El tamaño del mercado de servicios de alimentos en México alcanzó los USD 37.1 mil millones en 2024. De cara al futuro, se espera que el mercado alcance los USD 53.3 mil millones para 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.70% durante el período 2025-2033. El mercado crece a un ritmo constante gracias a la urbanización, la evolución del estilo de vida de los consumidores y el aumento de la demanda de comidas cómodas. El aumento del turismo, las plataformas de pedidos en línea y la expansión de la clase media también impulsan el crecimiento del sector, y los operadores invierten en mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.
Atributo del informe
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Estadísticas clave
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Año base
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2024
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Años previstos
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2025-2033
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Años históricos
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2019-2024
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Tamaño del mercado en 2024 | 37.100 millones de dólares |
Previsión de mercado en 2033 | 53.300 millones de dólares |
Tasa de crecimiento del mercado 2025-2033 | 3.70% |
Adopción de servicios digitales de pedido y entrega
La industria de la restauración en México está experimentando una gran migración hacia los pedidos y la entrega en formatos digitales, debido a la creciente demanda de comodidad por parte de los clientes. Por ejemplo, en marzo de 2024, FEMSA abrió andatti Drive en Nuevo León, México, un concepto de cafetería drive-thru de doble carril con CAFFENIO, habilitado con una aplicación, dirigido a un servicio rápido y personalizado para compradores en movimiento. Además, con la creciente dependencia de los teléfonos inteligentes y el acceso a Internet, los clientes quieren medios sencillos para pedir comida a sus restaurantes o proveedores preferidos. Las plataformas de entrega de terceros, así como los sitios web digitales, están creciendo rápidamente, lo que facilita la experiencia del cliente y aumenta las ventas repetidas. Esto está en consonancia con la evolución digital de México, que ha permitido la expansión de los servicios de comida en línea. De hecho, la cuota de mercado de los servicios de comida en México en el sector de la entrega en línea ha experimentado un crecimiento significativo, con un aumento significativo en el número de personas que piden comida en línea. A medida que los gustos de los consumidores cambien, también lo hará este movimiento hacia una estrategia más inspirada en la tecnología, proporcionando una solución mejor, más fácil y más asequible para que los consumidores puedan disfrutar de la comida, ayudando a apoyar un futuro favorable general para el sector de servicios de alimentos en México.
Creciente énfasis en las comidas sanas
Con el aumento de las tendencias de salud y bienestar en México, los proveedores de servicios de alimentos se están adaptando mediante el lanzamiento de alternativas más saludables a su menú que responden a la creciente tendencia de comer alimentos más sanos y equilibrados. Por ejemplo, en mayo de 2024, la "everything app" latinoamericana Rappi, con una base de usuarios de más de 30 millones, está creciendo en México, incluyendo su servicio Rappi Turbo para entrega de comida y farmacia en 10 minutos. Además, los consumidores son cada vez más conscientes de lo que comen, lo que lleva a los restaurantes y otras cadenas de restauración a ofrecer productos bajos en calorías, de origen vegetal y orgánicos. Suelen ofrecer platos bajos en sodio, sin gluten y veganos, dirigidos a una clientela orientada a la salud. El aumento de los productos alimenticios orientados al bienestar no es sólo una bendición para el consumidor, sino que también está impulsando el crecimiento del mercado de servicios de alimentos en México al acelerar la diversidad de los consumidores. A medida que más personas toman conciencia de la importancia de la salud y la nutrición, los establecimientos de restauración añaden cada vez más estos productos a sus menús, lo que indica un cambio en la sociedad en general hacia patrones de consumo más saludables. Esta tendencia persistirá, fomentando el crecimiento del mercado a largo plazo y modificando el sector para hacer frente a las cambiantes demandas de los clientes.
Incorporación de prácticas sostenibles en los servicios de restauración
La sostenibilidad se ha convertido en una de las principales preocupaciones del sector de la restauración en México, y los operadores se inclinan cada vez más por emplear prácticas que mitiguen la huella medioambiental. Este movimiento implica iniciativas para eliminar el desperdicio de alimentos, minimizar los residuos de envases y obtener ingredientes de forma sostenible. La mayoría de los operadores de restauración incluyen ahora en sus menús productos locales y de temporada, marisco y carne sostenibles. Además, los restaurantes, las empresas de catering y las cadenas de comida rápida están poniendo en marcha iniciativas ecológicas de envasado y reducción de residuos. Esta dedicación a la sostenibilidad no sólo se ajusta a los objetivos medioambientales internacionales, sino que también resulta atractiva para los clientes, cada vez más conscientes del impacto medioambiental de sus elecciones gastronómicas. La creciente necesidad de comportamientos sostenibles está impulsando la transformación en todo el sector de la restauración, en beneficio de las perspectivas del mercado de la restauración en México, que crece para satisfacer las expectativas cada vez mayores de los consumidores ecológicos.
IMARC Group ofrece un análisis de las tendencias clave en cada segmento del mercado, junto con previsiones a nivel regional para 2025-2033. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del sector, el sistema y el tipo de restaurante.
Perspectivas del sector:
El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del sector. Esto incluye el sector comercial y el no comercial.
Perspectivas del sistema:
El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del sistema. Esto incluye el sistema de servicio de alimentos convencional, el sistema de servicio de alimentos centralizado, el sistema de servicio de alimentos preparados y el sistema de servicio de alimentos de montaje y servicio.
Tipo de restaurante Insights:
El informe también ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del tipo de restaurante. Se trata de restaurantes de comida rápida, restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio limitado y restaurantes de servicios alimentarios especiales.
Perspectivas regionales:
El informe también ha proporcionado un análisis exhaustivo de los principales mercados regionales, que incluyen el norte de México, el centro de México, el sur de México y otros.
El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo. El informe incluye análisis de la competencia como la estructura del mercado, el posicionamiento de los actores clave, las principales estrategias ganadoras, el cuadro de mando de la competencia y el cuadrante de evaluación de las empresas. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas.
Características del informe | Detalles |
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Año base del análisis | 2024 |
Período histórico | 2019-2024 |
Periodo de previsión | 2025-2033 |
Unidades | Miles millones USD |
Alcance del informe |
Análisis de tendencias históricas y perspectivas de mercado, catalizadores y retos del sector, evaluación histórica y futura del mercado por segmentos:
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Sectores cubiertos | Comercial, no comercial |
Sistemas cubiertos | Sistema de servicio de alimentos convencional, Sistema de servicio de alimentos centralizado, Sistema de servicio de alimentos preparados, Sistema de servicio de alimentos de montaje |
Tipo de Restaurante Cubierto | Restaurantes de comida rápida, Restaurantes de servicio completo, Restaurantes de servicio limitado, Restaurantes de comida especial |
Regiones Cubiertas | Norte de México, Centro de México, Sur de México, Otros |
Ámbito de personalización | 10% Personalización gratuita |
Apoyo de analistas postventa | 10-12 semanas |
Formato de entrega | PDF y Excel por correo electrónico (también podemos proporcionar la versión editable del informe en formato PPT/Word a petición especial) |
Preguntas clave respondidas en este informe:
Principales ventajas para las partes interesadas: