Thị trường phô mai Việt Nam

Tổng quan thị trường:

Quy mô thị trường pho mát tại Việt Nam đạt 373,1 triệu USD năm 2024. Nhìn về phía trước, IMARC Group dự báo thị trường sẽ đạt 602,6 triệu USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,47% trong giai đoạn 2025-2033. Sự gia tăng nhu cầu và tiêu thụ sản phẩm phô mai, ảnh hưởng của các chuỗi nhà hàng fast-food phương Tây, quá trình đô thị hóa ngày càng gia tăng, cùng với các chính sách khuyến khích tiêu thụ sữa của chính phủ là một số yếu tố chính thúc đẩy thị trường.

Phô mai là một sản phẩm sữa được chế biến từ sữa thông qua quá trình đông tụ và lên men phức tạp. Thành phần chính trong sản xuất phô mai là sữa, thường được lấy từ bò, dê, cừu hoặc thậm chí là trâu, tùy thuộc vào loại phô mai được chế biến. Quá trình làm phô mai bao gồm việc đông tụ sữa bằng cách thêm các enzyme cụ thể hoặc vi khuẩn sản xuất axit. Quá trình đông tụ này gây ra sự tách biệt sữa thành phần đông tụ (curds) và nước whey. Phô mai rắn sau đó được thu thập, vắt ráo và thường được ép để loại bỏ phần nước whey thừa. Tùy thuộc vào loại phô mai, phô mai rắn có thể trải qua các bước chế biến thêm như ủ chín, ướp muối và tẩm gia vị. Phô mai được yêu thích vì hương vị tinh tế và tính đa dụng. Nó có thể được thưởng thức riêng lẻ, kết hợp với rượu vang hoặc bánh quy, tan chảy trên pizza, sandwich và burger, hoặc dùng làm nguyên liệu thơm ngon trong nhiều món ăn đa dạng, từ mì ống đến salad. Từ góc độ dinh dưỡng, phô mai là nguồn giàu protein, canxi và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Nó mang lại cảm giác thỏa mãn khi thưởng thức đồng thời cung cấp lợi ích sức khỏe, khiến phô mai trở thành một sản phẩm thực phẩm được yêu thích và đa dụng, được ưa chuộng bởi mọi người.

Xu hướng thị trường phô mai Việt Nam:

Nhu cầu và tiêu thụ sản phẩm phô mai ngày càng tăng của người tiêu dùng đang thúc đẩy thị trường phô mai tại Việt Nam. Hơn nữa, sự thay đổi trong sở thích ẩm thực và nhận thức ngày càng cao về ẩm thực quốc tế đã góp phần đáng kể vào sự gia tăng tiêu thụ phô mai tại Việt Nam. Khi người tiêu dùng Việt Nam tiếp xúc nhiều hơn với xu hướng ẩm thực toàn cầu và các truyền thống ẩm thực đa dạng, phô mai đã tìm được chỗ đứng trong các món ăn truyền thống Việt Nam và ẩm thực fusion. Sự kết hợp ẩm thực này đã tạo ra một nhu cầu ngày càng tăng đối với phô mai, vì nó mang lại một chiều sâu mới về hương vị và kết cấu cho các món ăn và đồ ăn vặt địa phương. Hơn nữa, ảnh hưởng của các chuỗi nhà hàng fast-food phương Tây và sự mở rộng của các chuỗi siêu thị quốc tế tại Việt Nam cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phổ biến phô mai. Các món ăn như cheeseburger, pizza và các món fast-food khác có thành phần phô mai ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là trong giới trẻ. Sự tiếp xúc này đã dẫn đến sự chấp nhận và tích hợp phô mai vào chế độ ăn hàng ngày. Hơn nữa, xu hướng quan tâm đến sức khỏe của người tiêu dùng đã ảnh hưởng đến thị trường phô mai Việt Nam. Phô mai được công nhận vì giá trị dinh dưỡng, là nguồn cung cấp protein, canxi và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Người tiêu dùng hiện nay đang tìm kiếm các lựa chọn đồ ăn vặt lành mạnh hơn, và phô mai là một lựa chọn tiện lợi và dinh dưỡng. Ngoài ra, các sáng kiến của chính phủ nhằm thúc đẩy tiêu thụ sữa và phát triển ngành công nghiệp sữa đã tiếp tục thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường phô mai tại Việt Nam. Các nỗ lực của chính phủ trong việc nâng cao cơ sở hạ tầng sản xuất và chế biến sữa, kết hợp với các chiến dịch tuyên truyền về lợi ích của việc tiêu thụ sữa, đã góp phần tăng cường sự sẵn có của phô mai và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, quá trình đô thị hóa ngày càng gia tăng và thu nhập khả dụng của người tiêu dùng Việt Nam cũng đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự mở rộng của thị trường phô mai. Người dân thành thị có tiếp cận dễ dàng hơn với đa dạng sản phẩm thực phẩm, bao gồm phô mai, và có xu hướng tích hợp nó vào bữa ăn và đồ ăn vặt của mình.

Phân khúc thị trường phô mai Việt Nam:

IMARC Group cung cấp phân tích về các xu hướng chính trong từng phân khúc của thị trường, cùng với dự báo ở cấp quốc gia cho giai đoạn 2025-2033. Báo cáo của chúng tôi đã phân loại thị trường dựa trên nguồn, loại, sản phẩm, định dạng và kênh phân phối.

Thông tin chi tiết về nguồn:

• Sữa bò
• Sữa bò
• Sữa dê
• Những người khác

Báo cáo đã cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên nguồn gốc. Điều này bao gồm sữa bò, sữa trâu, sữa dê và các loại khác.

Thông tin chi tiết về loại:

• Tự nhiên
• Đã qua xử lý

Báo cáo cũng cung cấp phân tích chi tiết và phân tích thị trường dựa trên loại sản phẩm. Điều này bao gồm cả sản phẩm tự nhiên và sản phẩm đã qua chế biến.

Thông tin chi tiết về sản phẩm:

• Phô mai Mozzarella
• Cheddar
• Phô mai Feta
• Parmesan
• Roquefort
• Những người khác

Báo cáo đã cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên sản phẩm. Điều này bao gồm mozzarella, cheddar, feta, parmesan, roquefort và các loại khác.

Thông tin chi tiết về định dạng:

• Miếng
• Cắt hạt lựu/Hạt lựu
• Băm nhỏ
• Khối
• Chênh lệch
• Chất lỏng
• Những người khác

Báo cáo cũng cung cấp phân tích chi tiết và phân tích thị trường dựa trên định dạng. Điều này bao gồm các loại sản phẩm như lát, cắt nhỏ/hạt, xé sợi, khối, bột, dạng lỏng và các loại khác.

Thông tin chi tiết về kênh phân phối:

• Siêu thị và Siêu thị lớn
• Cửa hàng tiện lợi
• Cửa hàng chuyên doanh
• Trực tuyến
• Những người khác

Báo cáo đã cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên kênh phân phối. Điều này bao gồm siêu thị và trung tâm thương mại, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên doanh, kênh trực tuyến và các kênh khác.

Thông tin chuyên sâu theo khu vực:

• Bắc Việt Nam
• Miền Trung Việt Nam
• Miền Nam Việt Nam

Báo cáo cũng đã cung cấp một phân tích toàn diện về tất cả các thị trường khu vực chính, bao gồm miền Bắc Việt Nam, miền Trung Việt Nam và miền Nam Việt Nam.

Bối cảnh cạnh tranh:

Báo cáo nghiên cứu thị trường cũng đã cung cấp phân tích toàn diện về cảnh quan cạnh tranh trên thị trường. Các phân tích cạnh tranh bao gồm cấu trúc thị trường, vị trí của các nhà cung cấp chính, chiến lược thành công hàng đầu, bảng điều khiển cạnh tranh và ma trận đánh giá công ty đã được trình bày trong báo cáo. Ngoài ra, báo cáo còn cung cấp các hồ sơ chi tiết về tất cả các công ty lớn.

Phạm vi báo cáo thị trường pho mát Việt Nam:

Các câu hỏi chính được trả lời trong báo cáo này:

• Thị trường phô mai Việt Nam đã phát triển như thế nào cho đến nay và sẽ phát triển ra sao trong những năm tới?
• Tác động của đại dịch COVID-19 đối với thị trường phô mai Việt Nam là gì?
• Thị trường phô mai Việt Nam được phân chia theo nguồn gốc như thế nào?
• Thị trường phô mai Việt Nam được phân chia theo loại như thế nào?
• Thị trường phô mai Việt Nam được phân chia như thế nào theo loại sản phẩm?
• Thị trường phô mai Việt Nam được phân chia như thế nào theo dạng sản phẩm?
• Cấu trúc thị trường phô mai Việt Nam theo kênh phân phối là gì?
• Các giai đoạn khác nhau trong chuỗi giá trị của thị trường phô mai Việt Nam là gì? 
• Những yếu tố chính thúc đẩy và thách thức trong ngành phô mai Việt Nam là gì?
• Cấu trúc của thị trường phô mai Việt Nam là gì và ai là những nhà sản xuất chính?
• Mức độ cạnh tranh trên thị trường phô mai Việt Nam là bao nhiêu?

Lợi ích chính cho các bên liên quan:

• Báo cáo ngành của IMARC cung cấp phân tích định lượng toàn diện về các phân khúc thị trường, xu hướng thị trường lịch sử và hiện tại, dự báo thị trường, và động lực phát triển của thị trường phô mai Việt Nam từ năm 2019 đến 2033.
• Báo cáo nghiên cứu cung cấp thông tin mới nhất về các yếu tố thúc đẩy, thách thức và cơ hội trong thị trường phô mai Việt Nam.
• Phân tích năm lực lượng của Porter giúp các bên liên quan đánh giá tác động của các đối thủ mới gia nhập, sự cạnh tranh giữa các đối thủ, sức mạnh của nhà cung cấp, sức mạnh của người mua và nguy cơ thay thế. Nó giúp các bên liên quan phân tích mức độ cạnh tranh trong ngành công nghiệp phô mai Việt Nam và sức hấp dẫn của ngành này.
• Cảnh quan cạnh tranh giúp các bên liên quan hiểu rõ môi trường cạnh tranh của mình và cung cấp cái nhìn sâu sắc về vị trí hiện tại của các đối thủ chính trên thị trường.