トマト加工市場

市場概況：

世界のトマト加工市場規模は、2022 年に 4,520 万トンに達します。今後の見通しについて、IMARC Group は、市場が 2028 年までに 5,650 万トンに達し、2023 年から 2028 年の間に 3.75% の成長率 (CAGR) を示すと予想しています。ソース、ペースト、ケチャップなどの加工製品の需要の高まり、ファーム・トゥ・テーブルの動きなどの新たな料理トレンド、研究開発への投資の増加などが、市場の成長を牽引する重要な要因となっています。

トマトの加工は、生のトマトを保管、輸送、さまざまなレシピでの使用が容易なさまざまな形に変えるために行われる一連の手順です。このプロセスの主な目的は、トマトの栄養価、味、食感を維持しながら、トマトの保存期間を延ばすことです。トマト加工から得られる最も一般的な製品は、トマト缶、トマトソース、ケチャップ、トマトペーストです。一般的なプロセスは、新鮮なトマトを選別し、洗浄して不純物を除去することから始まります。その後、皮をむきやすくするために湯通しし、その後刻んだり粉砕したりすることがよくあります。その後、細菌を殺し、保存期間を延ばすために、多くの場合低温殺菌による熱処理が適用されます。さらに、加工されたトマトは、汚染を防ぐために、通常は缶または瓶に入れられた無菌環境で梱包されます。この産業は食品製造において重要な役割を果たしており、消費者が一年中トマトベースの製品を楽しむことができ、手早く食事を準備できる便利なオプションを提供しています。

トマト加工業界の主な市場推進要因の 1 つは、インスタント食品の需要の高まりです。今日のペースの速い社会では、多くの消費者が手早く簡単な食事ソリューションを求めています。ソース、ペースト、ケチャップなどのトマト加工品は、この需要に完全に適合します。したがって、これが市場を大きく支えています。これに伴い、メーカーは、より幅広い消費者層を魅了するために、ナトリウムと砂糖のレベルを抑えた、便利でより健康的な製品を提供するための革新を続けています。さらに、手早くても健康的な食品を好むミレニアル世代やZ世代の消費者の増加など、人口動態の変化が需要を押し上げています。彼らの食品の選択肢には、調理が簡単で栄養豊富な製品が含まれることが多く、加工トマトは魅力的な選択肢となっています。これとは別に、ファーム・トゥ・テーブル運動やオーガニック、非遺伝子組み換え製品の人気の高まりなど、新たな料理トレンドも市場に影響を与えています。特殊製品を提供することでこうしたトレンドに適応する加工業者は、新たな成長の道を見出しています。さらに、より長い賞味期限、より優れた栄養価、多様な風味プロファイルを備えた製品を生み出すための研究開発への投資により、市場の前向きな見通しが生まれています。

トマト加工市場の動向/推進要因:

健康と栄養上の利点

トマトの健康と栄養上の利点は十分に文書化されており、これがトマト加工業界のもう 1 つの重要な推進力です。トマトにはビタミン A やビタミン C などの必須栄養素が豊富に含まれており、さまざまな健康上の利点と関連付けられている抗酸化物質であるリコピンの重要な供給源でもあります。さらに、加工トマト製品は、加工によって特定の栄養素の生物学的利用能が増加する可能性があるため、生のトマトよりもさらに有益な場合があります。これにより、健康に良いと宣伝されているトマト加工品に対する消費者の関心が高まっています。ブランドは、製品ラベルやマーケティングキャンペーンを通じて栄養面をますます強調し、食事の選択に意識を持っている消費者を惹きつけています。健康志向の消費へのこの移行は、トマト加工業界の市場成長を引き続き推進すると予想されます。

料理のグローバル化

グローバル化は世界中の食生活に大きな影響を与え、さまざまな地域にさまざまな料理が導入されています。その結果、イタリア料理、メキシコ料理、インド料理など、トマト加工品をベースとした料理が世界中で絶大な人気を博しています。この料理の統合により、ソース、ピューレ、ペーストなどのトマト加工品に対する強い需要が生まれています。これに伴い、海外旅行の影響や世界的なレストランチェーンの急増により、消費者は多様な食文化に親しむようになりました。この親しみやすさにより、トマト加工品など、これらの料理をユニークなものにする食材の需要が高まります。さらに、本物の世界各国の料理への欲求が強力な市場推進力となり、トマト加工業界の成長に拍車をかけています。

加工技術の進歩

近年、食品加工技術の進歩はトマト加工業界に大きな影響を与えています。高度な選別および格付けシステムなどの機械の革新により、プロセスが合理化され、廃棄物が削減され、収量が向上しました。さらに、真空シールや保存料の使用などの包装技術の発展により、トマト加工品の保存期間が延長され、小売業者と消費者の両方にとってより魅力的なものになりました。これにより、メーカーの収益性が向上し、より幅広い市場で製品を入手しやすくなります。こうした技術の進歩により、高品質で一貫性があり、長持ちする製品の生産が可能になり、その結果、消費者の信頼が高まり、市場の需要が高まります。

トマト加工産業のセグメンテーション:

IMARC Groupは、世界のトマト加工市場レポートの各セグメントの主要な傾向の分析と、2023年から2028年の世界、地域、国レベルでの予測を提供します。私たちのレポートは、製品の種類と流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別の内訳:

• ソース
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ペースト
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• 缶詰のトマト
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ケチャップ
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ジュース
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• その他
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー

ソースが市場シェアの大部分を占める

レポートでは、製品タイプに基づいた市場の詳細な分割と分析が提供されています。これには、ソース（食品サービス市場および家庭ユーザー）、ペースト（食品サービス市場および家庭ユーザー）、トマト缶（食品サービス市場および家庭ユーザー）、ケチャップ（食品サービス市場および家庭ユーザー）、ジュース（食品）が含まれます。サービス市場、家庭ユーザー）、その他（食品サービス市場、家庭ユーザー）。報告書によると、ソースが最大の市場シェアを占めた。

トマト加工業界は、ソースの成長と開発を促進するいくつかの市場要因を経験しています。さらに、インスタント食品に対する消費者の需要の高まりは、生産量の増加に大きな影響を与えます。調理が簡単なオプションを求める消費者が増えるにつれ、トマトから作られた既製のソースが主な材料として機能します。もう 1 つの重要な推進力は、ケチャップ、マリナラ、バーベキュー ソースなどのトマトベースのソースを組み込むことが多い西洋料理の世界的な採用です。健康意識の高まりも影響を与えています。消費者が食品の選択をますます意識するようになるにつれて、オーガニックソースや保存料不使用のソースの選択肢が増えており、メーカーも適応を迫られています。これに加えて、包装技術の進歩により、保存期間が延長され、使いやすさが向上し、これらの製品は消費者にとってさらに魅力的なものになっています。電子商取引の影響も無視できません。オンライン プラットフォームにより、消費者はさまざまなトマトベースのソースに簡単にアクセスできるようになります。また、加工品は季節に左右されず、一年中入手可能です。

流通チャネル別の内訳:

• ビジネスツービジネス
• 小売市場
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 専門店
  • コンビニ
  • オンライン
  • その他

小売市場が市場シェアの大部分を占める

レポートでは、流通チャネルに基づいた市場の詳細な分割と分析も提供されています。これには、企業間取引および小売市場 (スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンス ストア、オンラインなど) が含まれます。レポートによると、小売市場が最大の市場シェアを占めています。

小売流通チャネルは、トマト加工業界の状況を形作る上で極めて重要な役割を果たしています。市場を牽引する主な要因の 1 つは、利便性を重視する消費者の間で、ソース、ピューレ、ケチャップなどの包装および加工トマト製品に対する需要が高まっていることです。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その幅広い品揃えにより、この需要に効果的に応える主要な小売店として機能します。これに加えて、プライベートラベルのトレンドは、高品質の製品を競争力のある価格で提供できるため、小売店を後押ししています。さらに、オーガニック製品やクリーンラベル製品の影響力の増大も顕著です。多くの小売業者は、健康と栄養に対する消費者の意識に応えるために、より健康的で自然なオプションを含む製品ラインを拡大しています。これとは別に、電子商取引の急速な影響により、従来の小売業者はオンラインとオフラインの販売チャネルを統合し、消費者にオムニチャネル体験を生み出すことで適応することを余儀なくされています。 QR コードや非接触型決済などの技術の進歩により、ショッピング体験がさらに容易になり、小売店が優先チャネルとして促進されます。地理的には、郊外や農村部への小売ネットワークの拡大により、トマト加工品への消費者のアクセスが容易になっています。

地域別の内訳:

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東とアフリカ
  • 七面鳥
  • イラン
  • その他

ヨーロッパは明らかな優位性を示し、トマト加工市場で最大のシェアを占めている

市場調査レポートは、北米 (米国とカナダ) を含むすべての主要な地域市場の包括的な分析も提供しています。アジア太平洋 (中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど);ヨーロッパ (ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど);ラテンアメリカ (ブラジル、メキシコなど);中東とアフリカ（トルコ、イランなど）。レポートによると、ヨーロッパが最大のセグメントを展示しました。

ヨーロッパのトマト加工産業は、その持続的な成長に貢献するさまざまな市場要因の影響を受けています。主な促進要因の 1 つは、ソース、ペースト、ケチャップなどのトマトベースの製品に大きく依存するこの地域の強力な食文化です。トマトなどの健康的で風味豊かな食材で知られる地中海料理が広く消費され、需要が高まっています。さらに、ヨーロッパの消費者は健康志向を強めており、オーガニックおよび遺伝子組み換え作物を含まないトマト製品への嗜好が高まっています。これにより、製造業者は持続可能な農業慣行とよりクリーンな加工方法を採用するようになりました。もう 1 つの推進力は、農業と加工における技術の進歩であり、収量を向上させ、廃棄物を削減し、それによって産業の効率を高めています。ヨーロッパの厳しい食品安全規制により、高品質基準がさらに確保され、消費者の信頼を獲得し、売上が増加しています。さらに、電子商取引の台頭により市場範囲が拡大し、メーカーはより幅広い消費者層に対応できるようになりました。欧州連合内の貿易協定により、国境を越えた流通が容易になり、製品が広く入手可能になります。最後に、この分野で進行中の研究開発の取り組みは、進化する消費者の好みを満たす革新的な製品を開発し、それによって需要を促進することを目的としています。要約すると、料理の伝統、健康意識、技術の進歩、規制の枠組み、電子商取引、および域内貿易が、ヨーロッパのトマト加工産業の主要な市場推進要因となっています。

競争環境:

主要企業は、高品質のトマトの安定供給を確保するために農家やサプライヤーと緊密に連携し、製品の原材料の入手可能性を確保しています。高度な加工技術を採用して、フレッシュトマトをトマトペースト、トマト缶、ケチャップ、ソースなどのさまざまな製品に加工しています。これに伴い、トマト製品が安全性と味の基準を確実に満たすための品質管理対策への投資の増加が市場にプラスの影響を与えています。さらに、トマト加工会社は、販売契約、パートナーシップ、または新しい地理的市場への参入を通じて市場での存在感を拡大することがよくあります。これにより、より幅広い視聴者にリーチできるようになります。これとは別に、持続可能性にも重点が置かれています。企業は、環境への影響を最小限に抑えるために、環境に優しい慣行を採用し、廃棄物を削減し、エネルギー効率の高い処理方法を模索しています。さらに、生産プロセスを改善するための継続的な研究開発努力が市場に貢献しています。

市場調査レポートは、市場の競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場の主要企業には次のような企業が含まれます。

• モーニングスターカンパニー
• COFCO屯和トマト株式会社
• 新疆ハルキス株式会社
• インゴマール・パッキング・カンパニー
• コアグラ ブランズ社
• オーラム・インターナショナル
• ロスガトストマト製品
• キャンベルスープカンパニー
• Toma-Tek (ニール・ジョーンズ・フード・カンパニー)
• スタニスラウス食品
• CIO - コンソルツィオ・インターリージョナーレ・オルトフルティコリ・スカルル
• シュガルグループ
• 太平洋岸の生産者
• カゴメ株式会社
• コネサグループ
• タット ギダ サナイ AS
• デルモンテフーズ社
• 新疆関農トマト製品有限公司
• ムッティ スパ インダストリア

最近の開発:

• 2023年5月、パシフィック・コースト・プロデューサーズはウッドランド・トマト加工工場での排出量削減を目的とした気候変動投資として州資金から89万ドルを受け取り、効率性の向上が見込まれる。
• 2022年2月、オーラム・インターナショナルは、会社の北部15エーカーのトマト加工部分を売却するが、残りの10エーカーの加工施設資産を顆粒ニンニク事業のために保持するというニュースを発表した。
• NECは2020年3月、カゴメ株式会社と人工知能（AI）を活用したトップトマト加工業向け営農支援サービスの導入に向けた戦略的提携契約の締結を発表した。

トマト加工市場レポートの範囲:

関係者にとっての主な利点:

• IMARCの業界レポートは、さまざまな市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、2017年から2028年までのトマト加工市場のダイナミクスの包括的な定量分析を提供します。
• この調査レポートは、世界のトマト加工市場における市場推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供します。
• この調査では、主要な市場と最も急速に成長している地域市場をマッピングしています。さらに、関係者は各地域内の主要な国レベルの市場を特定できるようになります。
• ポーターの 5 つの力の分析は、利害関係者が新規参入者、競争相手、供給者の力、購入者の力、および代替の脅威の影響を評価するのに役立ちます。これは、利害関係者がトマト加工業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立ちます。
• 競争環境により、利害関係者は自社の競争環境を理解し、市場における主要企業の現在の立場についての洞察が得られます。