Mercado de ingredientes de panadería

Panorama del mercado:

El tamaño del mercado mundial de ingredientes de panadería alcanzó los 15.700 millones de dólares en 2022. De cara al futuro, el Grupo IMARC espera que el mercado alcance los 21,4 mil millones de dólares en 2028, exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 5,2% durante 2023-2028. La creciente preferencia por productos de panadería premium y artesanales, el creciente interés por materiales de envasado sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, y la fácil disponibilidad de productos a través de canales de distribución en línea son algunos de los principales factores que impulsan el mercado.

Los ingredientes de panadería son componentes especializados que contribuyen al sabor, la textura, la longevidad y la calidad general de los productos de panadería, como pan, pasteles, bollería, galletas y otros productos de confitería. Suelen incluir harina, azúcar, productos lácteos, levadura, agentes leudantes, aromas, emulgentes, conservantes y colorantes. Constituyen la base de la gran variedad de productos de panadería disponibles en el mercado y ofrecen valor nutritivo, sabor, estructura y vida útil. Se fabrican bajo estrictas normas de control de calidad; estos ingredientes deben cumplir la normativa de seguridad alimentaria para garantizar el bienestar del consumidor. Estos ingredientes son vitales para conseguir las características deseadas del producto final, desde la estructura de la miga en el pan hasta la humedad en los pasteles y el crujido en las galletas. En la actualidad, los ingredientes de panadería se utilizan tanto en panaderías comerciales como en cocinas domésticas de todo el mundo.

El mercado mundial de ingredientes de panadería está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de alimentos precocinados, incluidos los productos horneados listos para el consumo, especialmente en las zonas urbanas, donde los estilos de vida acelerados requieren soluciones de comidas rápidas. Aparte de esto, el aumento de las preferencias de los consumidores por opciones más saludables, que impulsan a los fabricantes a introducir productos con ingredientes orgánicos, sin gluten y bajos en azúcar, está impulsando el crecimiento del mercado. Por otra parte, las numerosas innovaciones en la tecnología de ingredientes, incluido el desarrollo de productos de panadería con una vida útil más larga, satisfacen la demanda de los consumidores y reducen el desperdicio de alimentos, impulsando así el crecimiento del mercado. Otro aspecto que contribuye a ello es el aumento de los canales mundiales de servicios alimentarios, como cafeterías y locales de comida rápida, que ofrecen productos de panadería como alimento básico, lo que impulsa el uso a gran escala de ingredientes de panadería. Además, la rápida proliferación de plataformas de comercio electrónico, que facilitan la disponibilidad y la elección de ingredientes especializados a panaderos profesionales y aficionados, representa otro importante factor de crecimiento. Además, la creciente influencia de las tendencias alimentarias mundiales y los hábitos dietéticos interculturales han aumentado la demanda de una diversidad de productos de panadería. Por otra parte, el aumento de la inversión en actividades de investigación y desarrollo (I+D) por parte de los principales actores, con el objetivo de aportar innovación y eficiencia al proceso de producción de productos de panadería, está favoreciendo el crecimiento del mercado.

Segmentación de la industria de ingredientes de panadería:

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe del mercado mundial de ingredientes de panadería, junto con previsiones a nivel mundial y regional para 2023-2028. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del tipo de producto, la aplicación y el sector de uso final.

Desglose por tipo de producto:

• Emulsionantes
• Agentes leudantes
• Enzimas
• Polvo de hornear y mezclas
• Aceites, grasas y mantecas
• Colores y sabores
• Almidón
• Otros
   

Distribución por aplicaciones:

• Panes
• Galletas y bizcochos
• Panecillos y tartas
• Tartas y pasteles
• Otros
   

Desglose por sector de uso final:

• Industrial
• Restauración
• Venta al por menor
   

Distribución por regiones:

• Norteamérica
• Europa
• Asia-Pacífico
• Oriente Medio y África
• América Latina

Panorama competitivo:

El informe ofrece un análisis exhaustivo del panorama competitivo del mercado. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas. Algunas de las principales empresas del mercado son:

• Cargill Incorporated
• Koninklijke DSM N.V.
• Kerry Group
• Südzucker AB
• AAK AB
• Associated British Foods
• Lesaffre ET Compagnie
• Tate & Lyle
• PLC Archer Daniels Midland Company
• Ingredion Incorporated
• Corbion N.V.
• IFFCO Ingredients Solution
• Taura Natural Ingredients Limited
• Dawn Foods Products Inc.
• Muntons Plc
• British Bakels Ltd.
• Lallemand Inc.
• Novozymes A/S
• Puratos Group

Principales ventajas para las partes interesadas:

• El informe de IMARC ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, previsiones de mercado y dinámica del mercado de ingredientes de panadería de 2017 a 2028.
• El estudio proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los retos y las oportunidades en el mercado mundial de ingredientes de panadería.
• El estudio traza un mapa de los mercados regionales líderes y de mayor crecimiento.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria de ingredientes de panadería y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.