食品酵素市場レポート:タイプ別(カーボハイドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他)、供給源別(微生物、植物、動物)、剤型別(粉末、液体、その他)、用途別(飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品、その他)、地域別 2023-2028

食品酵素市場レポート:タイプ別(カーボハイドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他)、供給源別(微生物、植物、動物)、剤型別(粉末、液体、その他)、用途別(飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品、その他)、地域別 2023-2028

Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A15290
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市場の概要:

世界の食品酵素市場規模は2022年に34億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて6.9%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに51億米ドルに達すると予測している。食品加工部門の拡大と消費者意識の高まり、バイオテクノロジーの進歩、アルコール飲料と非アルコール飲料の消費量の増加、より新しく、より効率的で、より特異的な酵素の開発は、市場を推進している主な要因の一部である。

食品酵素は、食品加工および製造産業において重要な役割を果たす生物学的分子である。これらの酵素は天然触媒であり、通常、植物、動物、微生物など様々な供給源に由来し、食品生産に不可欠な生化学反応を促進する。食品酵素は、発酵、熟成、ベーキング、複雑な食品成分の分解などのプロセスを支援し、世界の食品産業で広範な用途を見出している。これらの酵素は、プロテアーゼ、アミラーゼ、リパーゼ、セルラーゼなどの異なるタイプに分類され、それぞれが食品内の特定の成分をターゲットとして設計されている。食品酵素の力を利用することで、メーカーは様々な食品・飲料製品の品質、風味、食感、保存性を向上させることができる。

世界の食品酵素市場は現在、食品業界の景観を再構築しつつあるいくつかの重要な要因や新たなトレンドに牽引され、大幅な成長を遂げている。さらに近年では、消費者の嗜好がより健康的で自然な食品へと大きく変化している。その結果、人工添加物や化学物質を含まないクリーンラベル製品に対する需要が急増している。天然で生分解性である食品酵素は、製品の品質と安全性を維持しながらこの需要を満たすために、製造業者によってますます利用されるようになっている。その上、食品酵素は食品加工作業の効率化にも役立っている。製パンにおける生地の調整、チーズ製造における乳の凝固、フルーツジュースの製造など、さまざまな工程をより迅速かつ正確に制御することができる。この効率化により、生産時間が短縮されるだけでなく、コスト削減にもつながる。さらに、食品業界は常に進化しており、革新的な製品が絶えず市場に投入されている。食品酵素はこの進化の最前線にあり、独特の食感、風味、栄養プロファイルを持つ斬新な食品や飲料の開発を可能にしている。さらに、世界中の政府や規制機関は、食品酵素の利点をますます認識し、その使用に関する明確なガイドラインと基準を確立しつつある。このような規制当局の支援により、企業は安全性と品質基準の遵守を確保しながら、食品酵素をプロセスに取り入れる際の確信と保証を得ることができる。

食品酵素産業のセグメンテーション:

IMARC Groupは、世界の食品酵素市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、供給源、製剤、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳​​​​​​​:

  • カーボハイドラーゼ
    • アミラーゼ
    • セルラーゼ
    • ラクターゼ
    • ペクチナーゼ
    • その他
  • プロテアーゼ
  • リパーゼ
  • その他
     

出所別内訳​​​​​​​:

  • 微生物
  • 植物
  • 動物
     

製剤別内訳​​​​​​​:

  • パウダー
  • 液体
  • その他
     

用途別内訳:

  • 飲料
  • 加工食品
  • 乳製品
  • ベーカリー製品
  • 菓子製品
  • その他
     

地域別内訳​​​​​​​:

  • 北米
  • ヨーロッパ
  • アジア太平洋
  • 中東・アフリカ
  • ラテンアメリカ

競争環境​​​​​​​:

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある:

  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Amway
  • BASF
  • DSM
  • Novozymes
  • Chr. Hansen
  • Kerry Group
  • Biocatalysts
  • Puratos Group
  • Advanced Enzyme Tech
  • Sequence Biotech
  • Amano Enzyme
  • Aum Enzymes
  • Bioseutica
  • Dyadic International Inc.

ステークホルダーにとっての主なメリット​​​​​​​:

  • IMARCの業界レポートでは、2017~2028年の食品酵素市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析しています。
  • この調査レポートは、世界の食品酵素市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
  • この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
  • ポーターの5つの力分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者の力、買い手の力、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が食品酵素業界内の競争のレベルとその魅力を分析するのに役立ちます。
  • 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。

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食品酵素市場レポート:タイプ別(カーボハイドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他)、供給源別(微生物、植物、動物)、剤型別(粉末、液体、その他)、用途別(飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品、その他)、地域別 2023-2028
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