ベーカリー原料市場レポート:製品タイプ別(乳化剤、膨張剤、酵素、ベーキングパウダー・ミックス、油脂・ショートニング、着色料・香料、澱粉、その他)、用途別(パン、クッキー・ビスケット、ロールケーキ・パイ、ケーキ・ペストリー、その他)、最終用途セクター別(産業、外食、小売)、地域別 2023-2028

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Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A14214
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市場の概要:

世界のベーカリー原料市場規模は2022年に157億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて5.2%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに214億米ドルに達すると予測している。プレミアムで職人的なベーカリー製品への嗜好の高まり、持続可能で環境に優しい包装材料への注目の高まり、オンライン流通チャネルを通じた製品の容易な入手が、市場を推進する主な要因のいくつかである。

ベーカリー材料は、パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、その他の菓子などの焼き菓子を製造するのに不可欠なものである。小麦粉、甘味料、油脂、膨張剤、香料など、いくつかの種類に分類できる。小麦粉は、一般的に小麦を主原料とするもので、ほとんどのベーカリー製品に使用され、構造と食感を提供する。砂糖、蜂蜜、シロップなどの甘味料は、味に貢献し、食感や色の役割を果たす。バター、オイル、ショートニングなどの油脂は、風味、しっとり感、口当たりを良くする。イーストやベーキングパウダーのような膨脹剤は、軽いふんわりとしたテクスチャーを作り上げる上昇プロセスに欠かせません。バニラ、チョコレート、スパイスなどの香料は、最終製品に独特の味と香りを加える。さらに、焼き菓子の中には、つなぎとして卵、水分として牛乳、保存期間を延ばし食感を改善するために乳化剤や保存料などの添加物のような特殊な成分を含むものもある。現在、ベーカリー材料は、便利な食品、特殊な焼き菓子、より健康的で栄養豊富な選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、世界中で絶大な支持を得ている。

世界のベーカリー原料市場

世界のベーカリー原料市場は、パン、クッキー、ペストリーのようなすぐに食べられる(RTE)焼き菓子など、簡便食品に対する消費者の需要の高まりに後押しされ、力強い成長を遂げている。さらに、天然素材、オーガニック素材、栄養強化素材を使用した製品を求める健康志向の高まりが、市場成長にプラスの影響を与えている。これとは別に、グルテンフリー、ケト、ビーガンなどの特殊な食事療法の人気の高まりに起因する、アーモンド粉、ステビア、植物性油脂などの代替ベーカリー原料の開発と採用が、市場成長の触媒となっている。これに加え、電子商取引の急速な拡大が特殊製品のリーチを拡大し、エキゾチックな食材や入手困難な食材をホームベーカリーや小規模企業がより入手しやすくしていることも、成長を促す大きな要因となっている。これに加えて、保存期間を延ばしたり、食感や風味を高めたりする食材の登場など、食品技術における数々のイノベーションが、製品の普及率を加速させている。さらに、さまざまな文化的・季節的行事が焼き菓子の需要を増大させ、市場成長を後押ししている。さらに、可処分所得の高い中流階級の人口拡大が高級焼き菓子の消費を増大させ、市場成長を後押ししている。

ベーカリー原料産業のセグメント化:

IMARC Groupは、世界のベーカリー原料市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、用途、最終用途分野に基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳:

  • 乳化剤
  • 膨張剤
  • 酵素
  • ベーキングパウダーとミックス
  • 油脂およびショートニング
  • 色と風味
  • スターチ
  • その他
     

用途別内訳:

  • パン
  • クッキーとビスケット
  • ロールケーキとパイ
  • ケーキとペストリー
  • その他
     

最終用途部門別内訳:

  • インダストリアル
  • フードサービス
  • 小売
     

地域別内訳:

  • 北米
  • ヨーロッパ
  • アジア太平洋
  • 中東・アフリカ
  • ラテンアメリカ
     

競争環境:

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある:

  • Cargill Incorporated
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Kerry Group
  • Südzucker AB
  • AAK AB
  • Associated British Foods
  • Lesaffre ET Compagnie
  • Tate & Lyle
  • PLC Archer Daniels Midland Company
  • Ingredion Incorporated
  • Corbion N.V.
  • IFFCO Ingredients Solution
  • Taura Natural Ingredients Limited
  • Dawn Foods Products Inc.
  • Muntons Plc
  • British Bakels Ltd.
  • Lallemand Inc.
  • Novozymes A/S
  • Puratos Group

ステークホルダーにとっての主なメリット:

  • IMARCのレポートでは、2017年から2028年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ベーカリー原料市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
  • この調査レポートは、世界のベーカリー原料市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
  • この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
  • ポーターの5つの力分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者の力、買い手の力、代替の脅威を評価するのに役立つ。利害関係者がベーカリー原料業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
  • 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。

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