Informe de mercado de conservantes de alimentos por tipo (natural, sintético), función (antimicrobiana, antioxidante y otras), aplicación (carnes y aves, panadería, lácteos, bebidas, refrigerios y otras) y región 2023-2028

Informe de mercado de conservantes de alimentos por tipo (natural, sintético), función (antimicrobiana, antioxidante y otras), aplicación (carnes y aves, panadería, lácteos, bebidas, refrigerios y otras) y región 2023-2028

Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A17729
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Visión general del mercado:

El tamaño del mercado mundial de conservantes alimentarios alcanzó los 2.900 millones de dólares en 2022 . De cara al futuro, IMARC Group espera que el mercado alcance los 3.800 millones de dólares estadounidenses para 2028 , exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 4,4% durante 2023-2028 . La creciente demanda de alimentos procesados y envasados, la rápida expansión de la cadena mundial de suministro de alimentos, la creciente conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, la utilización generalizada de productos para reducir el desperdicio de alimentos y el aumento de las compras de comestibles en línea son algunos de los principales factores que impulsan el mercado.

Atributo del informe
Estadísticas clave
Año base
2022
Años de previsión
2023-2028
Años históricos
2017-2022
Tamaño del mercado en 2022 2.900 millones de dólares
Previsión del mercado en 2028 3.800 millones de dólares
Tasa de crecimiento del mercado (2023-2028)
4,4%


Los conservantes de alimentos se refieren a sustancias agregadas a los productos alimenticios para prolongar su vida útil al inhibir el crecimiento microbiano y la oxidación. Incluye sal, vinagre, extracto de romero, sorbatos y benzoatos. Los conservantes de alimentos encuentran amplias aplicaciones en alimentos enlatados, productos lácteos, productos horneados, carnes procesadas, bebidas, frutas y verduras, entre otros. Ayudan a aumentar la seguridad alimentaria al prevenir el deterioro, mantener el contenido nutricional y mejorar el sabor. Los conservantes de alimentos también contribuyen a reducir el desperdicio al extender el período de utilización y mejorar la distribución de diversos productos alimenticios.

Mercado mundial de conservantes alimentarios

La utilización generalizada de productos para reducir el desperdicio de alimentos y promover la sostenibilidad está contribuyendo al crecimiento del mercado. Además, el aumento de las compras de comestibles en línea, que requieren productos que puedan soportar tiempos de entrega más largos, está favoreciendo el crecimiento del mercado. Además de esto, la creciente capacidad de gasto, que permite a los consumidores gastar en alimentos conservados de alta calidad, está respaldando el crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de conservantes naturales, como el ácido ascórbico y el tocoferol, debido a la tendencia emergente hacia una alimentación más saludable, está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado. Además, la imposición de políticas gubernamentales de apoyo que obligan a las empresas a reformular productos con conservantes aprobados está fortaleciendo el crecimiento del mercado. Además, la reciente innovación en la tecnología de conservación, como la liberación controlada y la nanotecnología, que está ayudando al desarrollo de conservantes más eficaces, está impulsando el crecimiento del mercado.

Tendencias/impulsores del mercado de conservantes de alimentos:

La creciente demanda de alimentos procesados y envasados

La mayor demanda de alimentos procesados y envasados es un factor importante que impulsa el mercado de conservantes alimentarios. Los consumidores buscan cada vez más comidas convenientes y listas para comer (RTE) que se adapten a sus ajetreados estilos de vida. Además, los horarios de trabajo son cada vez más exigentes, lo que aumenta la dependencia de alimentos procesados, como cenas congeladas y refrigerios. Estas tendencias emergentes están obligando a los productores de alimentos a incorporar conservantes para prolongar la vida útil del producto y preservar el sabor, la textura y los nutrientes. Además de esto, la creciente urbanización en todo el mundo está disminuyendo el acceso de los consumidores a los productos frescos, lo que lleva a una mayor dependencia de los productos alimenticios en conserva. Además, las tiendas de comestibles y los supermercados también se están abasteciendo de una variedad de estos productos para satisfacer las demandas de los consumidores, contribuyendo así al crecimiento del mercado.

La rápida expansión de la cadena mundial de suministro de alimentos

La creciente expansión de la cadena mundial de suministro de alimentos es un factor clave para el mercado de conservantes alimentarios. La rápida globalización está facilitando la importación y exportación de productos alimenticios a una escala sin precedentes. Este desarrollo requiere un sistema de conservación sólido que incluya conservantes naturales y sintéticos para mantener la calidad de los alimentos durante largos períodos de tránsito, evitar el deterioro y garantizar que los productos lleguen a los consumidores en condiciones óptimas. Además de esto, el movimiento global de productos alimenticios se complica aún más por las diferentes condiciones climáticas y modos de transporte, como el transporte marítimo y aéreo, cada uno de los cuales presenta desafíos de conservación únicos. Como resultado, los conservantes de alimentos eficaces y eficientes son indispensables en la compleja y de gran alcance de la cadena mundial de suministro de alimentos.

La creciente concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria

La mayor conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria es un factor importante que influye en el mercado de los conservantes alimentarios. Los consumidores están cada vez más informados sobre el contenido nutricional de sus alimentos, el origen de los ingredientes y los métodos utilizados para su conservación. Además, la llegada de las redes sociales y el fácil acceso a la información proporciona a los consumidores conocimientos esenciales sobre los posibles riesgos para la salud asociados con los alimentos en mal estado o contaminados. Esta conciencia está facilitando la demanda de productos alimenticios que no sólo tengan una vida útil más larga sino que también sean seguros para consumir. Además, las autoridades reguladoras de todo el mundo están proporcionando directrices completas sobre los niveles permitidos de conservantes en diversos productos alimenticios, mejorando así la confianza de los consumidores. Está animando a los productores de alimentos a cumplir las normas internacionales de seguridad y etiquetar sus productos de forma transparente.

Segmentación de la industria de conservantes de alimentos :

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe del mercado mundial de conservantes de alimentos, junto con pronósticos a nivel global, regional y nacional para 2023-2028. Nuestro informe ha categorizado el mercado según el tipo, la función y la aplicación.

Desglose por tipo:

  • Natural
    • Aceite comestible
    • Extractos de romero
    • natamicina
    • Vinagre
    • Otros
  • Sintético
    • Propionatos
    • Sorbatos
    • Benzoatos
    • Otros

El sintético domina el mercado

El informe proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el tipo. Esto incluye naturales (aceite comestible, extracto de romero, natamicina, vinagre y otros) y sintéticos (propionatos, sorbatos, benzoatos y otros). Según el informe, los sintéticos representaron el segmento más grande.

Los conservantes alimentarios sintéticos dominan el mercado porque su producción es más rentable que los conservantes naturales, lo que los hace económicamente atractivos para los fabricantes que buscan mantener bajos los costes de producción. Además, tienen una vida útil más larga y una mayor eficacia para inhibir el crecimiento microbiano debido a su potencia concentrada. Además, los conservantes sintéticos son más fáciles de estandarizar y escalar debido a su calidad constante, lo que garantiza que cumplan con los requisitos reglamentarios y los puntos de referencia de calidad. Además, son muy versátiles y pueden utilizarse en diversos productos alimenticios, como productos horneados, lácteos y cárnicos. Además, la presencia de trabajos de investigación científica bien establecidos que respaldan la seguridad y eficacia de varios conservantes sintéticos está contribuyendo al crecimiento del mercado.

Desglose por función:

  • Antimicrobiano
  • Antioxidante
  • Otros

Los antimicrobianos tienen la mayor participación en el mercado

En el informe también se proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según la función. Esto incluye antimicrobianos, antioxidantes y otros. Según el informe, los antimicrobianos representaron el segmento más grande.

Los antimicrobianos dominan el mercado porque son muy eficaces para frenar el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos dañinos, extendiendo así significativamente la vida útil de los productos alimenticios. Además, los conservantes antimicrobianos se ajustan bien a las estrictas normas de seguridad alimentaria, lo que genera confianza en los consumidores y garantiza una demanda constante. Además de esto, son versátiles y se pueden utilizar en una amplia gama de alimentos, como lácteos, productos de panadería, carnes y bebidas. Además, los avances en la ciencia y la tecnología de los alimentos, que han llevado al desarrollo de agentes antimicrobianos más eficaces y seguros, están contribuyendo al crecimiento del mercado. Además, la creciente tendencia de alimentos envasados, listos para comer (RTE) y preparados, que requieren conservantes antimicrobianos eficaces, está respaldando el crecimiento del mercado.

Desglose por aplicación:

  • Carne y aves de corral
  • Panadería
  • Lácteos
  • Bebidas
  • Aperitivos
  • Otros

La carne y las aves de corral tienen la mayor participación en el mercado

En el informe también se proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según la aplicación. Esto incluye carnes y aves, panadería, lácteos, bebidas, snacks y otros. Según el informe, la carne y las aves de corral representaron la mayor cuota de mercado.

La carne y las aves de corral dominan el mercado porque son muy perecederas y susceptibles al deterioro microbiano, lo que hace que el uso de conservantes sea esencial para prolongar la vida útil y garantizar la seguridad alimentaria. Además, el consumo mundial de carne y aves aumenta constantemente debido a preferencias dietéticas y factores culturales, lo que facilita la demanda de técnicas de conservación efectivas para garantizar que los productos lleguen a los consumidores en óptimas condiciones. Además, la imposición de estrictos requisitos reglamentarios en torno a los productos cárnicos y avícolas, que obligan a los fabricantes a utilizar conservantes aprobados para cumplir con las normas de seguridad, está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado. Además, los recientes avances en las tecnologías de conservación, incluidas las soluciones naturales y de etiquetado limpio, que están animando a la industria cárnica y avícola a adoptar conservantes más nuevos y seguros, están catalizando el crecimiento del mercado.

Desglose por región:

  • América del norte
    • Estados Unidos
    • Canadá
  • Asia Pacífico
    • Porcelana
    • Japón
    • India
    • Corea del Sur
    • Australia
    • Indonesia
    • Otros
  • Europa
    • Alemania
    • Francia
    • Reino Unido
    • Italia
    • España
    • Rusia
    • Otros
  • América Latina
    • Brasil
    • México
    • Otros
  • Medio Oriente y África

América del Norte muestra un claro dominio y representa la mayor cuota de mercado de conservantes de alimentos.

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo de todos los principales mercados regionales, que incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá); Asia Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Indonesia y otros); Europa (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia y otros); América Latina (Brasil, México y otros); y Oriente Medio y África. Según el informe, América del Norte representó la mayor cuota de mercado.

América del Norte tiene un sector de alimentos y bebidas (A&B) altamente desarrollado, lo que requiere el uso extensivo de conservantes para extender la vida útil de los productos y satisfacer las demandas de conveniencia y longevidad de los consumidores. Además, los avances en la tecnología alimentaria y la investigación en la región que están fomentando la innovación en conservantes, tanto naturales como sintéticos, están contribuyendo al crecimiento del mercado. Además de esto, América del Norte alberga algunas de las empresas líderes en la industria de conservantes de alimentos que participan activamente en el desarrollo de productos novedosos. Además, el aumento de los ingresos disponibles de las poblaciones regionales, que permite a los consumidores optar por productos premium que a menudo utilizan conservantes avanzados o naturales, está fortaleciendo el crecimiento del mercado. Aparte de esto, la imposición de estrictas normas de seguridad alimentaria en la región, que exigen el uso de conservantes aprobados, está respaldando el crecimiento del mercado.

Panorama competitivo:

Los principales actores están invirtiendo en investigación e innovación para crear conservantes nuevos, eficaces y más seguros que satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores y las directrices regulatorias. Además, las empresas están participando en fusiones, adquisiciones y asociaciones para ampliar su presencia geográfica, diversificar su cartera de productos y aumentar sus flujos de ingresos. Además de esto, se están centrando en la sostenibilidad mediante el abastecimiento de materias primas de manera responsable, la optimización de los procesos de fabricación y el desarrollo de soluciones de embalaje biodegradables o reciclables. Además, las principales empresas participan activamente en campañas educativas y de marketing para informar tanto a la industria como a los consumidores sobre la seguridad, eficacia y ventajas de sus productos. Además, están racionalizando sus cadenas de suministro y optimizando sus redes de distribución para garantizar una respuesta rápida a las demandas del mercado y mitigar cualquier posible interrupción.

El informe ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo en el mercado. También se han proporcionado perfiles detallados de las principales empresas. Algunos de los actores clave en el mercado incluyen:

  • Corporación Albemarle
  • Compañía Archer Daniels Midland
  • BASF SE
  • Cargill Incorporada
  • Corporación Celanesa
  • Corbion NV
  • Dupont De Nemours Inc.
  • SA galáctica
  • Jungbunzlauer Suisse AG
  • Industrias Kemin Inc.
  • Koninklijke DSM NV
  • Tate y Lyle PLC.

Desarrollos recientes:

  • En septiembre de 2022, BASF SE comenzó a ofrecer neopentilglicol y propiónico ecológicos que son biodegradables y se utilizan para la conservación de alimentos y piensos.
  • En abril de 2021, Jungbunzlauer Suisse AG amplió su planta de cítricos para satisfacer la creciente demanda de ácido cítrico y citratos.
  • En junio de 2023, Celanese Corporation firmó un acuerdo definitivo con Mitsui & Co. para formar una empresa conjunta de ingredientes alimentarios bajo el nombre de Nutrinova.

Alcance del informe de mercado Conservantes de alimentos:

Funciones del informe Detalles
Año base del análisis 2022
Período histórico 2017-2022
Período de pronóstico 2023-2028
Unidades miles de millones de dólares
Alcance del informe Exploración de tendencias históricas y perspectivas del mercado, catalizadores y desafíos de la industria, evaluación histórica y predictiva del mercado por segmentos:
  • Tipo
  • Función
  • Solicitud
  • Región
Tipos cubiertos
  • Natural: Aceite comestible, Extractos de Romero, Natamicina, Vinagre, Otros
  • Sintéticos: Propionatos, Sorbatos, Benzoatos, Otros
Funciones cubiertas Antimicrobiano, Antioxidante, Otros
Aplicaciones cubiertas Carnes y Aves, Panadería, Lácteos, Bebidas, Snacks, Otros
Regiones cubiertas América del Norte, Asia Pacífico, Europa, América Latina, Medio Oriente y África
Países cubiertos Estados Unidos, Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia, China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Indonesia, Brasil, México
Empresas cubiertas Albemarle Corporation, Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Celanese Corporation, Corbion NV, Dupont De Nemours Inc., Galactic SA, Jungbunzlauer Suisse AG, Kemin Industries Inc., Koninklijke DSM NV, Tate & Lyle PLC., etc.
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formato de entrega PDF y Excel a través de correo electrónico (también podemos proporcionar la versión editable del informe en formato PPT/Word a pedido especial)

Beneficios clave para las partes interesadas:

  • El informe de la industria de IMARC ofrece un análisis cuantitativo completo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos del mercado y dinámica del mercado de conservantes de alimentos de 2017 a 2028.
  • El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los desafíos y las oportunidades en el mercado mundial de conservantes de alimentos.
  • El estudio mapea los mercados regionales líderes, así como los de más rápido crecimiento. Además, permite a las partes interesadas identificar los mercados clave a nivel de país dentro de cada región.
  • El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder de los proveedores, el poder de los compradores y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria de conservantes alimentarios y su atractivo.
  • El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y proporciona una idea de las posiciones actuales de los actores clave en el mercado.

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