Mercado de alimentos étnicos

Visión general del mercado:

El tamaño del mercado mundial de alimentos étnicos alcanzó los 49,43 mil millones de dólares en 2022 . De cara al futuro, IMARC Group espera que el mercado alcance los 84,18 mil millones de dólares estadounidenses para 2028 , exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 9,19% durante 2023-2028 . La diversidad cultural, las cambiantes preferencias de los consumidores por sabores diversos y auténticos, el crecimiento del comercio electrónico y la entrega de alimentos en línea, y una mayor exposición a las cocinas globales a través de los viajes y los medios son algunos de los principales factores que impulsan el mercado.

Los alimentos étnicos se refieren a tradiciones culinarias y platos que son distintos de grupos culturales o regionales específicos. Estos alimentos están profundamente arraigados en el patrimonio, la historia y la geografía de sus respectivas comunidades. Abarcan una amplia gama de sabores, ingredientes, técnicas de cocina y estilos de presentación que reflejan los gustos y preferencias únicos de diferentes orígenes culturales. Los alimentos étnicos pueden incluir curry indio, pasta italiana, tacos mexicanos, sushi japonés y muchos otros. A menudo conllevan un sentido de identidad cultural, transmitido de generación en generación, y son celebrados por su capacidad para introducir sabores diversos y emocionantes en el panorama culinario global, promoviendo el aprecio y la comprensión cultural.

La creciente diversidad cultural y la globalización han llevado a una mayor exposición y aprecio por las diferentes cocinas, estimulando una creciente demanda de alimentos étnicos auténticos y principalmente impulsando su mercado global. Al mismo tiempo, la creciente proliferación de las redes sociales y los viajes han desempeñado un papel fundamental en la popularización de estas cocinas, creando una cultura gastronómica global que busca sabores nuevos y exóticos. Además, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia experiencias alimentarias más saludables, más diversas y más aventureras ha impulsado el crecimiento del mercado a medida que la gente explora nuevas sensaciones gustativas. Además de esto, el auge del comercio electrónico y las plataformas de entrega de alimentos en línea ha facilitado que los consumidores accedan a una variedad más amplia de alimentos étnicos, impulsando la comodidad y la accesibilidad. Además, el desarrollo de productos innovadores y las estrategias de marketing por parte de las empresas de alimentos, junto con un enfoque en la conveniencia y las opciones listas para comer, han impulsado aún más la expansión del mercado mundial de alimentos étnicos.

Tendencias/impulsores del mercado de alimentos étnicos:

Diversidad cultural y globalización

Uno de los principales impulsores del mercado mundial de alimentos étnicos es la creciente diversidad cultural y la globalización. A medida que las sociedades se vuelven más interconectadas a través de los viajes, la inmigración y la comunicación digital, las personas están expuestas a una gama más amplia de cocinas de todo el mundo. Esta exposición fomenta una mayor apreciación por la autenticidad y singularidad de los alimentos étnicos. Por ejemplo, alguien en América del Norte puede acceder y disfrutar fácilmente del curry indio, el sushi japonés o los tacos mexicanos, gracias al creciente número de restaurantes étnicos y la disponibilidad de ingredientes de diferentes culturas en los supermercados. Esta globalización de los gustos ha llevado a un enfoque más aventurero y de mente abierta hacia la comida, contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado de alimentos étnicos.

Cambiando las preferencias de los consumidores

Las cambiantes preferencias de los consumidores son otro factor clave que impulsa el crecimiento del mercado mundial de alimentos étnicos. Los consumidores de hoy son cada vez más conscientes de su salud y buscan opciones de comidas diversas y nutritivas. Las cocinas étnicas suelen ofrecer una amplia variedad de ingredientes, incluidas verduras, hierbas, especias y proteínas magras, que se alinean con estas preferencias. Muchos platos étnicos también se consideran ricos en sabores y utilizan menos ingredientes procesados, lo que aumenta su atractivo. Además, a medida que las personas buscan experiencias gustativas novedosas y emocionantes, están más dispuestas a explorar las ofertas culinarias de diferentes culturas, lo que impulsa la demanda de alimentos étnicos. Esta tendencia ha impulsado a los fabricantes de alimentos y a los restaurantes a innovar y crear opciones de comida étnica más saludables, más auténticas y de estilo fusión para satisfacer estos gustos en evolución.

Plataformas de comercio electrónico y entrega de alimentos

El rápido crecimiento del comercio electrónico y de las plataformas de entrega de alimentos en línea ha transformado la forma en que los consumidores acceden y disfrutan de los alimentos étnicos. Estas plataformas brindan comodidad, accesibilidad y opciones, lo que permite a los consumidores pedir platos étnicos en sus restaurantes favoritos o comprar ingredientes auténticos en línea. Esto ha ampliado significativamente el alcance de la cocina étnica, particularmente en regiones donde estos alimentos eran tradicionalmente menos accesibles. La facilidad para realizar pedidos a través de aplicaciones móviles o sitios web ha hecho que sea más conveniente para los consumidores explorar diversas opciones culinarias, impulsando aún más la demanda de alimentos étnicos. La pandemia de COVID-19 también aceleró la adopción de la entrega de alimentos a domicilio en línea, impulsando las ventas de los proveedores de alimentos étnicos que se adaptaron a esta tendencia.

Segmentación de la industria de alimentos étnicos :

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe del mercado global de alimentos étnicos, junto con pronósticos a nivel global, regional y nacional para 2023-2028. Nuestro informe ha categorizado el mercado según el tipo de cocina, el tipo de alimento y el canal de distribución.

Desglose por tipo de cocina:

• Americano
• Chino
• japonés
• mexicano
• italiano
• Otros

Los chinos dominan el mercado.

El informe también proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el tipo de cocina. Esto incluye estadounidenses, chinos, japoneses, mexicanos, italianos y otros. Según el informe, los chinos representan el segmento más grande.

La percepción de la cocina china como deliciosa y reconfortante la ha convertido en una de las favoritas entre los consumidores que buscan experiencias gastronómicas reconfortantes e indulgentes. Los sabores ricos en umami, las diversas técnicas de cocina y una amplia gama de platos, desde dim sum hasta estofado de Sichuan, se adaptan a diferentes preferencias gustativas, lo que contribuye a su popularidad. Además, el creciente interés por las dietas vegetarianas y basadas en plantas también ha impulsado la demanda de la cocina china, que a menudo incluye una gran cantidad de platos a base de vegetales. Además, la diáspora china y el creciente atractivo internacional de los auténticos sabores chinos han provocado un aumento de los restaurantes y productos alimenticios chinos en todo el mundo, lo que ha impulsado aún más la demanda. Por último, el crecimiento de los viajes y la exposición a la cultura y la cocina chinas a través de los medios han despertado la curiosidad, alentando a las personas a explorar esta tradición culinaria antigua y diversa, haciendo de la comida china un favorito culinario mundial.

Desglose por tipo de alimento:

• Vegetariano
• No vegetariano

Los no vegetarianos tienen la mayor participación en el mercado

En el informe se proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el tipo de alimento. Esto incluye vegetarianos y no vegetarianos. Según el informe, los no vegetarianos representaron la mayor cuota de mercado.

La demanda de alimentos étnicos no vegetarianos está impulsada por los ricos y diversos sabores asociados con los platos no vegetarianos, como las sabrosas especias del curry indio o las suculentas carnes de los kebabs del Medio Oriente, que ofrecen una experiencia de sabor única e indulgente que atrae a consumidores que buscan sabores atrevidos y satisfactorios. En confluencia con esto, el creciente énfasis en las dietas ricas en proteínas y la percepción de opciones no vegetarianas como fuente de proteínas de alta calidad han llevado a un mayor consumo. Además, la audacia culinaria de los consumidores, así como la influencia de los viajes y los medios de comunicación gastronómicos, desempeñan un papel en el impulso de la demanda de alimentos étnicos no vegetarianos a medida que la gente busca explorar platos diversos y auténticos a base de carne de todo el mundo.

Desglose por canal de distribución:

• Servicios de comida
• Tiendas minoristas

Las tiendas minoristas dominan el mercado

En el informe se proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el canal de distribución. Esto incluye servicios de alimentación y tiendas minoristas. Según el informe, las tiendas minoristas representaron la mayor cuota de mercado.

La demanda de alimentos étnicos en las tiendas minoristas se puede atribuir a la creciente disponibilidad y variedad de productos alimenticios étnicos en los estantes de los supermercados, lo que hace que sea más conveniente para los consumidores explorar y comprar estos artículos. Además, el deseo de disfrutar de diversas experiencias culinarias en el hogar, influido por la exposición a las cocinas globales a través de los viajes y los medios de comunicación, está impulsando a los consumidores a buscar ingredientes étnicos y comidas preparadas en las tiendas minoristas. Además, la creciente popularidad de la cocina casera y el deseo de experimentar con nuevos sabores contribuyen a la demanda de alimentos étnicos en los canales minoristas, ya que los consumidores buscan recrear platos auténticos de diferentes culturas en la comodidad de sus hogares.

Desglose por región:

• América del norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Asia Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Indonesia
  • Otros
• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Rusia
  • Otros
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Otros
• Medio Oriente y África

Asia Pacífico muestra un claro dominio y representa la mayor cuota de mercado de alimentos étnicos.

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo de todos los principales mercados regionales, que incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá); Asia Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Indonesia y otros); Europa (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia y otros); América Latina (Brasil, México y otros); y Oriente Medio y África. Según el informe, Asia Pacífico representó la mayor cuota de mercado.

El mercado de alimentos étnicos de Asia Pacífico está experimentando un crecimiento sustancial impulsado por varios factores únicos. En primer lugar, el rico y diverso patrimonio culinario de la región, que incluye cocinas de países como India, China, Japón, Tailandia y Vietnam, ha ganado una amplia popularidad mundial. La autenticidad y la profundidad de los sabores de estas cocinas atraen a los consumidores que buscan experiencias gastronómicas étnicas genuinas. En segundo lugar, la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han provocado un aumento de la demanda de productos alimenticios étnicos convenientes y listos para comer, destinados a poblaciones urbanas ocupadas. La floreciente población de clase media con mayores ingresos disponibles está dispuesta a explorar diversas opciones alimentarias, lo que contribuye a la expansión del mercado. Además, la fusión de los sabores tradicionales asiáticos con las tendencias e innovaciones culinarias modernas está creando una ola de nuevos productos y conceptos de restaurantes interesantes, lo que impulsa aún más el interés y la demanda. Por último, el auge del comercio electrónico y las plataformas digitales en la región de Asia Pacífico está facilitando que los consumidores accedan a una amplia variedad de productos alimenticios étnicos, impulsando el crecimiento del mercado en esta región dinámica y culturalmente rica.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo del mercado mundial de alimentos étnicos se caracteriza por una interacción dinámica de diversos actores, lo que refleja la amplitud y profundidad de este segmento culinario. Los conglomerados multinacionales de alimentos establecidos a menudo tienen divisiones o subsidiarias de alimentos étnicos, que producen marcas populares y productos alimenticios étnicos listos para usar que aprovechan sus redes y recursos de distribución. Al mismo tiempo, un ecosistema próspero de empresas especializadas más pequeñas y artesanos locales elaboran ofertas de comida étnica auténtica y especializada, atendiendo a consumidores exigentes que buscan sabores genuinos. Los restaurantes étnicos, tanto tradicionales como de fusión, también desempeñan un papel fundamental en la configuración del mercado, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas. Además, el surgimiento de nuevas empresas innovadoras y plataformas en línea ha alterado los canales de distribución tradicionales, facilitando a los consumidores el acceso a una amplia variedad de productos alimenticios étnicos en todo el mundo.

El informe ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo en el mercado. También se han proporcionado perfiles detallados de las principales empresas. Algunos de los actores clave en el mercado incluyen:

• Ajinomoto Co. Inc.
• Alimentos finos Asli
• McCormick & Company Inc.
• Alimentos MTR Pvt. Limitado. Ltd. (Orkla ASA)
• Natco Alimentos Ltd.
• Viejo El Paso (General Mills)
• Santa María UK Ltd. (Grupo Paulig)
• TRS Ltd.

Desarrollos recientes:

• En agosto de 2023, General Mills anunció el lanzamiento de la DJ Carmella Creeper, sumándose a la alineación de Monsters Cereals, con una canción "Monster Mash Remix" y productos de edición limitada antes de Halloween.
• En abril de 2023, Paulig PRO presentó Santa Maria Snack Bases, bolitas innovadoras que se expanden cuando se cocinan para crear conos de maíz crujientes y ondas de lentejas, lo que permite a los establecimientos ofrecer snacks exclusivos y personalizables en menos de un minuto para satisfacer la creciente demanda de productos fuera de uso. -Experiencias de refrigerios en casa.
• En enero de 2023, Santa Maria, una marca propiedad de Paulig, relanzó y amplió su gama de mezclas de especias, introduciendo nuevos sabores como Korean BBQ, Sriracha, Curry Red, Wok Spice y Five Spice para simplificar y diversificar la cocina diaria, atendiendo a los consumidores que buscan nuevas experiencias gustativas.

Alcance del informe de mercado Alimentos étnicos:

Beneficios clave para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC ofrece un análisis cuantitativo completo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos del mercado y dinámica del mercado de alimentos étnicos de 2017 a 2028.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los desafíos y las oportunidades en el mercado mundial de alimentos étnicos.
• El estudio mapea los mercados regionales líderes, así como los de más rápido crecimiento. Además, permite a las partes interesadas identificar los mercados clave a nivel de país dentro de cada región.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder de los proveedores, el poder de los compradores y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria de alimentos étnicos y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y proporciona una idea de las posiciones actuales de los actores clave en el mercado.