سوق المعكرونة للخدمات الغذائية

نظرة عامة على السوق:

وصل حجم سوق المعكرونة العالمية للخدمات الغذائية إلى 4,836 مليون دولار أمريكي في عام 2022. وبالنظر إلى المستقبل، تتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 5,876 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2028، مما يُظهر معدل نمو قدره 3.2٪ خلال الفترة 2023-2028. يعد الاتجاه المتزايد للطلبات الخارجية والتوصيل للمنازل، وزيادة اعتماد القنوات عبر الإنترنت من قبل العديد من سلاسل الأغذية التقليدية، والتوسع السريع في قطاع الخدمات الغذائية، من بين العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.

تشير معكرونة الخدمات الغذائية إلى منتجات المعكرونة التي تم إعدادها ومصممة خصيصًا للاستخدام في صناعة الخدمات الغذائية. تتوفر أصناف المعكرونة هذه عادةً بكميات أكبر وتغليف مناسب للمطابخ التجارية والمطاعم والكافيتريات والمؤسسات الغذائية الأخرى. يمكن أن تشمل معكرونة الخدمات الغذائية مجموعة واسعة من أنواع المعكرونة، مثل السباغيتي، والبيني، والفيتوتشيني، والمعكرونة، وغيرها. يتم استخدامها عادة كقاعدة لأطباق مختلفة، مثل سلطات المعكرونة، ومقبلات المعكرونة، وأطباق المعكرونة الجانبية. نظرًا للطلب الكبير في قطاع الخدمات الغذائية، غالبًا ما يتم تصنيع منتجات المعكرونة هذه لتلبية المتطلبات المحددة للمطابخ الاحترافية، مما يضمن الاتساق والجودة في التحضير.

ستؤدي الشعبية المتزايدة للأطباق المعتمدة على المعكرونة في المطاعم والمقاهي والمؤسسات الغذائية الأخرى إلى تحفيز نمو السوق خلال الفترة المتوقعة. تحظى أطباق المعكرونة بتقدير واسع النطاق من قبل المستهلكين بسبب تنوعها وتنوع نكهاتها وقدرتها على تلبية مختلف التفضيلات الغذائية. علاوة على ذلك، فإن الراحة والكفاءة التي توفرها معكرونة الخدمات الغذائية في المطابخ الاحترافية أدت إلى تسريع معدل اعتماد المنتج. عادةً ما تكون منتجات المعكرونة هذه مطبوخة مسبقًا أو سريعة الطهي، مما يقلل من وقت التحضير ويسمح بتقديم خدمة أسرع للعملاء. وبصرف النظر عن هذا، فإن تأثير الطهي العالمي المتزايد واندماج النكهات المتنوعة الذي يوسع نطاق أطباق المعكرونة المقدمة، أدى إلى زيادة الطلب على أنواع مختلفة من المعكرونة في قطاع الخدمات الغذائية. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على معكرونة الخدمات الغذائية بسبب الاتجاه الناشئ لخدمات الوجبات الجاهزة وتوصيل الطعام، حيث لا يزال خيارًا شائعًا للتوصيل والوجبات الجاهزة يدفع نمو السوق. علاوة على ذلك، يساهم العدد المتزايد من المطاعم وأماكن تناول الطعام في نمو السوق.

اتجاهات / محركات سوق معكرونة الخدمات الغذائية:

تزايد شعبية الأطباق القائمة على المعكرونة

يشهد سوق معكرونة الخدمات الغذائية ارتفاعًا كبيرًا في الطلب بسبب تزايد شعبية الأطباق المعتمدة على المعكرونة في جميع أنحاء العالم. تكمن جاذبية المعكرونة على نطاق واسع في قدرتها على تلبية مختلف تفضيلات الطهي والأذواق الثقافية. من أطباق المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية مثل سباغيتي بولونيز وفيتوتشيني ألفريدو إلى المعكرونة المقلية المستوحاة من المطبخ الآسيوي وإبداعات المعكرونة المدمجة، فإن تنوع المعكرونة جعلها عنصرًا أساسيًا محبوبًا في قوائم المطاعم على مستوى العالم. مع استمرار المستهلكين في استكشاف النكهات المتنوعة وتجارب الطهي، شهد الطلب على منتجات المعكرونة الخاصة بالخدمات الغذائية ارتفاعًا مطردًا، حيث تسعى المؤسسات الغذائية إلى تقديم مجموعة واسعة من الخيارات القائمة على المعكرونة لتلبية تفضيلات عملائها.

زيادة الراحة والكفاءة في المطابخ الاحترافية

في بيئة المطابخ الاحترافية سريعة الخطى، تعد الكفاءة والراحة أمرًا بالغ الأهمية. تلبي معكرونة الخدمات الغذائية، المتوفرة في أصناف مطبوخة مسبقًا أو سريعة الطهي، المتطلبات الحساسة للوقت للمطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام المزدحمة. تعمل منتجات المعكرونة هذه على تقليل وقت التحضير بشكل كبير، مما يتيح للطهاة وموظفي المطبخ التركيز على الجوانب الأخرى لإعداد الطعام دون المساس بالطعم والجودة. علاوة على ذلك، تضمن نتائج الطهي المتسقة لمكرونة الخدمة الغذائية أن يتم إعداد كل طبق على أكمل وجه، مما يحافظ على رضا العملاء ويدعم التشغيل السلس للمطبخ. يمكن للطهاة الاعتماد على خيارات المعكرونة المريحة هذه لتقديم أطباق المعكرونة اللذيذة والمطبوخة جيدًا باستمرار، حتى خلال ساعات الذروة.

زيادة الطلب على الوجبات الجاهزة وتوصيل الطعام

أدى ظهور خدمات الوجبات الجاهزة وتوصيل الطعام إلى تحويل مشهد خدمات الطعام، حيث يبحث المستهلكون عن خيارات مناسبة للاستمتاع بوجبات بجودة المطاعم في المنزل أو أثناء التنقل. إن قدرة معكرونة الخدمات الغذائية على التكيف مع التعبئة والتغليف والسفر تجعلها الخيار المفضل للطلبات الخارجية والتوصيل. سواء كانت أطباق المعكرونة بالمرق في حاويات صديقة للبيئة أو سلطات المعكرونة المريحة في عبوات محمولة، فإن هذه الخيارات تلبي عادات المستهلكين المتغيرة. مع استمرار نمو الطلب على خدمات توصيل الطعام وتناول الطعام خارج المنزل في جميع أنحاء العالم، تتجه مؤسسات الخدمات الغذائية إلى معكرونة خدمات الطعام لتلبية هذا الطلب، مما يوفر للمستهلكين مجموعة واسعة من أطباق المعكرونة اللذيذة والمرضية التي يمكن الاستمتاع بها أينما كانوا.

تجزئة صناعة المعكرونة في الخدمات الغذائية :

تقدم مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل شريحة من خدمات المعكرونة الغذائية العالمية تقرير السوق، إلى جانب التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والقطرية من 2023-2028. قام تقريرنا بتصنيف السوق بناءً على نوع المنتج وقناة الخدمات الغذائية.

التقسيم حسب نوع المنتج

• معكرونة جافة
• المعكرونة الطازجة
• المعكرونة المجمدة
  • المعكرونة المحشوة
  • معكرونة بسيطة
  • وجبة باستا جاهزة

المعكرونة الجافة تهيمن على السوق

يقدم التقرير تفصيلاً وتحليلاً مفصلاً للسوق بناءً على نوع المنتج. وهذا يشمل المعكرونة الجافة والطازجة والمجمدة (المعكرونة المحشوة والبسيطة والجاهزة). ووفقا للتقرير، تمثل المعكرونة الجافة الجزء الأكبر.

تلعب المعكرونة الجافة دورًا حاسمًا في دفع سوق معكرونة الخدمات الغذائية نظرًا لمزاياها العديدة وإمكانية تطبيقها على نطاق واسع في صناعة الخدمات الغذائية. إنه يوفر فترة صلاحية طويلة وسهولة التخزين، مما يجعله خيارًا مناسبًا وفعالاً من حيث التكلفة للمطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام التي تتطلب مكونات موثوقة وطويلة الأمد. يلغي شكله الجاف الحاجة إلى التبريد الفوري، مما يقلل من خطر التلف وهدر الطعام.

علاوة على ذلك، فإن تعدد استخدامات المعكرونة الجافة يسمح للطهاة بإعداد مجموعة واسعة من أطباق المعكرونة التي تلبي تفضيلات الطهي المتنوعة. بدءًا من وصفات المعكرونة الكلاسيكية وحتى الإبداعات المبتكرة والمدمجة، تتيح مرونة المعكرونة الجافة للمؤسسات الغذائية تقديم قائمة متنوعة ومثيرة لجذب العملاء والاحتفاظ بهم. علاوة على ذلك، فإن طبيعتها سريعة الطهي تقلل بشكل كبير من وقت التحضير، مما يعزز كفاءة المطبخ ويضمن الخدمة في الوقت المناسب، مما يجعل المعكرونة الجافة قوة دافعة وراء النمو المستمر للسوق.

تفكك عن طريق قناة الخدمات الغذائية

• مطاعم متكاملة الخدمات
• الفنادق والترفيه
• تقديم الطعام الاجتماعي والتجاري
• مطاعم الخدمة السريعة
• تقديم الطعام أثناء السفر
• كاش آند كاري
• الحانات والمقاهي
• آحرون

تمتلك المطاعم كاملة الخدمات الحصة الأكبر في السوق

كما تم تقديم تحليل تفصيلي للسوق بناءً على قناة الخدمات الغذائية في التقرير. ويشمل ذلك المطاعم كاملة الخدمات، والفنادق والترفيه، والمطاعم الاجتماعية والتجارية، ومطاعم الخدمة السريعة، وخدمات تقديم الطعام أثناء السفر، والنقد والحمل، والحانات والمقاهي وغيرها. ووفقا للتقرير، استحوذت المطاعم كاملة الخدمات على أكبر حصة في السوق.

تقدم المطاعم كاملة الخدمات قوائم واسعة وتركز على تقديم مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة. توفر هذه المطاعم مجموعة واسعة من خيارات المعكرونة، بدءًا من الكلاسيكيات الإيطالية التقليدية وحتى الإبداعات الحديثة والمدمجة، لتلبية الأذواق والتفضيلات المتنوعة. وباعتبارها وجهات شعبية لتناول الطعام، تجتذب المطاعم كاملة الخدمات قاعدة كبيرة من العملاء الذين يبحثون عن أطباق المعكرونة اللذيذة والمرضية. كما أن تركيزهم على الجودة والعرض يؤدي أيضًا إلى زيادة الطلب على أصناف المعكرونة المتميزة والمتخصصة، مما يشجع مقدمي خدمات الطعام على الحصول على منتجات المعكرونة عالية الجودة الخاصة بخدمات الطعام لتلبية معايير المطعم. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتميز المطاعم ذات الخدمة الكاملة بالباستا كعنصر بارز في القائمة، وتعمل بنشاط على الترويج لأطباق المعكرونة من خلال الإعلانات والعروض الخاصة وتوصيات الطهاة، مما يزيد من اهتمام المستهلك والمساهمة في نمو السوق.

تفكك حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • المملكة المتحدة
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
  • آحرون
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا
  • إندونيسيا
  • آحرون
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • ديك رومى
  • آحرون
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • آحرون

أوروبا تظهر هيمنة واضحة في السوق

كما قدم التقرير تحليلاً شاملاً لجميع الأسواق الإقليمية الرئيسية، والتي تشمل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)، وأوروبا (ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وروسيا وغيرها)، وآسيا والمحيط الهادئ (الصين). واليابان والهند وكوريا الجنوبية وأستراليا وإندونيسيا وغيرها)، والشرق الأوسط وأفريقيا (المملكة العربية السعودية وتركيا وغيرها) وأمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وغيرها). ووفقا للتقرير، استحوذت أوروبا على أكبر حصة في السوق.

استحوذت أوروبا على الحصة الأكبر في السوق بسبب تراثها الطهوي الغني، حيث كانت أطباق المعكرونة جزءًا لا يتجزأ من المأكولات التقليدية المختلفة لعدة قرون. تشتهر الدول الأوروبية، وخاصة إيطاليا، بثقافة الطهي التي تركز على المعكرونة، ويمتد هذا التأثير إلى المنطقة الأوسع. ونتيجة لذلك، أصبح لدى المستهلكين الأوروبيين ميل قوي للأطباق المعتمدة على المعكرونة، مما أدى إلى طلب ثابت على منتجات المعكرونة الخاصة بالخدمة الغذائية في المطاعم والمقاهي والمؤسسات الغذائية الأخرى. علاوة على ذلك، تجتذب صناعة السياحة في أوروبا ملايين الزوار سنويًا، حيث يبحث الكثير منهم عن تجارب المعكرونة الأصيلة والمتنوعة. علاوة على ذلك، فإن العدد المتزايد من المطاعم ذات الخدمة الكاملة، والمطاعم الإيطالية، والمطاعم التي تركز على المعكرونة في جميع أنحاء المنطقة يغذي نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تركيز أوروبا على المكونات عالية الجودة والتميز في الطهي إلى زيادة الطلب على أصناف المعكرونة المتميزة، مما يؤدي إلى قيام مقدمي خدمات الطعام الرائدين بالحصول على معكرونة الخدمة الغذائية عالية الجودة لتلبية توقعات المستهلكين والحفاظ على أصالة أطباق المعكرونة الأوروبية.

مشهد تنافسي:

ويشهد السوق طلبًا أقل من المتوقع مقارنة بمستويات ما قبل الوباء. ومع ذلك، فمن المرجح أن يشهد هذا تحولًا نموذجيًا خلال العقد المقبل مع تطوير خيارات المعكرونة النباتية والخالية من الغلوتين لتلبية العدد المتزايد من المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات صحية وغذائية محددة. بالإضافة إلى ذلك، يركز المصنعون على الاستدامة من خلال دمج المكونات البديلة والصديقة للبيئة في إنتاج المعكرونة، مما يقلل من التأثير البيئي. علاوة على ذلك، فإن العديد من التطورات التي تعتمد على التكنولوجيا من قبل اللاعبين الرئيسيين، مثل أحدث تقنيات بثق المعكرونة ومعدات الطهي الدقيقة، أدت إلى تحسين جودة المعكرونة وملمسها واتساقها، مما يعزز تجربة تناول الطعام بشكل عام. علاوة على ذلك، يتم تقديم أشكال وقوام المعكرونة المبتكرة، مما يوفر للطهاة خيارات فريدة لإعداد أطباق جذابة ومليئة بالنكهات. نتوقع أيضًا أن يشهد السوق وافدين جدد، وتوحيد المحافظ، وزيادة التعاون بين اللاعبين الرئيسيين لتحفيز المنافسة الصحية في مجال المعكرونة في مجال الخدمات الغذائية.

ويقدم التقرير تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الكبرى. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق ما يلي:

• شركة أجينوموتو
• ألتوني باستا
• أرمانينو فودز أوف ديستنكشن، إنك.
• باريلا جي إي آر فراتيلي سبا
• شركة داكوتا جرورز باستا، Inc.
• إبرو للأغذية، SA
• F.lli De Cecco di Filippo SpA
• م. دياس برانكو
• ماكفا
• نستله
• أطعمة المعكرونة
• بيرينو للأغذية المجمدة
• شركة تري هاوس للأغذية

التطورات الأخيرة:

• في يناير 2023، قدمت شركة Altoni Pasta، وهي شركة معكرونة مشهورة في مجال تقديم الطعام، مجموعة مبتكرة من المعكرونة المحشوة التي تتضمن استخدام المكونات الطازجة من مصادر محلية والمخصصة لهذا الوقت من العام. ويضمن نهج الطهي هذا حصول العملاء على مفاجأة سارة في كل مرة يزورون فيها المطعم، حيث يتم تنسيق الحشوات بعناية لتعكس المكافآت والنكهات الموسمية. إن إبداعات المعكرونة المحشوة الجديدة هي نتيجة لالتزام الشركة بالتميز في الطهي ورضا العملاء. ومن خلال دمج المكونات من مصادر محلية، تدعم الشركة المزارعين والمنتجين المحليين وتضمن استخدام المكونات الطازجة والأكثر نكهة في أطباق المعكرونة الخاصة بهم.
• في يوليو 2021، دخلت شركة Ebro Foods SA، وهي شركة عالمية رائدة في صناعة المواد الغذائية وواحدة من أكبر منتجي الأرز والمعكرونة في العالم، في مناقشات حصرية مع شركة CVC Capital Partners VIII للاستحواذ المحتمل على معكرونة بانزاني الجافة الشهيرة والكسكس والصلصات وأعمال السميد. تشير هذه الخطوة الإستراتيجية إلى اهتمام إيبرو بتوسيع محفظتها وتعزيز مكانتها في سوق المعكرونة. ومن خلال هذا الاستحواذ المحتمل، تهدف إيبرو إلى زيادة تنويع مجموعة منتجات المعكرونة الخاصة بها، والاستفادة من سمعة بانزاني وخبرتها في مجال المعكرونة الجافة والفئات ذات الصلة.
• في أبريل 2021، كشفت شركة Nestlé SA، الشركة الرائدة متعددة الجنسيات في مجال الأغذية والمشروبات، عن منتج مثير ومبتكر يجمع بين النكهات المريحة لاثنين من الأطعمة المريحة المحبوبة - اللازانيا والمعكرونة والجبن. يعد هذا الإبداع اللذيذ، المعروف باسم "Stouffer's LasagnaMac"، بأن يقدم للمستهلكين مزيجًا مبهجًا من اللازانيا الإيطالية الغنية والشهية مع المعكرونة والجبن اللذيذة.

نطاق تقرير سوق المعكرونة للخدمات الغذائية:

الفوائد الرئيسية لأصحاب المصلحة:

• يقدم تقرير IMARC تحليلاً كميًا شاملاً لمختلف قطاعات السوق واتجاهات السوق التاريخية والحالية وتوقعات السوق وديناميكيات سوق معكرونة الخدمات الغذائية من 2017-2028.
• توفر الدراسة البحثية أحدث المعلومات حول محركات السوق والتحديات والفرص في سوق المعكرونة العالمية للخدمات الغذائية.
• وترسم الدراسة خريطة للأسواق الإقليمية الرائدة والأسرع نمواً. كما أنه يمكّن أصحاب المصلحة من تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى الدولة داخل كل منطقة.
• يساعد تحليل القوى الخمس لبورتر أصحاب المصلحة في تقييم تأثير الداخلين الجدد، والتنافس التنافسي، وقوة المورد، وقوة المشتري، والتهديد بالاستبدال. يساعد أصحاب المصلحة على تحليل مستوى المنافسة داخل صناعة المعكرونة في الخدمات الغذائية وجاذبيتها.
• يسمح المشهد التنافسي لأصحاب المصلحة بفهم بيئتهم التنافسية ويوفر نظرة ثاقبة للمواقف الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.