市場の概要:
世界のフードサービス市場規模は2022年に2兆8,801億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて3.8%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに3兆7,874億米ドルに達すると予測している。消費者の嗜好やライフスタイルの変化、電子商取引/オンライン・プラットフォームやオン・ザ・ゴー食品サービスの発展、可処分所得の増加、健康とウェルネスへの関心の高まりは、市場を牽引する主な要因のひとつである。
フードサービスとは、レストラン、カフェテリア、ケータリングイベント、学校や病院などの施設など、様々な場面で人々に食事を準備し、提供することに特化した業界を指す。食材の調達、仕入れ、調理、盛り付け、配膳など、幅広い活動が含まれる。また、在庫管理、品質管理、安全衛生規則の遵守など、舞台裏での重要な活動も含まれる。フードサービスとは調理のことであり、シェフ、サーバー、マネージャー、サポートスタッフなど複数の役割の連携が必要である。ファーストフード店、高級レストラン、専門カフェなど、さまざまなタイプの店を通じて、さまざまなニーズや嗜好に応える多様な仕事である。外食産業は経済において重要な役割を果たしており、数多くの雇用機会を提供し、国内総生産(GDP)に貢献している。
健康とウェルネスに対する人々の意識の高まりは、より健康的な食品オプションに対する需要の高まりにつながっており、多くの食品サービス・プロバイダーが現在提供している。これは世界市場の成長を後押しする主な要因のひとつである。さらに、ペースの速いライフスタイルと共働き世帯の増加が、ファーストフードや持ち帰りサービスに対する嗜好の高まりに寄与している。さらに、毎日の食事をカフェやレストランに頼る労働人口の増加、特に企業部門の増加が市場にプラスの影響を与えている。これとは別に、食文化のグローバル化が進み、さまざまな料理が広く受け入れられ、採用されるようになったことも、市場の成長に寄与している。さらに、QRコード決済やNFC対応デバイスのような非接触型決済オプションの統合により、取引がより簡単かつ迅速になり、顧客の待ち時間が短縮され、業務が合理化されたことが、市場の成長を後押ししている。
外食産業のセグメンテーション:
IMARC Groupは、世界のフードサービス市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、セクター、システム、レストランのタイプに基づいて市場を分類しています。
部門別内訳:
システムによる解散:
- 従来のフードサービス・システム
- 集中フードサービス・システム
- 調理済み食品サービスシステム
- アセンブリー・サーブ・フードサービス・システム
レストランのタイプ別内訳:
- ファーストフード店
- フルサービス・レストラン
- 限定サービスレストラン
- スペシャル・フード・サービス・レストラン
地域別内訳:
- アジア太平洋
- 北米
- ヨーロッパ
- 中東・アフリカ
- ラテンアメリカ
競争環境:
本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARCのレポートでは、2017年から2028年にかけての様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、外食市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
- この調査レポートは、世界のフードサービス市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
- この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
- ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が外食産業内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
- 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。