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • آحرون
• الشرق الأوسط وأفريقيا

تُظهر أمريكا الشمالية هيمنة واضحة، حيث تمثل أكبر حصة في سوق المواد الحافظة الغذائية

كما قدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً شاملاً لجميع الأسواق الإقليمية الرئيسية، والتي تشمل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)؛ آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وأستراليا وإندونيسيا وغيرها)؛ أوروبا (ألمانيا، فرنسا، المملكة المتحدة، إيطاليا، إسبانيا، روسيا، وغيرها)؛ وأمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك ودول أخرى)؛ والشرق الأوسط وأفريقيا. ووفقا للتقرير، استحوذت أمريكا الشمالية على أكبر حصة في السوق.

تتمتع أمريكا الشمالية بقطاع أغذية ومشروبات متطور للغاية، مما يستلزم الاستخدام المكثف للمواد الحافظة لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وتلبية متطلبات المستهلكين من أجل الراحة وطول العمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن التطورات في تكنولوجيا الأغذية والأبحاث في المنطقة والتي تعزز الابتكار في المواد الحافظة، الطبيعية والاصطناعية، تساهم في نمو السوق. إلى جانب ذلك، تستضيف أمريكا الشمالية بعض الشركات الرائدة في صناعة المواد الحافظة الغذائية التي تشارك بنشاط في تطوير منتجات جديدة. علاوة على ذلك، فإن الدخل المتاح المتزايد لسكان المنطقة، والذي يسمح للمستهلكين باختيار المنتجات المتميزة التي غالبًا ما تستخدم مواد حافظة متقدمة أو طبيعية، يعزز نمو السوق. وبصرف النظر عن هذا، فإن فرض لوائح صارمة لسلامة الأغذية في المنطقة، والتي تفرض استخدام المواد الحافظة المعتمدة، يدعم نمو السوق.

مشهد تنافسي:

يستثمر اللاعبون الرائدون في البحث والابتكار لإنشاء مواد حافظة جديدة وفعالة وأكثر أمانًا تلبي متطلبات المستهلكين المتطورة والمبادئ التوجيهية التنظيمية. علاوة على ذلك، تنخرط الشركات في عمليات الاندماج والاستحواذ والشراكات لتوسيع نطاقها الجغرافي، وتنويع محفظة منتجاتها، وزيادة مصادر الإيرادات. إلى جانب ذلك، يركزون على الاستدامة من خلال الحصول على المواد الخام بطريقة مسؤولة، وتحسين عمليات التصنيع، وتطوير حلول التعبئة والتغليف القابلة للتحلل أو إعادة التدوير. علاوة على ذلك، تشارك الشركات الكبرى بنشاط في الحملات التعليمية والتسويقية لتوعية الصناعة والمستهلكين بسلامة وفعالية ومزايا منتجاتها. بالإضافة إلى ذلك، يقومون بتبسيط سلاسل التوريد الخاصة بهم وتحسين شبكات التوزيع الخاصة بهم لضمان الاستجابة السريعة لمتطلبات السوق والتخفيف من أي اضطرابات محتملة.

ويقدم التقرير تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الكبرى. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق ما يلي:

• شركة ألبيمارل
• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
• باسف سي
• كارجيل إنكوربوريتد
• شركة سيلانيز
• كوربيون نيفادا
• شركة دوبونت دي نيمور
• المجرة SA
• جونجبونزلاور سويس إيه جي
• شركة كيمين للصناعات
• كونينكليكي DSM NV
• تيت آند لايل بي إل سي.

التطورات الأخيرة:

• في سبتمبر 2022، بدأت شركة BASF SE في تقديم نيوبنتيل جلايكول والبروبيونيك الصديقين للبيئة والقابلين للتحلل الحيوي والمستخدمين لحفظ الأطعمة والأعلاف.
• في أبريل 2021، قامت شركة Jungbunzlauer Suisse AG بتوسيع مصنع الستريك الخاص بها لتلبية الطلب المتزايد على حامض الستريك والسيترات.
• في يونيو 2023، وقعت شركة Celanese اتفاقية نهائية مع شركة Mitsui & Co. لتشكيل مشروع مشترك للمكونات الغذائية تحت اسم Nutrinova.

نطاق تقرير سوق المواد الحافظة الغذائية:

الفوائد الرئيسية لأصحاب المصلحة:

• يقدم تقرير صناعة IMARC تحليلاً كميًا شاملاً لمختلف قطاعات السوق واتجاهات السوق التاريخية والحالية وتوقعات السوق وديناميكيات سوق المواد الحافظة الغذائية من 2017-2028.
• يقدم التقرير البحثي أحدث المعلومات حول محركات السوق والتحديات والفرص في سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية.
• وترسم الدراسة خريطة للأسواق الإقليمية الرائدة والأسرع نمواً. كما أنه يمكّن أصحاب المصلحة من تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى الدولة داخل كل منطقة.
• يساعد تحليل القوى الخمس لبورتر أصحاب المصلحة في تقييم تأثير الداخلين الجدد، والتنافس التنافسي، وقوة المورد، وقوة المشتري، والتهديد بالاستبدال. يساعد أصحاب المصلحة على تحليل مستوى المنافسة داخل صناعة المواد الحافظة الغذائية وجاذبيتها.
• يتيح المشهد التنافسي لأصحاب المصلحة فهم بيئتهم التنافسية ويوفر نظرة ثاقبة للمواقف الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.