Mercado de la mayonesa en México

Visión general del mercado de la mayonesa en México:

El tamaño del mercado de mayonesa en México alcanzó los USD 194.6 millones en 2024. De cara al futuro, se espera que el Grupo IMARC que el mercado alcance los USD 274.3 millones para 2033, con una tasa de crecimiento (CAGR) del 3.89% durante el período 2025-2033. El mercado está impulsado por el creciente deseo de los consumidores de opciones sabrosas y saludables, el aumento de la distribución minorista y del comercio electrónico, y el cambio de las tendencias culinarias, siendo la innovación y la comodidad los factores que más destacan entre los que impulsan el aumento de la demanda y el consumo totales de productos.

Tendencias del mercado de la mayonesa en México:

Aumento de la demanda de variantes aromatizadas y premium

Las tendencias de consumo en México se dirigen lentamente hacia productos gourmet y mayonesas aromatizadas. La mayonesa normal sin sabor sigue siendo dominante, pero el interés por la cocina global y la comida de fusión está promoviendo la experimentación en categorías de sabores. Sabores como el chipotle, la lima, el ajo y la mayonesa con sabor a jalapeño están cobrando impulso, especialmente entre los consumidores más jóvenes y las familias urbanas. Por ejemplo, en agosto de 2024, Hellmann's lanzó el aderezo de mayonesa con chile y lima, una mezcla de su mayonesa clásica con el condimento Tajín Clásico. Su nueva variante aporta un sabor picante y ligeramente especiado y está disponible en los canales minoristas nacionales. Además, esta diversificación se complementa con los cambios en el consumo de alimentos, como el aumento del consumo de mayonesa para mojar, untar o como ingrediente en comidas rápidas y preparadas en casa. Con los cambios en las papilas gustativas, las empresas están satisfaciendo la demanda con carteras ampliadas que se adaptan a los gustos locales pero siguen las direcciones de sabor internacionales. Las perspectivas del mercado de la mayonesa en México indican un crecimiento sostenido, impulsado por la premiumización y la innovación de los productos. Con compradores dispuestos a probar cosas nuevas y a pagar más por una mayor complejidad de sabor, el mercado está cada vez más segmentado y es más competitivo, lo que respalda el crecimiento general del volumen y el valor en los lineales minoristas.

Expansión de los canales de distribución al por menor y en línea

La disponibilidad de mayonesa a través de todo tipo de canales comerciales modernos y plataformas de comercio electrónico está desempeñando un papel importante en la expansión del mercado. Los supermercados e hipermercados siguen siendo los canales de distribución más fuertes, con una amplia selección de marcas y tamaños de envase. Las tiendas de conveniencia y las tiendas especializadas en alimentación también son cada vez más importantes en los centros urbanos y semiurbanos. Una tendencia notable es la creciente contribución del comercio electrónico y los canales de distribución de comestibles a las ventas, especialmente en la era pospandémica. Los consumidores buscan cada vez más la comodidad, y la venta al por menor en línea ofrece más acceso a diversos tipos de mayonesa, como las de nicho y las importadas. Esta disponibilidad multicanal está haciendo que la mayonesa sea más visible y accesible para la diversa base de consumidores de México. La cuota de mercado de la mayonesa en México está experimentando un impulso positivo, apoyado por el creciente espacio en los lineales, las promociones y los modelos de entrega por suscripción. Gracias a la mejora de la logística de última milla y la participación en línea, la mayonesa está pasando de ser un producto básico en la despensa a un producto que se caracteriza por las decisiones de estilo de vida y la experimentación alimentaria.

Influencia de las preferencias en materia de salud y etiquetado limpio

Los consumidores concienciados con la salud están cambiando la forma de envasar y vender mayonesa en México. Aunque la mayonesa clásica con toda su grasa sigue siendo un éxito de ventas, hay un claro aumento en las ventas de versiones ligeras, bajas en grasa, sin huevo y orgánicas. Por ejemplo, en marzo de 2023, Kraft Heinz y NotCo lanzaron NotMayo, una mayonesa de origen vegetal que contiene harina de garbanzo para un tacto sedoso. El producto se presenta en un atrevido envase negro con la marca NotCo en magenta y blanco. Además, estos cambios reflejan una mayor tendencia alimentaria hacia los alimentos con etiquetas limpias y un menor consumo de calorías. Los consumidores se fijan más en los ingredientes, el valor nutritivo y el país de origen de las etiquetas. Por ello, las empresas están reformulando las recetas para satisfacer la demanda de versiones más sanas sin sacrificar el sabor ni la textura. Cada vez se añaden con más frecuencia aceites vegetales, conservantes naturales y declaraciones de ausencia de alérgenos. Junto con la educación del consumidor sobre el control de las porciones y la alimentación equilibrada, el desarrollo de SKU más pequeñas y de tamaño de prueba está impulsando el crecimiento. Este segmento impulsa el crecimiento del mercado de la mayonesa en México y abre oportunidades para la innovación y la diferenciación de productos. A medida que las tendencias de bienestar siguen dando forma a las categorías de alimentos, los fabricantes de mayonesa están evolucionando para seguir siendo relevantes y atractivos para los segmentos de consumidores preocupados por la salud.

Segmentación del mercado de la mayonesa en México:

IMARC Group ofrece un análisis de las tendencias clave en cada segmento del mercado, junto con previsiones a nivel regional para 2025-2033. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del tipo, el canal de distribución y el uso final.

Tipo Insights:

• Mayonesa sin sabor
• Mayonesa aromatizada

El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del tipo. Esto incluye la mayonesa sin sabor y la mayonesa con sabor.

Perspectivas del canal de distribución:

• Supermercados e hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Minoristas en línea
• Tiendas especializadas
• Otros

El informe también ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del canal de distribución. Esto incluye supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea, tiendas especializadas y otros.

Perspectivas de uso final:

• Institucional
• Venta al por menor

El informe ofrece un desglose y un análisis detallados del mercado en función del uso final. Esto incluye el institucional y el minorista.

Perspectivas regionales:

• Norte de México
• México Central
• Sur de México
• Otros

El informe también ha proporcionado un análisis exhaustivo de los principales mercados regionales, que incluyen el norte de México, el centro de México, el sur de México y otros.

Panorama competitivo:

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo. El informe incluye análisis de la competencia como la estructura del mercado, el posicionamiento de los actores clave, las principales estrategias ganadoras, el cuadro de mando de la competencia y el cuadrante de evaluación de las empresas. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas.

Noticias del Mercado de Mayonesa en México:

• En mayo de 2024, Hellmann's ha cambiado el nombre de su mayonesa vegana por el de mayonesa basada en plantas para atraer más eficazmente a los consumidores flexitarianos. La nueva receta contiene aceite de girasol y goma xantana, con menos aceite de colza. El producto vegano certificado se presenta en tarros de 400 ml y botellas exprimibles de 430 ml y 750 ml en todo el país.

Cobertura del mercado de la mayonesa en México:

Preguntas clave respondidas en este informe:

• ¿Cómo se ha comportado hasta ahora el mercado de la mayonesa en México y cómo se comportará en los próximos años?
• ¿Cuál es la distribución del mercado de la mayonesa en México por tipos?
• ¿Cuál es el desglose del mercado mexicano de la mayonesa en función del canal de distribución?
• ¿Cuál es el desglose del mercado mexicano de la mayonesa en función del uso final?
• ¿Cómo se distribuye el mercado de la mayonesa en México por regiones?
• ¿Cuáles son las diferentes etapas de la cadena de valor del mercado de la mayonesa en México?
• ¿Cuáles son los principales factores impulsores y los retos de la mayonesa en México?
• ¿Cuál es la estructura del mercado de la mayonesa en México y quiénes son sus principales actores?
• ¿Cuál es el grado de competencia en el mercado de la mayonesa en México?

Principales ventajas para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC’s ofrece un análisis cuantitativo integral de varios segmentos de mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos de mercado y dinámica del mercado de mayonesa de México de 2019 a 2033.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los retos y las oportunidades en el mercado de la mayonesa en México.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria de la mayonesa en México y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.