水産養殖市場

水産養殖市場の規模とシェア：

世界の養殖市場規模は2025年に8,610万トンに達した。今後、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.07％で推移し、2034年までに1億2,330万トンに達すると予測している。 2025年時点で、アジア太平洋地域が市場を牽引しており、総シェアの90.7%以上を占めています。市場の成長は、魚介類への需要の高まり、健康効果に対する一般の認識の向上、先進技術の導入、環境的に持続可能な手法の採用、天然魚の資源減少、および地域における旺盛な需要によって支えられています。

世界人口の増加に伴い、従来の農業手法は、環境へのさらなる負荷をかけずにタンパク質の需要を満たすという、ますます高まる圧力に直面しています。その結果、持続可能な食料源への需要が急速に高まっており、水産養殖は環境への影響を最小限に抑えつつ、魚介類の安定した供給源を提供することで、そのギャップを埋めています。 水産養殖の成長を牽引する主な要因の一つは、天然魚の資源量の減少です。乱獲や環境悪化により天然魚の個体数が減少しているため、水産養殖は魚介類の安定的かつ継続的な供給を確保するための不可欠な解決策となっています。この転換は、食料安全保障を支えると同時に、天然魚の資源への負担を軽減することで海洋生息環境の保全にも寄与しています。

米国は、水産養殖の主要な地域市場として台頭しています。米国の水産養殖市場は、地元産かつ持続可能な食料生産への関心の高まりに牽引されています。消費者や政策立案者は、輸入水産物への依存を減らし、より環境に優しい養殖手法を求めています。循環式養殖システム（RAS）や沖合養殖といった高度な養殖技術の進歩により、生産効率と環境的持続可能性が向上しています。 これらは、産業の統合を促進するために、水利用、廃棄物管理、生息地保全といった課題に対処するものです。さらに、オメガ3脂肪酸やその他の栄養価に富む水産物を摂取することによる健康上の利点に関する認識の高まりを背景に、サーモン、エビ、カキなどのより新鮮で地元で獲れた水産物への需要が増加しています。 IMARC GROUPによると、米国の水産物市場は2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）1.80％を示すと予測されています。NOAA（米国海洋大気庁）などの政府機関による補助金や優遇措置といった規制面の支援が、養殖事業のさらなる成長を支えています。

養殖市場の動向：

新技術の導入拡大

養殖分野における新技術の増加は、養殖市場規模の主要な要因となっている。これらの進歩を効果的かつ革新的に組み合わせることで、養殖事業者の生産性、効率性、持続可能性は新たなレベルへと引き上げられる。例えば、自動給餌システムは予定通りに魚に餌を与えるため、残餌が発生せず、魚は健康的に飼育される。 さらに、水質センサーやモニタリングツールにより、リアルタイムでの管理と必要な調整が可能となっています。バイオテクノロジーや選抜育種による遺伝子組み換え魚の利用により、魚の成長速度は向上し、病気への抵抗力も高まっています。 2024年3月22日と23日、チェンナイのICAR-中央汽水養殖研究所は、養殖場、養殖用水、飼料、衛生管理、およびサプライチェーンの管理におけるAIとIoTの導入を促進するため、「Smart Aquaculture 2024」と題した2日間のプログラムを開催しました。 さらに、データサイエンスとAIは予測を可能にします。その結果、ごく一部の水を再利用する循環式養殖システムは、より競争力があり、適応性が高くなり、陸上養殖事業者も同様に競争力を高めることができます。このような給餌アプローチは、世界的に高まる水産物への需要を満たすのに十分であり、持続可能性の要件への準拠も可能にするため、養殖市場の成長を支えています。

水産物への需要の高まり

業界は、水産物に対する需要の高まりを好機として活用している。これは、乱獲された伝統的な漁業では満たせない食生活の選択によるものであり、一方で他の天然漁業資源は枯渇しつつある。 インド政府農業・農民福祉省傘下のインド農業研究評議会（ICAR）およびWorldFishが発表した調査報告書『インドにおける魚消費：パターンと動向』によると、インドの人口の72.1％にあたる9億6700万人が魚を消費していることが明らかになった。この調査には、約15年間にわたる全国家族健康調査（NFHS）報告書など、複数の政府情報源からの一次データ収集が含まれている。 しかし、養殖業は有能かつ持続可能な生産者として、需要の高い多くの水産種を供給することができる。これに加え、消費者はその栄養価の高さから実際に魚介類を摂取しており、それによって養殖市場のシェアが拡大している。さらに、多くの人が低脂肪でオメガ3脂肪酸を豊富に含むという理由から魚介類を取り入れている。加えて、主に新興市場に位置する急速に成長する世界の中産階級は所得を増やしており、今では魚介類を購入する余裕が生まれている。 したがって、これは養殖市場の価格に好影響を与えている。養殖業は、選定された環境下で多様な水産種を効率的に生産することが可能である。このため、養殖市場の展望はさらに明るいものとなっている。

有機水産物の消費拡大

有機水産物の消費は、養殖市場の主要なトレンドの一つです。世界的な水産物市場において、生産・消費の特性が異なる複数の国が主要なプレイヤーとなっています。貿易マップのデータによると、2019年の水産物輸入上位国は、米国（世界貿易額の15％）、中国（12％）、日本（9％）、スペイン（6％）、フランス（4％）でした。 世界中の多くの消費者にとって、適切かつ健康的な食生活の重要性がますます明らかになっており、有機水産物が人気の選択肢となっている。したがって、これは水産養殖産業の巨大な市場規模にさらに寄与している。これに加え、有機水産養殖は環境や倫理に配慮した手法を採用しており、抗生物質や化学物質の使用を最小限に抑えている。その結果、より安全な食品選択肢が生まれ、より安全な購入を求める消費者の嗜好と合致している。 有機水産物は、汚染物質を避けたいと考える消費者にとって特に適しています。さらに、有機食品やより健康的な食品への移行が加速していることが、持続可能性と責任を重視する水産養殖市場のトレンドを牽引しています。また、有機水産養殖は、将来の世代のために魚類資源を保全することを目指し、持続可能で責任ある漁法において先導的な役割を果たしています。

製薬業界における水生生物および水生植物への需要の高まり

製薬業界では、水生生物や植物が持つ卓越した薬効成分や医薬品開発における潜在的な応用可能性から、これらへの需要が高まっています。海綿、藻類、特定の魚類などの海洋生物は、抗酸化物質、抗炎症剤、抗菌ペプチドなどの生物活性化合物を豊富に含んでおり、これらは革新的な医薬品の開発において強く求められています。 同様に、海藻や微細藻類などの水生植物も、慢性疾患の治療や全体的な健康増進における役割を含め、その健康効果について研究が進められています。 治療薬の天然かつ持続可能な供給源への注目が高まる中、研究者たちは水生生態系の膨大な生物多様性を活用しようとしています。さらに、養殖技術の進歩は、天然資源を過剰に搾取することなく、海洋生物を確実かつ持続可能な形で供給することで、この需要を満たす上で極めて重要な役割を果たしています。この傾向は、環境への責任を重視し、医療ニーズを満たすために自然由来の新たな解決策を追求するという業界の姿勢と合致しています。 2024年、カリフォルニア大学サンディエゴ校のエンジニアたちは、肺内を移動して転移性腫瘍に直接抗がん剤を投与できる、微細な藻類ベースのロボット（マイクロロボット）を開発した。この手法はマウス実験において、肺に転移した腫瘍の増殖と拡散を抑制し、対照群と比較して生存率を向上させるという可能性を示した。

水産養殖業界のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界の養殖市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析に加え、2026年から2034年までの世界、国、地域レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、魚種、環境、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

魚種別分析：

• 淡水魚
• 軟体動物
• 甲殻類
• その他

養殖市場レポートによると、2025年には淡水魚が市場シェアの約46.2%を占め、市場をリードすると見込まれています。 ティラピア、ナマズ、コイといった特定の淡水魚種は、その普遍的な人気と適応力の高さから、最も望ましい種の一つと見なされている。高い成長率、比較的容易な養殖、そして対照的な環境条件下でも生育できる能力を備えているため、これらの魚は養殖において好まれる選択肢の一つとなっている。さらに、世界的な健康的な食生活の推進により、低脂肪の肉類への需要が高まっており、これはタンパク質豊富な製品のさらなる供給と合致している。 したがって、淡水魚に対する消費者の関心が高まる中、養殖業者はその生産を優先し、関連する必要な要素が広く利用可能かつ入手しやすい状態を確保している。養殖市場の予測によれば、品種に関する知識の進歩と確立された養殖のベストプラクティスにより、必要な種類の製品が確実に供給され、供給不足の期間を招くことなく市場を牽引していくと見込まれる。

環境別分析：

• 淡水
• 海水
• 汽水

淡水は2025年に約46.2%の市場シェアを占め、市場をリードする見込みです。河川、湖、池などのこれらの環境は、一般的に商業目的で養殖される様々な水生生物にとって適した生息地を提供しています。 淡水養殖には、海洋養殖と比較して、比較的低い運営コスト、アクセスしやすさ、外部生態系への影響が最小限であるといったいくつかの利点があります。これに加え、豊富な淡水の利用が可能であるため、ティラピア、ナマズ、コイなどの人気種の養殖に役立ち、養殖市場の価値向上に大きく貢献しています。 さらに、淡水生態系は塩分濃度が低いため、優れた養殖場として機能することが多く、生産活動を簡素化します。この養殖業界の動向は、脆弱な生態系をこれ以上搾取する必要性を排除することで、環境への責任を果たすことを後押ししています。淡水資源を責任を持って利用することで、このセクターは資源保全の必要性を認識しつつ、市場の需要を満たすことができます。

流通チャネル別分析：

• 従来型小売
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門小売店
• オンラインストア
• その他

2025年には、伝統的な小売が市場シェアの約32％を占め、市場を牽引する見込みです。養殖水産物への需要も伝統的な小売によって支えられており、市場拡大の礎となっています。このセクターには、実店舗、魚市場、地域の水産物小売業者が含まれ、これらは歴史的に消費者への水産物の主要な供給源となってきました。伝統的な小売の重要性は、いくつかの要因によって裏付けられています。 さらに、実店舗は利便性を提供し、生鮮・冷凍から加工品に至るまで幅広い魚介類の品揃えを誇ります。加えて、商品を実際に手に取って選ぶことができるため、消費者はその品質や食用としての適性に対する信頼を高めることができます。また、伝統的な小売業者は地元の生産者と直接取引関係を築いていることが多く、新鮮な魚介類の安定供給を確保しています。こうした流通経路を通じて、消費者は新鮮さや環境への配慮といった自身の嗜好に沿った、高品質で環境に配慮した地元産の魚介類を購入することができます。 さらに、これらの要因は養殖水産物の普及を後押しし、消費者の意識を高め、責任ある購買決定を促すことにもつながる。

地域別分析：

• アジア太平洋
  • 中国
  • インドネシア
  • インド
  • ベトナム
  • フィリピン
  • 韓国
  • 日本
  • タイ
  • マレーシア
  • オーストラリア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • チリ
  • ブラジル
  • エクアドル
  • メキシコ
  • その他
• ヨーロッパ
  • ノルウェー
  • スペイン
  • ロシア
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • ギリシャ
  • オランダ
  • アイルランド
  • デンマーク
  • ドイツ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • エジプト
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • その他
• 北米
  • アメリカ
  • カナダ

2025年、アジア太平洋地域は90.7%を超える最大の市場シェアを占めました。アジア太平洋地域は現在、世界の養殖市場において最も有力かつ最大のセグメントを占めています。この成果は、中国、インド、ベトナム、インドネシアなどの国々における広範かつ高度に発達した活動によって可能となりました。 特に中国は、アジア市場および世界市場の両方に養殖水産物を積極的に供給しており、この成功における主要な役割を担っている。同地域の市場における地位は、養殖に自然に適した最適な気候条件や豊かな生物多様性、そして豊富な水域の存在によってさらに説明できる。さらに、大多数の政府が財政的補助金や近代化プログラムを通じてこのプロセスを促進しており、好意的な政策が産業の発展に好ましい環境を作り出している。 また、アジア太平洋地域は水産食品に対する需要が最も高い地域でもある。これは主に文化的・歴史的背景によるものであり、同地域では水産物の消費に対する社会的偏見が比較的少なく、持続可能性も高いため、最大の供給量と最も効率的な生産メカニズムの両方を兼ね備えている。

地域別の主なポイント：

米国水産養殖市場分析

2025年時点で、米国は北米の養殖市場の70%以上を占めています。同国はサケやエビなどの高付加価値種に注力し、持続可能で地元産の魚介類に対する国内需要を満たしています。NOAA（米国海洋大気庁）の「養殖機会区域（Aquaculture Opportunity Areas）」といった取り組みが沖合養殖を促進しており、RAS（循環式養殖システム）などの技術的進歩により、効率が向上し、環境への影響が軽減されています。 高付加価値の水産物に対する消費者の強い需要と、環境に配慮した取り組みが、インフラおよび技術への投資を後押ししている。 米国農務省は、持続可能な養殖手法を推進するため、2024年に7,500万米ドルを研究に投資した。Cooke AquacultureやBlueNaluといった企業は、変化する消費者のニーズに応える製品を開発している。世界全体の生産量に占めるシェアはわずかではあるが、米国市場は持続可能性へのニーズを支えており、水産物消費の利点に対する認識が高まるにつれて成長が見込まれる。

欧州養殖市場分析

この地域はノルウェーとスコットランドのサケ生産が主導しており、地域生産量の30％以上を占めている一方、フランスとスペインは貝類の養殖に注力している。EUの共通漁業政策（CFP）などの規制枠組みは、持続可能性の促進を目的としている。健康志向の消費者による有機・持続可能な水産物への需要はますます高まっている。循環式養殖システム（RAS）などの気候変動に強い養殖システムが、欧州全域で普及しつつある。 MowiやLeroy Seafood Groupといった市場リーダーは、生産と持続可能性のために先進技術を採用しており、イノベーションと環境に配慮した取り組みに注力していることから、欧州は高級水産養殖市場において主導的な地位を確立しつつある。

アジア太平洋地域の養殖市場分析

アジア太平洋諸国の中で他をリードする3カ国は、水産物の輸出拡大と国内消費の増加が見られる中国、インド、インドネシアです。地域生産量の60％以上を中国が占めており、同国は先進技術を駆使した統合多栄養段階養殖（IMTA）システムを導入しています。インドの「プラダン・マントリ・マツヤ・サンパダ・ヨジャナ」（30億米ドルの投資）などの政府主導の取り組みにより、生産能力と持続可能性が向上しています。 IoTを活用したモニタリングやAIによる飼料最適化などの技術革新が、養殖業界の様相を一変させている。都市化の進展と中産階級の拡大が、高品質な水産物への需要を後押ししている。日本水産やタイ・ユニオン・グループといった地域企業は、持続可能な取り組みや革新的な養殖方法に巨額の投資を行っており、これによりアジア太平洋地域の世界養殖市場における優位性がさらに強固なものとなっている。

ラテンアメリカの水産養殖市場分析

チリはサケ養殖で主導的な地位を占めており、一方、エクアドルではエビの輸出が経済に大きく貢献している。この分野における地域の発展は、政府の投資イニシアチブによって促進されている。ラテンアメリカは、持続可能な養殖手法への高い需要と輸出の増加を背景に、地域プレイヤーとして大きな勢いを見せている。

中東・アフリカの養殖市場分析

エジプトはティラピア養殖で主導的立場にある一方、サウジアラビアの「ビジョン2030」は年間生産量60万トンを目標としており、これには2億米ドルの投資が投じられる予定だ。閉鎖循環式養殖（RAS）などのイノベーションや、UAEやケニアにおける政府主導の取り組みが、持続可能な成長を促進するだろう。タンパク質豊富な食生活への需要の高まりが、同地域の水産養殖の発展を後押ししている。

競争環境：

主要企業は、戦略的な取り組みとイノベーションを通じて市場のダイナミクスと成長を強化している。研究開発を主導するこれらの企業は、養殖手法を進歩させ、より健康な魚を育成し、環境への影響を軽減している。彼らは、水の消費量を削減し水を再利用する効率的なシステムである循環式養殖システム（RAS）の開発における先駆者であり、持続可能な養殖を推進している。 さらに、これらの主要企業は、急速に変化する消費者の嗜好に応えるため、新たな魚種への進出を図っており、それによって新興の消費者ニーズに応え、新たな事業分野を創出している。また、これらの養殖企業は、イベントの開催や責任ある養殖の認証を推進することで、地球規模の環境問題にも取り組んでいる。流通ネットワークを通じてグローバルな供給網を拡大し、水産物消費者への安定供給を確保している。加えて、これらの企業は最適な雇用水準を達成し、長期的にこのセクターの運営を支える専門家を育成している。

本レポートは、養殖市場の競争環境に関する包括的な分析を提供するとともに、以下の主要企業を含むすべての主要企業の詳細なプロファイルを紹介しています：

• Blue Ridge Aquaculture
• Cermaq Group AS
• Charoen Pokphand Foods PCL
• Cooke Aquaculture
• Grieg Group
• Leroy
• Maruha Nichiro Corporation
• Mowi
• SalMar ASA
• Stehr Group
• Tassal Group

最新ニュースと動向：

• 2025年5月：タイ・ユニオン・グループは、アジア開発銀行（ADB）から1億5,000万米ドルの画期的な「ブルーローン」を獲得しました。これはタイの水産業界において初の試みであり、同社の「SeaChange® 2030」戦略の下、持続可能なエビの調達と気候変動対策の目標を推進するためのものです。 この融資は、グローバル・サステナブル・シーフード・イニシアチブ（GSSI）が認定するスキームによる認証を受けたエビの調達を支援し、環境の持続可能性と社会的責任を促進するものです。この資金調達は、気候変動へのレジリエンスと包摂的な開発を重視するタイの気候変動に関する公約およびADBの「戦略2030」と整合しており、持続可能な水産養殖金融のベンチマークとなるものです。
• 2025年4月：釜山のエコ・アクアファームが運営する韓国初の陸上サーモン養殖場が操業を開始した。AKVAグループの先進的な循環式養殖システム（RAS）技術を活用し、年間500トンの大西洋サーモンの生産を目指す。これは輸入への全面依存からの大きな転換点であり、同国の「スマート水産クラスター」イニシアチブを支援するものである。 閉ループろ過とスマートモニタリングを特徴とするこの環境に配慮した施設は、2024年秋に卵の投入を開始し、2026年後半の収穫を予定している。生産能力を5,000トンに拡大し、世界的な投資を行う計画である。
• 2025年3月：クック・アクアカルチャー社（Cooke Aquaculture Inc.）の子会社であるケリー・コーブ・サーモン社（Kelly Cove Salmon Ltd.、KCS）は、プリンスエドワード島（PEI）において、経営破綻したアクア・バウンティ・カナダ社（Aqua Bounty Canada Inc.）の事業を買収した。 アクア・バウンティ社は、陸上バイオテクノロジーおよび遺伝子組み換えサケを専門としていた。KCSは、買収した孵化場およびRAS（循環式養殖システム）施設を活用し、カナダ大西洋岸の海洋養殖場向けに大型のスモルト（稚魚）を生産する計画である。この買収は、クック社の持続可能な水産養殖、地域での雇用創出、およびイノベーションへの取り組みを後押しすると同時に、PEIにおける同社のプレゼンスと事業を拡大するものである。
• 2025年3月：ストルト・ニールセン（Stolt-Nielsen）は、液体物流および陸上養殖における米国事業の拡大・強化に向け、4億ドルを超える大規模な投資を発表した。 新たなプロジェクトには、水再利用技術を備えた最先端の洗浄施設の建設や、革新的な化学洗浄サービス「CleanRight」の立ち上げが含まれる。さらに、ストルト・シー・ファームは、責任ある水産養殖のための持続可能なRASを導入する計画であり、これにより、イノベーション、環境安全、および米国市場での成長に対する同社の取り組みを強化する。
• 2025年2月：レロイ・シーフード・グループは、2030年までに温室効果ガス排出量を46％削減するため、鶏肉ミールを魚用飼料に配合することで、持続可能性目標の達成を推進した。EWOSとの提携およびベローナの支援を受け、レロイは副産物の利用を産業化することで、資源効率と魚の健康状態の向上を目指している。広範な試験により、高い品質と持続可能性基準が確保されている。生産は2025年春に開始され、段階的に規模を拡大していく予定である。

水産養殖市場レポートの範囲：

ステークホルダーにとっての主なメリット：

• IMARCの業界レポートは、2020年から2034年までの養殖市場における様々な市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、ならびに市場ダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。
• 本調査レポートは、世界の養殖市場における市場推進要因、課題、および機会に関する最新情報を提供します。
• 本調査では、主要な地域市場および最も急成長している地域市場を網羅しています。さらに、ステークホルダーが各地域内の主要な国別市場を特定することを可能にします。
• ポーターの5つの力分析は、新規参入、競合他社との競争、供給者の力、買い手の力、および代替品の脅威が及ぼす影響をステークホルダーが評価するのに役立ちます。これにより、ステークホルダーは水産養殖業界内の競争レベルとその魅力度を分析することができます。
• 競争環境の分析により、ステークホルダーは自社の競争環境を理解し、市場における主要プレーヤーの現在の位置付けに関する洞察を得ることができます。