Mercado brasileiro de ingredientes alimentícios

Tamanho e participação do mercado de ingredientes alimentícios no Brasil:

O tamanho do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios foi avaliado em US$ 22,9 milhões em 2025. Olhando para o futuro, o IMARC Group estima que o mercado atingirá USD 24,9 milhões até 2034. O mercado na região é impulsionado pelo aumento da preferência dos consumidores por produtos mais saudáveis, naturais e de rótulo limpo, maior conscientização sobre as vantagens nutricionais, avanços no processamento de alimentos, maior renda disponível e crescimento do setor de alimentos e bebidas (F&B).

O crescimento do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios é impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por produtos alimentícios mais saudáveis, de rótulo limpo e naturais. Os consumidores estão buscando cada vez mais transparência na rotulagem e nos ingredientes dos alimentos, o que leva os fabricantes a se concentrarem em ingredientes orgânicos, organismos não geneticamente modificados (GMO) e minimamente processados. Além disso, o foco cada vez maior em uma alimentação preocupada com a saúde está impulsionando a demanda do mercado por ingredientes funcionais, incluindo probióticos, fibras alimentares e proteínas de origem vegetal. Além disso, a expansão da população de classe média e o aumento da renda disponível estão contribuindo para a expansão do mercado ao aumentar o poder de compra de ingredientes alimentícios premium. De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária, o agronegócio brasileiro expandiu suas operações comerciais para 51 países estrangeiros durante o período de junho de 2024, alcançando 146 novos mercados. Além disso, as inovações contínuas nas técnicas de processamento e embalagem de alimentos ajudam a melhorar a vida útil, garantindo maior disponibilidade de produtos em todo o Brasil, impulsionando assim o crescimento do mercado.

Ao mesmo tempo, a expansão do setor de alimentos e bebidas (F&B) está impulsionando a demanda do mercado de ingredientes alimentícios no Brasil. Em consonância com isso, o aumento da urbanização e o estilo de vida agitado levaram a uma maior demanda por alimentos de conveniência e refeições prontas para o consumo (RTE), que dependem de uma variedade de ingredientes alimentícios, ajudando no crescimento do mercado. Além disso, a crescente adoção de dietas à base de vegetais está moldando o mercado, promovendo o desenvolvimento de proteínas alternativas e ingredientes à base de vegetais, impulsionando assim o crescimento do mercado. Além disso, o crescimento do setor brasileiro de exportação de alimentos impulsiona a demanda por ingredientes adaptados aos mercados internacionais. Por exemplo, as exportações do agronegócio brasileiro para os Estados Unidos atingiram mais de US$ 9,82 bilhões. O Brasil considera os Estados Unidos seu segundo maior parceiro comercial, depois da China. Além disso, as iniciativas governamentais que promovem a produção agrícola e a segurança alimentar estão melhorando as perspectivas do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios.

Tendências do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios:

Mudança para ingredientes de rótulo limpo

O mercado brasileiro está testemunhando uma preferência crescente por ingredientes de rótulo limpo, pois os consumidores buscam produtos com listas claras de ingredientes e opções saudáveis. Além disso, eles preferem produtos que contenham apenas ingredientes essenciais e sem conservantes ou aditivos artificiais. Além disso, o setor de fabricação de alimentos prioriza ingredientes orgânicos naturais e se concentra na rastreabilidade do produto devido às mudanças nas demandas dos consumidores. Por exemplo, os órgãos reguladores brasileiros, liderados pela ANVISA, continuam a modificar as diretrizes de rotulagem de alimentos, o que promove ingredientes de rótulo limpo e aumenta a compreensão do consumidor. Além disso, o mercado de rótulos limpos responde ao crescente interesse do consumidor em produtos alimentícios à base de plantas que evitam ingredientes não transgênicos. Além disso, a demanda por produtos de rótulo limpo impulsiona a inovação no setor de ingredientes alimentícios, pois os fabricantes buscam ativamente métodos de fornecimento sustentável e diferentes alternativas de ingredientes para atender às exigências dos consumidores, contribuindo para a expansão do mercado.

Crescimento dos alimentos funcionais e fortificados

A região está experimentando uma demanda crescente por alimentos enriquecidos com nutrientes, o que está influenciando as tendências do mercado de ingredientes alimentícios no Brasil. Como os consumidores priorizam o bem-estar e a saúde, o consumo de componentes alimentícios com benefícios nutricionais adicionais, incluindo vitaminas e minerais, probióticos e fibras, continua a crescer em popularidade. Por exemplo, as exportações do agronegócio brasileiro atingiram US$ 164,4 bilhões, tornando-se o segundo maior contribuinte para as exportações brasileiras e mantendo uma participação de mercado de 49% em toda a série histórica. Ao mesmo tempo, a crescente conscientização sobre a saúde em relação à obesidade, ao diabetes e a outras doenças crônicas impulsiona a crescente demanda por alimentos funcionais e fortificados. Além disso, os fabricantes de alimentos adicionam ingredientes funcionais a toda a sua linha de produtos, incluindo bebidas e lanches, para oferecer aos consumidores benefícios adicionais à saúde, além do valor nutricional tradicional, impulsionando assim o mercado.

Aumento das alternativas veganas e à base de plantas

A demanda por alternativas alimentares veganas e à base de vegetais no Brasil está aumentando rapidamente, impulsionada pela crescente conscientização sobre a saúde e pelas crescentes preocupações ambientais. Por exemplo, em 2024, o Brasil reduziu o desmatamento da Amazônia em 25% e diminuiu a destruição da Floresta do Pantanal em 77% em comparação com os números de 2023. Esses esforços ambientais estão alinhados com a crescente demanda por opções de alimentos sustentáveis. O mercado de ingredientes derivados de plantas, incluindo proteínas vegetais, substitutos de laticínios e alternativas à carne, cresce porque os consumidores adotam dietas à base de plantas. Além disso, o aumento do veganismo e das dietas flexitárias motiva os fabricantes de alimentos a criar novos ingredientes que duplicam os produtos derivados de animais, mantendo o sabor e a textura tradicionais. Como resultado, o mercado de ingredientes à base de plantas continua a crescer porque os consumidores preocupados com a saúde estão ao lado de pessoas que querem opções de alimentos éticos e sustentáveis, fortalecendo, assim, a participação do Brasil no mercado de ingredientes alimentícios.

Segmentação do setor de ingredientes alimentícios no Brasil:

O IMARC Group fornece uma análise das principais tendências em cada segmento do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios, juntamente com previsões em nível nacional e regional para o período de 2026 a 2034. O mercado foi categorizado com base no tipo e na aplicação.

Análise por tipo:

• Amido e adoçantes
• Aromas e corantes
• Acidulantes e emulsificantes
• Conservantes
• Enzimas
• Óleos e gorduras comestíveis
• Outros

O amido e os adoçantes são os produtos mais preferidos no mercado brasileiro de ingredientes alimentícios, impulsionados pela demanda por ingredientes versáteis e econômicos em alimentos e bebidas processados. Além disso, o amido à base de milho e os substitutos do açúcar, como a estévia, estão ganhando popularidade devido às preferências dos consumidores preocupados com a saúde por opções naturais e de baixa caloria, o que está impulsionando o mercado.

Os aromas e corantes são essenciais para melhorar o apelo sensorial dos produtos alimentícios no Brasil. O mercado de agentes aromatizantes naturais e de rótulo limpo está crescendo porque os consumidores querem produtos alimentícios com ingredientes autênticos e saudáveis. Além disso, os consumidores estão buscando cada vez mais produtos alimentícios visualmente impressionantes, o que está aumentando a adoção de corantes brilhantes, impulsionando o crescimento do mercado.

Acidulantes e emulsificantes são muito importantes nas formulações de alimentos para estabilização e melhoria da textura. Tendências recentes observaram um aumento na demanda por emulsificantes e acidulantes naturais em alimentos e bebidas processados, fato impulsionado pelo fenômeno do rótulo limpo e pela demanda do consumidor por ingredientes mais naturais que não comprometam a qualidade do produto.

O setor alimentício brasileiro precisa de conservantes para manter a longevidade dos produtos, principalmente no desenvolvimento de alimentos de conveniência e porções prontas para o consumo. O outro fator é que a demanda do mercado por conservantes naturais, como vinagre e extratos cítricos, está se expandindo porque os consumidores querem produtos com menos aditivos artificiais e maior frescor.

As enzimas são amplamente utilizadas pelo setor alimentício brasileiro para aprimorar os processos de produção e melhorar a qualidade dos produtos. O setor de processamento usa enzimas para obter melhor qualidade do produto e maior eficiência nas aplicações de panificação, bem como na produção de laticínios e bebidas. Além disso, os produtos à base de enzimas também estão em uso devido à sua capacidade de proporcionar maior eficiência a custos mais baixos e com base na demanda dos consumidores por componentes naturais e funcionais dos alimentos.

Os óleos e gorduras comestíveis no Brasil estão mudando, especialmente com alternativas saudáveis, como os óleos de oliva, girassol e abacate. Ao mesmo tempo, as dietas à base de plantas e os óleos funcionais ricos em ômega-3 estão em alta, pois os consumidores buscam bem-estar, nutrição e baixos níveis de gordura saturada.

Análise por aplicativo:

• Produtos de panificação
• Bebidas
• Carnes, aves e frutos do mar
• Produtos lácteos
• Confeitaria
• Lanches doces e salgados

Os consumidores brasileiros preferem produtos de panificação artesanais mais saudáveis, o que impulsiona a demanda do mercado por ingredientes alimentícios. O mercado recebe apoio das tendências de rótulo limpo porque os adoçantes naturais, juntamente com os emulsificantes e aditivos funcionais, tornaram-se cada vez mais populares, apoiando o crescimento do mercado.

No Brasil, o setor de bebidas está experimentando um interesse crescente dos consumidores por novos ingredientes, incluindo adoçantes naturais, sabores e corantes. A demanda dos consumidores por bebidas à base de plantas com baixo teor de açúcar, juntamente com ingredientes funcionais, alimenta a expansão do mercado de smoothies, sucos e bebidas energéticas.

O mercado de carnes, aves e frutos do mar no Brasil está em expansão devido à crescente demanda por produtos processados e prontos para cozinhar. Ingredientes como conservantes, emulsificantes e temperos são fundamentais para melhorar o sabor, a textura e o prazo de validade, mantendo a qualidade e a segurança, o que alimenta a demanda do mercado.

O setor brasileiro de produtos lácteos cresce à medida que os consumidores exigem itens lácteos complexos, incluindo opções com baixo teor de gordura e alternativas à base de plantas. A produção bem-sucedida de produtos lácteos depende muito dos estabilizadores, emulsificantes e aromatizantes, pois eles melhoram a textura e, ao mesmo tempo, acrescentam melhor sabor e valor nutricional, promovendo o crescimento do mercado.

O mercado de confeitos no Brasil é impulsionado pela crescente demanda por opções indulgentes, porém mais saudáveis. Ingredientes como adoçantes naturais, cacau, aromas e corantes estão sendo incorporados a chocolates, balas e chicletes para atender a consumidores preocupados com a saúde e, ao mesmo tempo, manter o sabor, o que impulsiona o mercado.

O mercado de salgadinhos no Brasil está testemunhando um crescimento robusto à medida que os consumidores buscam salgadinhos com rótulos limpos e características voltadas para a saúde. O mercado de salgadinhos incorpora sabores e conservantes naturais, bem como aditivos funcionais que atendem aos consumidores que desejam produtos saborosos e convenientes com benefícios nutricionais adicionais, contribuindo assim para a expansão do mercado.

Análise regional:

• Sudeste
• Sul
• Nordeste
• Norte
• Centro-Oeste

A região Sudeste do Brasil está impulsionando o mercado de ingredientes alimentícios porque funciona como o centro econômico do Brasil e sustenta sua maior população urbana, enquanto os consumidores compram consistentemente alimentos processados e embalados. A área demonstra maior crescimento do mercado devido ao seu compromisso com a inovação, juntamente com sua base de consumidores orientados para a saúde e operações de varejo robustas.

O Sul do Brasil apresenta uma demanda crescente por ingredientes alimentícios, principalmente nos setores de laticínios, carnes e panificação. Além disso, a forte base agrícola da região permite a produção significativa de matérias-primas, apoiando tanto o consumo local quanto as exportações de ingredientes alimentícios, o que contribui para o crescimento do mercado.

A região Nordeste apresenta uma demanda crescente por ingredientes alimentícios, o que afeta principalmente a produção de bebidas, o mercado de lanches e a produção de alimentos tradicionais. Além disso, a população crescente e a economia em expansão da região nordeste estão levando os consumidores a escolherem refeições convenientes embaladas, permitindo que os produtores de ingredientes alimentícios aproveitem as oportunidades de mercado nessa região, alimentando a demanda do mercado.

A região Norte do Brasil está registrando um crescimento moderado no consumo de ingredientes alimentícios devido à urbanização e ao aumento da demanda por alimentos processados. Embora menos desenvolvida economicamente do que outras regiões, essa área está ganhando atenção à medida que as melhorias na infraestrutura facilitam o acesso ao mercado e a distribuição, contribuindo para a expansão do mercado.

A região Centro-Oeste dedica seus recursos à produção agrícola, o que a torna um fornecedor fundamental de materiais básicos necessários para ingredientes alimentícios. A região serve como uma base vital de fornecimento de ingredientes alimentícios e de produção local de alimentos, pois a demanda por carne, aves e laticínios continua a crescer.

Cenário competitivo:

O mercado brasileiro de ingredientes alimentícios apresenta concorrência entre corporações internacionais e empresas nacionais. As empresas globais realizam operações extensas com portfólios amplos, juntamente com sistemas de distribuição robustos, enquanto as empresas regionais satisfazem os clientes por meio de ofertas especializadas ajustadas às preferências nativas. As empresas em todo o cenário do mercado estão dedicando recursos para inovar em produtos de rótulo limpo, juntamente com alternativas preocupadas com a saúde, para atender às crescentes demandas dos consumidores por ingredientes naturais. O mercado mostra um dinamismo contínuo por meio de parcerias estratégicas contínuas que combinam forças com fusões e aquisições para melhorar as posições de mercado e desenvolver novos produtos que atendam às necessidades em constante mudança dos consumidores.

O relatório fornece uma análise abrangente do cenário competitivo no mercado brasileiro de ingredientes alimentícios com perfis detalhados de todas as principais empresas.

Últimas notícias e desenvolvimentos:

• Em novembro de 2024, A Tate & Lyle comprou a CP Kelco, sediada nos EUA, por US$ 1,8 bilhão, expandindo suas ofertas de produtos alimentícios saudáveis por meio de pectina, gomas especiais e aquisições de ingredientes naturais.
• Em agosto de 2024, A Above Food adquiriu a divisão de ingredientes para alimentos de culturas especiais do The Redwood Group' por US$ 34 milhões, fortalecendo suas operações de alimentos para animais de estimação à base de plantas. Essa aquisição permite que a Above Food aumente suas capacidades de ingredientes e, ao mesmo tempo, expanda suas soluções sustentáveis à base de plantas para o mercado em expansão de alimentos para animais de estimação.
• Em janeiro de 2025, A JBS anunciou um acordo para adquirir uma participação significativa na Mantiqueira Alimentos, marcando sua entrada no setor de ovos. Esse movimento diversifica a oferta de proteínas da JBS' e fortalece sua posição no mercado brasileiro de alimentos.
• Em novembro de 2024, A empresa brasileira BRF firmou um acordo vinculante para adquirir uma unidade de alimentos processados em Henan, na China, por US$ 43 milhões. Essa aquisição estratégica proporciona à BRF entrada direta no mercado chinês, um dos principais consumidores globais de proteínas.

Escopo do relatório do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios:

Principais benefícios para as partes interessadas:

• O relatório da IMARC&rsquo oferece uma análise quantitativa abrangente de vários segmentos de mercado, tendências históricas e atuais do mercado, previsões de mercado e dinâmica do mercado brasileiro de ingredientes alimentícios de 2020 a 2034.
• O estudo de pesquisa fornece as informações mais recentes sobre os impulsionadores, desafios e oportunidades do mercado de ingredientes alimentícios no Brasil.
• A análise das Cinco Forças de Porter auxilia as partes interessadas a avaliar o impacto de novos participantes, a rivalidade competitiva, o poder do fornecedor, o poder do comprador e a ameaça de substituição. Ela ajuda as partes interessadas a analisar o nível de concorrência no setor de ingredientes alimentícios no Brasil e sua atratividade.
• O cenário competitivo permite que as partes interessadas compreendam seu ambiente competitivo e fornece uma visão das posições atuais dos principais participantes do mercado.