México Mercado de Servicios de Alimentos

Panorama del mercado de servicios de alimentación en México:

El tamaño del mercado de servicios de alimentos en México alcanzó los USD 37.1 mil millones en 2024. De cara al futuro, se espera que el mercado alcance los USD 53.3 mil millones para 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.70% durante el período 2025-2033. El mercado crece a un ritmo constante gracias a la urbanización, la evolución del estilo de vida de los consumidores y el aumento de la demanda de comidas cómodas. El aumento del turismo, las plataformas de pedidos en línea y la expansión de la clase media también impulsan el crecimiento del sector, y los operadores invierten en mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.

Tendencias del mercado de servicios de alimentación en México:

Adopción de servicios digitales de pedido y entrega

La industria de la restauración en México está experimentando una gran migración hacia los pedidos y la entrega en formatos digitales, debido a la creciente demanda de comodidad por parte de los clientes. Por ejemplo, en marzo de 2024, FEMSA abrió andatti Drive en Nuevo León, México, un concepto de cafetería drive-thru de doble carril con CAFFENIO, habilitado con una aplicación, dirigido a un servicio rápido y personalizado para compradores en movimiento. Además, con la creciente dependencia de los teléfonos inteligentes y el acceso a Internet, los clientes quieren medios sencillos para pedir comida a sus restaurantes o proveedores preferidos. Las plataformas de entrega de terceros, así como los sitios web digitales, están creciendo rápidamente, lo que facilita la experiencia del cliente y aumenta las ventas repetidas. Esto está en consonancia con la evolución digital de México, que ha permitido la expansión de los servicios de comida en línea. De hecho, la cuota de mercado de los servicios de comida en México en el sector de la entrega en línea ha experimentado un crecimiento significativo, con un aumento significativo en el número de personas que piden comida en línea. A medida que los gustos de los consumidores cambien, también lo hará este movimiento hacia una estrategia más inspirada en la tecnología, proporcionando una solución mejor, más fácil y más asequible para que los consumidores puedan disfrutar de la comida, ayudando a apoyar un futuro favorable general para el sector de servicios de alimentos en México.

Creciente énfasis en las comidas sanas

Con el aumento de las tendencias de salud y bienestar en México, los proveedores de servicios de alimentos se están adaptando mediante el lanzamiento de alternativas más saludables a su menú que responden a la creciente tendencia de comer alimentos más sanos y equilibrados. Por ejemplo, en mayo de 2024, la "everything app" latinoamericana Rappi, con una base de usuarios de más de 30 millones, está creciendo en México, incluyendo su servicio Rappi Turbo para entrega de comida y farmacia en 10 minutos. Además, los consumidores son cada vez más conscientes de lo que comen, lo que lleva a los restaurantes y otras cadenas de restauración a ofrecer productos bajos en calorías, de origen vegetal y orgánicos. Suelen ofrecer platos bajos en sodio, sin gluten y veganos, dirigidos a una clientela orientada a la salud. El aumento de los productos alimenticios orientados al bienestar no es sólo una bendición para el consumidor, sino que también está impulsando el crecimiento del mercado de servicios de alimentos en México al acelerar la diversidad de los consumidores. A medida que más personas toman conciencia de la importancia de la salud y la nutrición, los establecimientos de restauración añaden cada vez más estos productos a sus menús, lo que indica un cambio en la sociedad en general hacia patrones de consumo más saludables. Esta tendencia persistirá, fomentando el crecimiento del mercado a largo plazo y modificando el sector para hacer frente a las cambiantes demandas de los clientes.

Incorporación de prácticas sostenibles en los servicios de restauración

La sostenibilidad se ha convertido en una de las principales preocupaciones del sector de la restauración en México, y los operadores se inclinan cada vez más por emplear prácticas que mitiguen la huella medioambiental. Este movimiento implica iniciativas para eliminar el desperdicio de alimentos, minimizar los residuos de envases y obtener ingredientes de forma sostenible. La mayoría de los operadores de restauración incluyen ahora en sus menús productos locales y de temporada, marisco y carne sostenibles. Además, los restaurantes, las empresas de catering y las cadenas de comida rápida están poniendo en marcha iniciativas ecológicas de envasado y reducción de residuos. Esta dedicación a la sostenibilidad no sólo se ajusta a los objetivos medioambientales internacionales, sino que también resulta atractiva para los clientes, cada vez más conscientes del impacto medioambiental de sus elecciones gastronómicas. La creciente necesidad de comportamientos sostenibles está impulsando la transformación en todo el sector de la restauración, en beneficio de las perspectivas del mercado de la restauración en México, que crece para satisfacer las expectativas cada vez mayores de los consumidores ecológicos.

Segmentación del mercado de servicios de alimentación en México:

IMARC Group ofrece un análisis de las tendencias clave en cada segmento del mercado, junto con previsiones a nivel regional para 2025-2033. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del sector, el sistema y el tipo de restaurante.

Perspectivas del sector:

• Comercial 
• No comercial

El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del sector. Esto incluye el sector comercial y el no comercial.

Perspectivas del sistema:

• Sistema de restauración convencional
• Sistema centralizado de restauración
• Sistema de restauración preparada
• Sistema de montaje y servicio de alimentos

El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del sistema. Esto incluye el sistema de servicio de alimentos convencional, el sistema de servicio de alimentos centralizado, el sistema de servicio de alimentos preparados y el sistema de servicio de alimentos de montaje y servicio.

Tipo de restaurante Insights:

• Restaurantes de comida rápida
• Restaurantes de servicio completo
• Restaurantes de servicio limitado
• Servicios especiales de alimentación Restaurantes

El informe también ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del tipo de restaurante. Se trata de restaurantes de comida rápida, restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio limitado y restaurantes de servicios alimentarios especiales.

Perspectivas regionales:

• Norte de México
• México Central
• Sur de México
• Otros

El informe también ha proporcionado un análisis exhaustivo de los principales mercados regionales, que incluyen el norte de México, el centro de México, el sur de México y otros.

Panorama competitivo:

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo. El informe incluye análisis de la competencia como la estructura del mercado, el posicionamiento de los actores clave, las principales estrategias ganadoras, el cuadro de mando de la competencia y el cuadrante de evaluación de las empresas. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas.

Noticias del mercado de servicios de alimentación en México:

• En mayo de 2024, Uber Eats presentó un acuerdo con Costco en México que permite a los clientes pedir productos de Costco para entrega a domicilio sin necesidad de ser socio. Esta iniciativa responde a la creciente demanda de servicios de entrega de comida a domicilio y refuerza la ventaja competitiva de Uber Eats en el sector de servicios de comida a domicilio, de rápido crecimiento en México.
• En diciembre de 2023,Alsea anunció planes de inversión por MX$550 millones en 2024 para hacer crecer su cadena Domino's Pizza en México. La inversión aumentará los servicios digitales, como la aplicación Domino's Cloud, a una participación del 50% de las ventas a través de canales digitales, aumentando aún más el comercio electrónico y las capacidades de entrega.

Cobertura del mercado de servicios de alimentación en México:

Preguntas clave respondidas en este informe:

• ¿Cómo se ha comportado hasta ahora el mercado de servicios de alimentos en México y cómo se comportará en los próximos años?
• ¿Cuál es la segmentación del mercado de servicios de alimentos en México según el sector?
• ¿Cuál es la segmentación del mercado de servicios de alimentos en México según el sistema?
• ¿Cuál es la segmentación del mercado de servicios de alimentos en México según el tipo de restaurante?
• ¿Cuál es la segmentación del mercado de servicios de alimentos en México según la región?
• ¿Cuáles son las distintas etapas de la cadena de valor del mercado de servicios de alimentos en México?
• ¿Cuáles son los factores clave que impulsan el mercado de servicios de alimentos en México y cuáles son sus desafíos?
• ¿Cómo está estructurado el mercado de servicios de alimentos en México y quiénes son los principales actores?
• ¿Cuál es el grado de competencia en el mercado de servicios de alimentos en México?

Principales ventajas para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC’s ofrece un análisis cuantitativo integral de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos del mercado y dinámica del mercado de servicios de alimentos en México de 2019 a 2033.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, desafíos y oportunidades en el mercado de servicios de alimentos en México.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en el sector de la restauración en México y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.