Mercado de serviços de catering no Brasil

Visão geral do mercado de serviços de catering no Brasil:

O tamanho do mercado de serviços de bufê no Brasil atingiu US$ 3,5 Bilhões em 2025. Para o futuro, o IMARC Group espera que o mercado atinja US$ 7,2 Bilhões até 2034, apresentando uma taxa de crescimento (CAGR) de 8,28% durante o período de 2026 a 2034. O mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda por serviços de bufê corporativo, pela expansão de cardápios dietéticos especializados, pelo aumento do uso de tecnologia para eficiência operacional e pela crescente preferência dos consumidores por serviços de bufê personalizados e de alta qualidade.

Tendências do mercado de serviços de catering no Brasil:

Aumento da demanda por serviços de bufê corporativo

Uma tendência significativa no mercado brasileiro de serviços de bufê é a crescente demanda por bufês corporativos. Os serviços profissionais de bufê se tornaram mais necessários à medida que as empresas priorizam o bem-estar dos funcionários e as ocasiões corporativas. As empresas realizam regularmente reuniões, conferências e atividades de formação de equipes, o que torna necessários serviços de alimentação coordenados que possam atender a uma variedade de necessidades alimentares. Além disso, como o equilíbrio entre vida pessoal e profissional e a satisfação dos funcionários estão se tornando mais importantes, as empresas estão gastando em opções de alimentação de alta qualidade para tudo, desde reuniões matinais até eventos de dia inteiro. Em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro, onde as culturas corporativas são mais avançadas, o setor de bufê está crescendo significativamente. A crescente ênfase no bem-estar e na nutrição se reflete no movimento do serviço de bufê corporativo para incorporar programas de refeições mais saudáveis e personalizados. Por exemplo, em julho de 2023, a Pluxee da Sodexo&rsquo fez uma parceria com o Santander Brasil para expandir sua liderança no mercado de benefícios para funcionários, combinando 145.000 clientes, 6,5 milhões de consumidores e 750.000 comerciantes. O acordo de distribuição exclusiva de 25 anos integra a unidade Ben do Santander, aumentando o alcance da Pluxee. O Santander deterá uma participação de 20% na Pluxee Brasil, enquanto aguarda as aprovações regulatórias. A parceria aprimora os benefícios de refeição e alimentação, visando o crescimento das PMEs.

Aumento da popularidade dos serviços de bufê especializados

O aumento da demanda por serviços de bufê especializados, principalmente para ocasiões que exigem cardápios diferenciados ou personalizados, é outra tendência emergente no mercado de serviços de bufê do Brasil . As empresas de serviços de bufê estão respondendo às demandas dos consumidores oferecendo serviços mais especializados, como opções vegetarianas, veganas e sem glúten, à medida que as preferências dos consumidores mudam para dietas mais específicas. Os serviços de bufê especializado estão se expandindo rapidamente devido ao aumento de consumidores preocupados com a saúde e ao interesse crescente em alimentos orgânicos e sustentáveis. Por exemplo, em novembro de 2024, o Brasil se comprometeu a priorizar alimentos sustentáveis e de origem vegetal na COP30, garantindo um serviço de bufê saudável, com preços justos e de origem local. A ProVeg International saúda essa medida, enfatizando seu impacto climático, já que as dietas à base de vegetais reduzem as emissões de gases de efeito estufa. O Brasil pretende melhorar as opções de alimentação em comparação com as cúpulas anteriores, integrando a consultoria de especialistas. A pecuária contribui significativamente para o desmatamento e as emissões, tornando as soluções baseadas em vegetais cruciais. A iniciativa está alinhada com as metas globais de sustentabilidade e reforça os esforços do Brasil para enfrentar os desafios ambientais por meio de escolhas alimentares. Além disso, há uma demanda crescente por serviços de bufê temáticos, em que a culinária é adaptada para se adequar ao tema da ocasião, para casamentos, eventos culturais e reuniões particulares. Esse padrão reflete uma tendência maior no setor de bufê em direção à inovação e à personalização, o que resultou na criação de serviços diferenciados e de alta qualidade.

Adoção rápida de tecnologia em serviços de catering

Um desenvolvimento importante que influencia o setor brasileiro é a crescente incorporação da tecnologia aos serviços de bufê. As empresas de bufê estão usando aplicativos móveis e plataformas digitais em número cada vez maior para lidar com reservas, melhorar as experiências dos clientes e simplificar as operações. A conveniência e a eficiência aumentaram com a capacidade de os clientes simplesmente navegarem pelos cardápios, fazerem pedidos e personalizarem os serviços on-line. Melhor gerenciamento de estoque, controle de custos e redução de desperdício também são possíveis graças à tecnologia no setor de catering. Além disso, os fornecedores de serviços de bufê podem entender melhor as preferências dos clientes, otimizar os cardápios e aprimorar a prestação de serviços com o uso da análise de dados. Além disso, a mídia social e o marketing digital estão sendo usados para anunciar serviços e atingir um público maior. Os desenvolvimentos contínuos em tecnologia, portanto, estão aumentando a satisfação do consumidor em geral e a eficiência operacional no mercado brasileiro de serviços de bufê. Por exemplo, em janeiro de 2024, a Fratelli Cosulich do Brasil (FCdB) lançou um novo Centro Tecnológico de Produção de Alimentos e Restaurante no Brasil. Equipado com tecnologia 4.0 avançada, ele tem capacidade para produzir 10.000 refeições diárias e servir 500 refeições por dia em seu restaurante comercial. O centro colaborará com universidades para treinar profissionais de alimentos e nutricionistas, melhorando a eficiência e a qualidade dos alimentos no setor de catering.

Segmentação do mercado de serviços de catering no Brasil:

O IMARC Group fornece uma análise das principais tendências em cada segmento do mercado, juntamente com previsões em nível de região/país para 2026-2034. Nosso relatório categorizou o mercado com base no tipo de serviço e no usuário final.

Informações sobre o tipo de serviço:

• Serviços contratuais de bufê
• Serviços de bufê não contratuais

O relatório forneceu uma divisão e análise detalhadas do mercado com base no tipo de serviço. Isso inclui serviços de bufê contratuais e não contratuais.

Informações sobre o usuário final:

• Industrial
• Hospitalidade
• Educacional
• Assistência médica
• Durante o voo
• Outros

O relatório forneceu um detalhamento e uma análise do mercado com base no usuário final. Isso inclui os setores industrial, de hospitalidade, educacional, de saúde, de voos e outros.

Insights regionais:

• Sudeste
• Sul
• Nordeste
• Norte
• Centro-Oeste

O relatório também forneceu uma análise abrangente de todos os principais mercados regionais, que incluem Sudeste, Sul, Nordeste, Norte e Centro-Oeste.

Notícias do mercado de serviços de catering no Brasil:

• 20 de setembro de 2024: A IFPLS (International Flight Planning Solutions) expandiu seus serviços de catering de bordo para o Brasil, atendendo aos principais aeroportos como São Paulo-Guarulhos (GRU) e Rio de Janeiro-Galeão (GIG). A empresa oferece cardápios personalizados com pratos brasileiros e internacionais, ingredientes de primeira qualidade e serviços de bufê para companhias aéreas comerciais, jatos particulares e voos de carga. A IFPLS garante refeições de alta qualidade, entrega pontual e embalagens ecologicamente corretas. O objetivo da empresa é aprimorar as experiências gastronômicas das companhias aéreas com refeições gourmet, de classe executiva e econômica, além de opções de dietas especiais.
• 22 de abril de 2024: O Grupo GPS do Brasil&rsquo adquiriu a fornecedora local de serviços de alimentação GR Serviços e Alimentação (GRSA) e suas subsidiárias do Compass Group, sediado no Reino Unido. A transação fortalece a presença do GPS Group no setor de alimentação. A transação está alinhada com a estratégia de expansão do GPS Group&rsquo em hospitalidade e serviços de alimentação, reforçando sua posição de mercado no setor de catering no Brasil&rsquo.

Cobertura do relatório do mercado de serviços de catering no Brasil:

Principais benefícios para as partes interessadas:

• O relatório do setor da IMARC&rsquo oferece uma análise quantitativa abrangente de vários segmentos de mercado, tendências históricas e atuais, previsões de mercado e dinâmica do mercado de serviços de bufê no Brasil de 2020 a 2034.
• O relatório de pesquisa fornece as informações mais recentes sobre os motivadores, os desafios e as oportunidades do mercado de serviços de bufê no Brasil.
• A análise das Cinco Forças de Porter auxilia as partes interessadas a avaliar o impacto de novos participantes, a rivalidade competitiva, o poder do fornecedor, o poder do comprador e a ameaça de substituição. Ela ajuda as partes interessadas a analisar o nível de concorrência no setor de serviços de bufê no Brasil e sua atratividade.
• O cenário competitivo permite que as partes interessadas compreendam seu ambiente competitivo e fornece uma visão das posições atuais dos principais participantes do mercado.