タイプ別(天然、合成)、機能別(抗菌、抗酸化剤、その他)、用途別(肉および家禽、ベーカリー、乳製品、飲料、スナックなど)、および地域別の食品保存料市場レポート2023-2028年

タイプ別(天然、合成)、機能別(抗菌、抗酸化剤、その他)、用途別(肉および家禽、ベーカリー、乳製品、飲料、スナックなど)、および地域別の食品保存料市場レポート2023-2028年

Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A17728
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市場概況:

世界の食品保存料市場規模は、2022 年に 29 億米ドルに達します。今後について、IMARC Group は、市場が 2028 年までに 38 億米ドルに達し、2023 年から 2028 年の間に 4.4% の成長率 (CAGR) を示すと予想しています。加工食品および包装食品に対する需要の高まり、世界的な食品サプライチェーンの急速な拡大、食品の安全性に対する消費者の意識の高まり、食品廃棄物を削減するための製品の広範な利用、オンライン食料品ショッピングの増加などが、市場を推進する主な要因の一部です。

レポート属性
主要な統計
基準年
2022年
予測年
2023~2028年
歴史的な年
2017-2022
2022年の市場規模 29億米ドル
2028年の市場予測 38億米ドル
市場成長率 (2023-2028)
4.4%


食品防腐剤とは、微生物の増殖と酸化を阻害することで食品の保存期間を延ばすために食品に添加される物質を指します。塩、酢、ローズマリー抽出物、ソルビン酸塩、安息香酸塩が含まれます。食品保存料は、缶詰食品、乳製品、焼き菓子、加工肉、飲料、果物、野菜などに幅広く使用されています。これらは、腐敗を防ぎ、栄養成分を維持し、風味を高めることにより、食品の安全性を高めるのに役立ちます。食品保存料は、使用期限を延長し、さまざまな食品の流通を改善することにより、廃棄物の削減にも貢献します。

世界の食品保存料市場

食品廃棄物を削減し、持続可能性を促進するための製品の広範な利用が市場の成長に貢献しています。さらに、より長い配達時間に耐えられる製品を必要とするオンライン食料品ショッピングの増加が市場の成長を促進しています。これに加えて、消費者が高品質の保存食品に支出できるようになる支出余力の拡大も市場の成長を支えています。さらに、健康的な食生活の台頭によるアスコルビン酸やトコフェロールなどの天然保存料の需要の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えています。さらに、承認された防腐剤を使用した製品の再配合を企業に強いる政府の支援政策が市場の成長を強化しています。さらに、放出制御やナノテクノロジーなどの保存技術の最近の革新は、より効果的な保存剤の開発を支援しており、市場の成長を促進しています。

食品保存料市場の動向/推進要因:

加工食品や包装食品の需要が高まる

加工食品や包装食品に対する需要の高まりは、食品保存料市場を牽引する重要な要因です。消費者は、忙しいライフスタイルに合った便利なすぐに食べられる(RTE)食事をますます求めています。さらに、仕事のスケジュールはますます厳しくなり、冷凍ディナーやスナックなどの加工食品への依存が高まっています。こうした新たなトレンドにより、食品製造業者は製品の保存期間を延ばし、味、風味、食感、栄養素を維持するために防腐剤を導入する必要に迫られています。これに加えて、世界中で都市化の進行により消費者が生鮮食品を入手しにくくなり、保存食への依存が高まっています。さらに、食料品店やスーパーマーケットも消費者の需要を満たすためにさまざまなこれらの製品を在庫しており、市場の成長に貢献しています。

世界の食料サプライチェーンの急速な拡大

世界的な食品サプライチェーンの拡大の拡大は、食品保存料市場の主要な推進力です。急速なグローバル化により、前例のない規模で食品の輸出入が促進されています。この開発には、長い輸送期間中に食品の品質を維持し、腐敗を防ぎ、製品が最適な状態で消費者に届くようにするために、天然および合成保存料で構成される堅牢な保存システムが必要です。これに加えて、食品の世界的な移動は、気候条件や海上貨物や航空貨物などの輸送手段の変化によってさらに複雑になり、それぞれに特有の保存上の課題が生じます。その結果、効果的かつ効率的な食品保存料は、複雑で広範囲にわたる世界的な食品サプライチェーンにおいて不可欠です。

食品の安全性に対する消費者の意識の高まり

食品の安全性に対する消費者の意識の高まりは、食品保存料市場に影響を与える重要な要因です。消費者は、食品の栄養成分、原材料の調達方法、保存方法について、より多くの情報を得るようになってきています。さらに、ソーシャルメディアの出現と情報への簡単なアクセスにより、消費者は腐敗した食品や汚染された食品に関連する潜在的な健康リスクに関する重要な知識を得ることができます。この認識により、賞味期限が長いだけでなく、安全に摂取できる食品への需要が高まっています。さらに、世界中の規制当局は、さまざまな食品に含まれる防腐剤の許容レベルに関する包括的なガイドラインを提供し、それによって消費者の信頼を高めています。食品生産者に対し、国際安全基準を遵守し、製品に透明なラベルを表示することを奨励しています。

食品保存料業界のセグメンテーション:

IMARC Groupは、世界の食品保存料市場レポートの各セグメントの主要な傾向の分析と、2023年から2028年の世界、地域、国レベルでの予測を提供します。私たちのレポートでは、種類、機能、用途に基づいて市場を分類しています。

タイプ別の内訳:

  • 自然
    • 食用油
    • ローズマリーエキス
    • ナタマイシン
    • お酢
    • その他
  • 合成
    • プロピオン酸塩
    • ソルビン酸塩
    • 安息香酸塩
    • その他

合成繊維が市場を支配している

レポートでは、タイプに基づいた市場の詳細な分割と分析が提供されています。これには、天然物 (食用油、ローズマリー抽出物、ナタマイシン、酢など) と合成物 (プロピオン酸塩、ソルビン酸塩、安息香酸塩など) が含まれます。レポートによると、合成が最大のセグメントを占めています。

合成食品保存料は、天然保存料と比較して製造コスト効率が高いため、市場を支配しており、生産コストを低く抑えたいメーカーにとって経済的に魅力的です。さらに、それらは有効成分が濃縮されているため、保存期間が長く、微生物の増殖を阻害する効果がより優れています。さらに、合成保存料は品質が安定しているため、標準化と拡張が容易であり、規制要件と品質ベンチマークを確実に満たすことができます。また、汎用性が高く、焼き菓子、乳製品、肉製品など、さまざまな食品に使用できます。さらに、いくつかの合成保存料の安全性と有効性を裏付ける十分に確立された科学研究の存在が市場の成長に貢献しています。

機能別の内訳:

  • 抗菌
  • 抗酸化物質
  • その他

抗菌剤が市場で最大のシェアを握る

レポートでは、機能に基づいた市場の詳細な分割と分析も提供されています。これには、抗菌剤、抗酸化剤などが含まれます。報告書によると、抗菌薬が最大のセグメントを占めた。

抗菌剤は、有害な細菌、酵母、カビの増殖を遅らせる効果が高く、食品の保存期間を大幅に延長するため、市場を席巻しています。さらに、抗菌防腐剤は厳しい食品安全規制に適合するため、消費者の信頼を築き、安定した需要を確保します。これに加えて、それらは多用途であり、乳製品、ベーカリー製品、肉、飲料などの幅広い食品に使用できます。さらに、食品科学技術の進歩により、より効果的で安全な抗菌剤の開発が市場の成長に貢献しています。さらに、効果的な抗菌保存料を必要とする包装済み、すぐに食べられる(RTE)食品、インスタント食品の成長傾向が市場の成長を支えています。

アプリケーションごとの分割:

  • 肉や家禽
  • ベーカリー
  • 乳製品
  • 飲料
  • おやつ
  • その他

肉と鶏肉が市場で最大のシェアを占める

アプリケーションに基づいた市場の詳細な分割と分析もレポートに記載されています。これには、肉や鶏肉、ベーカリー、乳製品、飲料、スナックなどが含まれます。報告書によると、肉と鶏肉が最大の市場シェアを占めた。

肉や鶏肉は非常に傷みやすく、微生物による腐敗を受けやすいため、市場の大半を占めており、保存期間を延ばし、食品の安全性を確保するには防腐剤の使用が不可欠となっています。さらに、食の好みや文化的要因により、肉や家禽の世界的な消費量は一貫して増加しており、製品が最適な状態で消費者に届くようにするための効果的な保存技術の需要が高まっています。さらに、食肉および家禽製品を取り巻く厳しい規制要件が課せられ、メーカーは安全基準を満たすために承認された保存料の使用を余儀なくされており、市場の成長にプラスの影響を与えています。さらに、天然およびクリーンラベルソリューションを含む保存技術の最近の進歩により、食肉および家禽業界がより新しく安全な保存料を採用することが促進され、市場の成長を促進しています。

地域別の内訳:

  • 北米
    • アメリカ
    • カナダ
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • その他
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • フランス
    • イギリス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • その他
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他
  • 中東とアフリカ

北米が明確な優位性を示し、食品保存料市場で最大のシェアを占めている

市場調査レポートは、北米 (米国とカナダ) を含むすべての主要な地域市場の包括的な分析も提供しています。アジア太平洋 (中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど);ヨーロッパ (ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど);ラテンアメリカ (ブラジル、メキシコなど);そして中東とアフリカ。レポートによると、北米が最大の市場シェアを占めました。

北米には食品および飲料 (F&B) 部門が高度に発達しており、製品の賞味期限を延ばし、利便性と寿命を求める消費者の需要を満たすために、防腐剤を大量に使用する必要があります。さらに、この地域における食品技術と研究の進歩により、天然および合成の両方の防腐剤の革新が促進され、市場の成長に貢献しています。これに加えて、北米には新規製品の開発に積極的に取り組んでいる食品保存料業界の大手企業がいくつかあります。さらに、地域住民の可処分所得が増加し、消費者が高度な防腐剤や天然防腐剤を頻繁に使用するプレミアム製品を選択できるようになり、市場の成長が強化されています。これとは別に、この地域では承認された保存料の使用を義務付ける厳しい食品安全規制が市場の成長を支えている。

競争環境:

大手企業は、進化する消費者の需要と規制ガイドラインを満たす、新しく効果的で安全な防腐剤を開発するための研究とイノベーションに投資しています。さらに、企業は地理的な拠点を拡大し、製品ポートフォリオを多様化し、収益源を増やすために合併、買収、パートナーシップに取り組んでいます。これに加えて、責任を持って原材料を調達し、製造プロセスを最適化し、生分解性またはリサイクル可能な包装ソリューションを開発することで、持続可能性に重点を置いています。さらに、トップ企業は、自社製品の安全性、有効性、利点を業界と消費者の両方に知らせるための教育キャンペーンやマーケティングキャンペーンに積極的に参加しています。さらに、市場の需要に迅速に対応し、潜在的な混乱を軽減するために、サプライチェーンを合理化し、流通ネットワークを最適化しています。

このレポートは、市場における競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場の主要企業には次のような企業が含まれます。

  • アルベマール株式会社
  • アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
  • BASF SE
  • カーギル社
  • セラニーズコーポレーション
  • コルビオン NV
  • デュポン ドゥ ヌムール株式会社
  • 銀河SA
  • ユングブンツラウアー スイス AG
  • ケミン工業株式会社
  • コーニンクライケ DSM NV
  • テート&ライル PLC.

最近の開発:

  • BASF SEは2022年9月、生分解性で食品や飼料の保存に使用される環境に優しいネオペンチルグリコールとプロピオン酸の提供を開始した。
  • 2021 年 4 月、ユングブンツラウアー スイス AG は、クエン酸とクエン酸塩の需要の高まりに応えるために、クエン酸工場を拡張しました。
  • 2023年6月、Celanese Corporationは三井物産とNutrinovaの名前で食品原料合弁事業を設立する最終契約を締結した。

食品保存料市場レポートの範囲:

レポート機能 詳細
分析の基準年 2022年
歴史的時代 2017-2022
予測期間 2023~2028年
単位 10億米ドル
報告書の範囲 過去の傾向と市場展望の調査、業界の促進要因と課題、セグメントごとの過去および予測市場評価:
  • タイプ
  • 関数
  • 応用
  • 地域
対象となるタイプ
  • 天然:食用油、ローズマリー抽出物、ナタマイシン、酢、その他
  • 合成:プロピオン酸塩、ソルビン酸塩、安息香酸塩、その他
対象となる機能 抗菌、抗酸化、その他
対象となるアプリケーション 肉および鶏肉、ベーカリー、乳製品、飲料、スナック、その他
対象地域 北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、中東、アフリカ
対象国 米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ
対象となる企業 Albemarle Corporation、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Cargill Incorporated、Celanese Corporation、Corbion NV、Dupont De Nemours Inc.、Galaxy SA、Jungbunzlauer Swiss AG、Kemin Industries Inc.、Koninklijke DSM NV、Tate & Lyle PLC. など
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価格と購入オプションのレポート シングル ユーザー ライセンス: 2499 米ドル
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納品形式 電子メールによる PDF および Excel (特別なご要望に応じて、編集可能なバージョンのレポートを PPT/Word 形式で提供することもできます)

関係者にとっての主なメリット:

  • IMARC の業界レポートは、さまざまな市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、2017 年から 2028 年までの食品保存料市場のダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。
  • この調査レポートは、世界の食品保存料市場における市場推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供します。
  • この調査では、主要な市場と最も急速に成長している地域市場をマッピングしています。さらに、関係者は各地域内の主要な国レベルの市場を特定できるようになります。
  • ポーターの 5 つの力の分析は、利害関係者が新規参入者、競争相手、供給者の力、購入者の力、および代替の脅威の影響を評価するのに役立ちます。これは、関係者が食品保存料業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立ちます。
  • 競争環境により、利害関係者は自社の競争環境を理解し、市場における主要企業の現在の立場についての洞察が得られます。

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