大麦市場

大麦市場2025年、規模と概要： 

2025年の世界大麦市場規模は250億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）3.31％で推移し、2034年までに市場規模が335億米ドルに達すると予測している。 現在、欧州が市場を支配しており、2025年の市場シェアは58.7%を超えています。世界市場は、醸造および食品産業における大きな需要に大きく左右されており、気候条件、農業技術の進歩、国際貿易政策、そして変化する経済要因や供給・消費動向の影響を受けています。

大麦は、醸造、飼料、食品生産をはじめとする幅広い産業で利用されており、これが世界の大麦市場の主要な成長要因となっています。ビールやウイスキーなどの麦芽ベースの飲料に対する需要の高まりは、主要原料としての大麦の需要を大幅に押し上げています。この傾向は、高品質で革新的な飲料を求める消費者の嗜好の高まりによって支えられています。 さらに、大麦は家畜飼料の重要な構成要素であり、動物の健康と生産性を高める必須栄養素を提供しています。肉や乳製品への需要が高まるにつれ、この用途は拡大を続けており、大麦は農業サプライチェーンにおいて不可欠な存在となっています。

米国の大麦市場は、醸造および家畜飼料におけるその多用途性によって活況を呈しています。麦芽の主要原料として、大麦はビールやスピリッツに対する醸造業界の需要を満たす上で極めて重要な役割を果たしています。また、その高い栄養価により、成長を続ける食肉・乳製品セクターを支える家畜飼料の不可欠な成分となっています。農業技術の進歩により収量と品質が向上し、安定的かつ確実な供給が確保されています。 さらに、持続可能な農業への移行や大麦栽培への投資拡大に伴い、この作物は米国農業における重要性を高め続けています。例えば、業界レポートによると、アイダホ州の農家による2024年の大麦生産量は全米の39％を占め、2023年の33％から増加しており、主要な農業州における大麦の役割が拡大していることを反映しています。

大麦市場の動向：

気候および環境条件

栽培と収量は、気候および環境要因に大きく依存しています。理想的な栽培地域は温帯気候であり、最適な生育に必要な涼しく乾燥した条件を提供します。例えば、条件が良好な欧州連合（EU）では、収量は1ヘクタールあたり4～6トンに達することがあります。一方、過度な暑さや湿気も有害であり、収量を最大30％減少させる可能性があります。 土壌の組成やpH値への感受性も重要な役割を果たしており、大麦の生育に理想的なpH範囲は6～7である。一般的に、カナダやロシアなど、気候条件が良好な地域ほど収量が高くなる傾向がある。カナダは2023年に840万トンの大麦を生産した。しかし、気候変動や天候の変動により、供給量や価格は大きく変動する可能性がある。 2022年、米国と欧州では干ばつに見舞われ、大麦の生産量が10％減少した結果、世界的な大麦価格が15％上昇した。こうした変動は世界のサプライチェーンや需給バランスに影響を及ぼし、大麦市場は環境要因に対して非常に敏感になっている。

醸造・食品産業における需要の増加

醸造業界、特にビール製造における麦芽生産の重要な原料としての役割は、その市場における重要性を浮き彫りにしています。全米醸造業者協会（Brewers Association）の報告書によると、2023年の世界のビール消費量は約1,980億リットルに達し、大麦、特に麦芽生産への需要を直接押し上げました。世界的なビール消費量の増加は、需要を直接的に後押ししています。 同時に、健康志向の食生活への傾向が強まるにつれ、食品への利用も拡大している。高繊維含有量や必須ビタミンを特徴とするその栄養価が、魅力を高めている。スープ、パン、シリアルなど、多様な食品への利用に見られる汎用性は、需要をさらに押し上げている。消費者の嗜好が変化し続け、関連製品の人気が高まるにつれ、醸造業界と食品業界双方からの需要が、市場を著しく牽引している。

農業における技術の進歩

農業における技術の役割は、市場に変革をもたらしてきました。農法の進歩、改良された種子品種、そしてより効果的な灌漑システムの導入が相まって、収量の増加と作物の品質向上に寄与しています。例えば、データ分析とGPS技術を活用した精密農業の導入により、作物の収量を最大20％増加させつつ、水使用量を約30％削減できることが実証されています。 データ分析とGPS技術を活用した精密農業の導入により、農家は作付け、灌漑、収穫の戦略を最適化できるようになります。これらの技術的進歩は生産効率を高め、環境課題の影響を緩和します。その結果、こうしたイノベーションはより安定的で予測可能な供給をもたらし、世界の市場動向に大きな影響を与えています。この側面は、市場の将来的な方向性を形作る上で、技術と農業が密接に結びついていることを浮き彫りにしています。

大麦産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界の大麦市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析に加え、2026年から2034年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。市場は、種類、等級、流通チャネル、および産業分野に基づいて分類されています。

種類別分析：

• 対象範囲
• 二条大麦
• 6列大麦
• 殻なし大麦
   

被殻大麦は、収穫および加工の過程でも外皮が残るという特徴を持ち、大麦市場において最大のシェアを占めています。この特性により、特に飼料や特定の醸造プロセスに適しています。 外皮は保護層となり、栽培中の環境要因や害虫に対する耐性を高めます。畜産物への需要拡大に牽引され、飼料産業で広く利用されていることが、その市場における圧倒的な地位を確立する大きな要因となっています。さらに、特定の伝統的なビール醸造法では外皮付き大麦が好まれるため、醸造業界での需要も高まっています。

 等級別分析：

• 食品用
• 飼料用
• モルト用
   

2025年には、モルト用グレードが約41.5%の市場シェアを占め、市場をリードすると予測される。市場最大のセグメントであるモルト用グレードは、主に醸造および蒸留産業で利用されている。このグレードは、酵素含有量が高く、デンプン含有量が最適であることに加え、麦芽化プロセスにおいてデンプンを効率的に糖に変換できる点で好まれている。これらの糖分は、ビールやウイスキーの製造における発酵に不可欠である。 モルト用大麦は、一貫した醸造・蒸留成果に不可欠な、粒の大きさ、色、水分含有量の均一性を含む特定の品質基準を満たすよう、慎重に栽培されています。発酵プロセスにおいてより良い結果をもたらすという事実は、高品質なアルコール最終製品の生産におけるその重要性を示しており、世界の大麦市場におけるその優位性を確立しています。

流通チャネル別分析：

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 百貨店
• 専門店
• オンラインストア
   

2025年には、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが市場シェアの約59.8%を占め、市場をリードすると予測されます。スーパーマーケットおよびハイパーマーケットは、市場流通チャネルの中で最大のセグメントを形成しています。これらの大規模小売店は、ホールタイプ、フレーク、パールタイプなど幅広い製品を取り揃え、多様な消費者層のニーズに応えています。 一箇所で多種多様な商品を手に入れられる利便性に加え、競争力のある価格設定や、ナショナルブランドとプライベートブランドの双方を取り揃えている点が、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを顧客にとって好まれる買い物先としています。さらに、これらの小売業者は店舗数が多く、強固なサプライチェーンを有しているため、都市部から遠隔地の小売店舗に至るまで、商品のタイムリーな供給が保証されています。 期間限定のプロモーションキャンペーン、大量購入時の特別割引、ロイヤリティプログラムも、消費者のリーチ拡大に寄与しており、スーパーマーケットやハイパーマーケットは大麦販売において不可欠な存在となっています。

業種別分析：

• 食品・飲料
• 医薬品
• 種子産業
• パーソナルケア
• 飼料
• 栄養補助食品
• その他
   

2025年には、食品・飲料が市場シェアの約59.7%を占め、市場を牽引すると見込まれています。食品・飲料セクターは市場において最大のセグメントです。この業界では、主にビールの醸造やモルト飲料の製造に広く利用されています。 また、高繊維含有量や必須ビタミンといった栄養上の利点から、パン、シリアル、健康バーなど様々な食品にも配合されている。伝統的な料理から革新的な食品に至るまで、料理用途における汎用性の高さが、このセグメントにおける需要を牽引している。健康志向の食生活の高まりやクラフトビールの人気拡大は、食品・飲料業界におけるその存在感をさらに高め、市場の主要な推進力となっている。

地域別分析： 

• 北米
  • アメリカ合衆国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

2025年、欧州は58.7%を超える最大の市場シェアを占めました。欧州は、豊かな農業の伝統とビール生産における重要な歴史的背景を背景に、地域の大麦市場において最大のセグメントとなっています。ドイツ、フランス、英国などの国々は、一貫した高品質の収穫を保証する先進的な農業技術と好気候を活かし、大麦生産の最前線に立っています。 大麦はビール生産において不可欠な原料であり、工業規模の醸造所と活況を呈するクラフトビール業界の両方を支えています。この地域に根付いたビール文化と、手作りの飲料への嗜好の高まりが相まって、需要を後押しし続けています。さらに、貯蔵・流通のための強固なインフラに加え、持続可能な農業に対する政府の支援が、世界の大麦市場における欧州の主要な地位を確固たるものにしています。

地域の主なポイント： 

米国大麦市場分析 

2025年、米国は北米市場シェアの70%を占めました。米国大麦市場への需要は、醸造および飼料の両セクターにおいて安定しており、近年の生産データには若干の変動が見られます。 米国農務省の報告によると、2023/2024年度には、作付面積104万ヘクタール、1ヘクタール当たりの収量3.9トンで、約405万トンの生産があった。 長年にわたり生産量は大きく変動しており、2015/2016年度には過去最高の475万トンを記録したが、近年では作付面積の全体的な減少が見られ、過去5年間の平均値に基づくと、2024/2025年度には作付面積が18％減少すると予測されている。 こうした変動があるにもかかわらず、大麦の80％以上を消費する醸造業界からの安定した需要に加え、飼料やバイオ燃料への利用が増加していることから、市場の回復力は概ね維持されている。主要生産者の中では、アンハイザー・ブッシュ・インベブ（Anheuser-Busch InBev）やモルソン・クアーズ（Molson Coors）が米国で最も強固な市場地位を確立しており、世界の大麦市場における存在感を維持し続けている。

欧州大麦市場分析 

欧州の大麦市場は、主に醸造業界および飼料業界からの堅調な需要を背景に、緩やかな成長を遂げている。欧州委員会によると、2023年の欧州の大麦生産量は約4,740万トンであった。フランス、ドイツ、ロシアなどの主要生産国では、安定した生産量が維持されている。EUの持続可能性への注力が大麦栽培の革新を促進し、収量と品質の向上につながっている。 さらに、欧州は麦芽輸出の主要地域であり、フランスやドイツなどの国々が世界市場への主要な供給元となっている。また、大麦はバイオエタノールなどの代替製品への利用も拡大しており、これが市場需要の多様化に寄与している。

アジア太平洋地域の大麦市場分析 

アジア太平洋地域の大麦市場は、主に中国、インド、日本などの国々におけるビール需要の増加を背景に成長している。国際穀物評議会（IGC）が発表した報告書によると、2023年の中国の大麦輸入量は640万トンに増加した。 オーストラリアは同地域で最大の大麦生産国であり、2022年の生産量は約1,437万トンに達した。国連食糧農業機関（FAO）によると、インドは収量向上に重点を置いて大麦生産を拡大している。クラフトビールの需要増加や醸造技術の進歩も、同地域全体で大麦需要を牽引し続ける要因となるだろう。オーストラリアなどの国々におけるバイオ燃料の成長も、市場拡大に寄与する要因の一つである。

ラテンアメリカの大麦市場分析 

ラテンアメリカの大麦市場は、主にアルゼンチンにおける生産量の増加と醸造業界からの需要拡大に伴い、力強く成長している。米国農務省海外農業局（USDA Foreign Agricultural Service）によると、2022年時点でアルゼンチンはラテンアメリカ最大の生産国であり、大麦の生産量は450万トン、消費量は推定175万トンであった。 メキシコとウルグアイがそれぞれ95万トン、79万トンを生産し、第2位と第3位の生産国となった。ブラジルは同地域最大の大麦輸入国であり、2022年には2億6,700万ドル相当を輸入したが、麦芽の輸入削減に向け、麦芽製造能力の拡充を進めている。 ラテンアメリカにおける大麦の作付面積は、1991年以降過去20年間にわたり100万ヘクタールで安定している。今後はこの水準が安定する見込みだが、同地域のビール産業が拡大を続けるにつれ、麦芽用大麦の供給量は増加するだろう。 

中東・アフリカの大麦市場分析 

中東・アフリカの大麦市場は活況を呈しており、サウジアラビアでは生産と輸入において著しい進展が見られる。米国農務省（USDA）によると、サウジアラビアの大麦生産量は、2021年の673,160トンから年平均3.1％の成長率で推移し、2026年には80万トンを超える見込みである。 2022/23年度、サウジアラビア市場への大麦輸入量は270万トンに達し、前年比で11％増加した。しかし、豪雨により国内の家畜用牧草地が改善されたため、大麦需要に対する輸入量は減少する見込みである。サウジアラビアにおける食用大麦の生産量は2万5,000トンである一方、飼料用大麦は輸入に依存している。 遺伝子フィンガープリンティングは、品質と効率を向上させるために大麦を含む様々な作物に用いられている技術の一つである。飲料や動物飼料分野での需要拡大に伴い、エジプトは引き続き同地域最大の大麦生産国であり、アルジェリアとモロッコがそれに続いている。

競争環境： 

市場の主要企業は、市場での地位を強化するため、幅広い戦略的取り組みに積極的に取り組んでいる。これには、醸造業界と農業部門の両方の変化する需要に対応し、収量向上と耐病性の強化を図るための品種改良に向けた研究開発への投資が含まれる。例えば、2024年1月、全米大麦改良委員会（NBIC）は、2024年の主要な優先事項として「レジリエント・バーリー・イニシアチブ（RBI）」を導入した。 RBIは、収量と品質に影響を与える非生物的ストレス要因に対処するため、先進的な遺伝学と管理手法を通じて大麦の耐性を向上させることに焦点を当てています。その目的は、供給の混乱を軽減し、冬大麦の開発を支援し、米国の農家の収益性を高めることにあります。この複数州にまたがるプロジェクトは、米国農業研究局（ARS）および大学主導の研究活動を支援するため、年間800万ドルの資金調達を目指しています。 また、多くの企業が、特に急成長している市場において、提携、合併、買収を通じて事業範囲を拡大している。さらに、持続可能で環境に優しい製品に対する消費者の関心の高まりに応えるため、持続可能かつ環境に配慮した農業実践への注力を強めている。マーケティング活動は、健康志向の高まる消費者層を取り込むべく、健康上の利点を強調するように調整されている。企業はまた、サプライチェーンの効率化を図り、市場の動向や消費者の嗜好に効果的に対応するために、先進技術を活用している。 

本レポートは、大麦市場の競争環境に関する包括的な分析を提供するとともに、以下の主要企業を含むすべての主要企業の詳細なプロファイルを紹介しています：

• Briess Malt & Ingredients Co.
• Cargill Incorporated
• Crisp Malting Group
• EverGrain LLC (Anheuser-Busch InBev)
• Grain Millers Inc.
• GrainCorp Limited
• IREKS GmbH
• Malt Products Corporation
• Malteurop Groupe S.A. (VIVESCIA)
• Maltexco S.A
• Muntons PLC
• The Soufflet Group
   

（これは主要企業のリストの一部に過ぎないことにご留意ください。完全なリストは本レポートに記載されています。）

 最新ニュースと動向： 

• 2024年11月：GrainCorpは、サステナビリティ・イニシアチブ「GrainCorp Next」を発表しました。当初はキャノーラに焦点を当てていますが、大麦や小麦にも拡大する計画であり、オーストラリアの穀物サプライチェーン全体で、低炭素農業の実践、再生可能エネルギー、および排出量削減を推進します。
• 2024年10月：Grain Centralによると、GrainCorpの2024-25年収穫状況の最新情報では、クイーンズランド州およびニューサウスウェールズ州北部（バーレン・ジャンクション、モリー、ダボを含む）で大麦の搬入が進められており、品質は「極めて良好」と報告されている。
• 2023年11月：カーギル社は、2025年までにブラジル、アルゼンチン、ウルグアイにおける森林伐採と土地転換を排除するという取り組みを発表した。カーギルのこの取り組みは、これらの国々における在来植物の保護と持続可能な農業の支援に寄与する。
• 2022年6月：アンハイザー・ブッシュは、ABインベブが支援する持続可能な原料企業であるエバーグレインLLC（Anheuser-Busch InBev）が、大麦タンパク質「エバープロ（EverPro）」の製造を正式に開始したと発表した。この新たな本格的な植物性タンパク質生産施設により、エバーグレインは持続可能な原料を変革するという約束を果たすことが可能となる。
• 2021年9月：InVivo GroupはSoufflet Groupの買収を完了した。このグループの設立は、農家の食料主権の促進に寄与し、ひいては食品生産チェーンにおける他の関係者の付加価値を高めることにつながる。

大麦市場レポートの範囲：

ステークホルダーにとっての主なメリット：

• IMARCのレポートは、2020年から2034年までの大麦市場における様々な市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、ならびに市場ダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。 
• 本調査レポートは、世界の大麦市場における市場推進要因、課題、および機会に関する最新情報を提供します。 
• 本調査では、主要な地域市場および最も急成長している地域市場を網羅しています。さらに、ステークホルダーが各地域内の主要な国別市場を特定することを可能にします。 
• ポーターの5つの力分析は、新規参入、競合他社との競争、供給者の力、買い手の力、代替品の脅威といった要因の影響を評価する上でステークホルダーを支援します。これにより、大麦業界内の競争レベルとその魅力度を分析することが可能になります。 
• 競争環境の分析により、ステークホルダーは自社の競争環境を理解し、市場における主要プレーヤーの現在の位置付けに関する洞察を得ることができます。