Mercado de carne de origen vegetal

Panorama del mercado:

El tamaño del mercado mundial de la carne de origen vegetal alcanzó los 10.800 millones de dólares en 2022. De cara al futuro, IMARC Group espera que el mercado alcance los 42,7 mil millones de dólares en 2028, exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 25,64% durante 2023-2028. La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores, el aumento de la sensibilización sobre consideraciones medioambientales, de sostenibilidad, éticas y de bienestar animal, el aumento de la diversidad y la innovación culinarias, y la creciente integración del comercio minorista y los servicios alimentarios son algunos de los principales factores que impulsan el mercado.

La carne de origen vegetal se refiere a los productos alimenticios diseñados para reproducir el sabor, la textura y el valor nutritivo de la carne tradicional de origen animal utilizando ingredientes de origen vegetal. Se produce a partir de fuentes como la soja, el trigo, los guisantes y otras leguminosas, y ofrece una fuente alternativa de proteínas para quienes buscan reducir su consumo de carne o siguen estilos de vida vegetarianos y veganos. Además, incorpora una combinación de sabores, grasas y aglutinantes naturales que emulan de forma convincente la sensación en boca y la versatilidad culinaria de su homólogo animal. Ante la creciente preocupación por el impacto medioambiental, las consideraciones éticas y las implicaciones para la salud de la cría de animales, las carnes de origen vegetal han cobrado protagonismo, posicionándose como una opción sostenible y más saludable. Reconocidos tanto por los consumidores como por los chefs, estos productos se han hecho un hueco en las estanterías de los supermercados y en los establecimientos de alta cocina, anunciando un cambio de paradigma en la forma en que la sociedad ve y consume las proteínas.

El mercado mundial de la carne de origen vegetal ha experimentado un auge significativo, impulsado por la creciente concienciación sobre las consecuencias medioambientales de la ganadería, en particular su contribución a las emisiones de gases de efecto invernadero y a la deforestación. Además, las tendencias de salud y bienestar desempeñan un papel fundamental en las preferencias de los consumidores. De forma consecutiva, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros organismos sanitarios han puesto de relieve los riesgos potenciales asociados al consumo excesivo de carne roja, estimulando el interés por alternativas de origen vegetal que a menudo son más bajas en grasas saturadas y están libres de antibióticos y hormonas, lo que está apoyando el crecimiento del mercado. Dado que las enfermedades cardiacas, la obesidad y la diabetes son los principales problemas de salud en el mundo, muchos recurren a las dietas vegetales como medida preventiva. Además, las consideraciones éticas sobre el bienestar animal han impulsado a un segmento de consumidores, especialmente a las generaciones más jóvenes, hacia estas alternativas a la carne. Las campañas por los derechos de los animales, los documentales y los grupos de defensa han arrojado luz sobre las condiciones en las granjas industriales, provocando un cambio en el comportamiento de los consumidores. En consonancia, el sector de la tecnología alimentaria está invirtiendo mucho en investigación y desarrollo (I+D), lo que ha dado lugar a avances en la textura, el sabor y la experiencia general similar a la carne de los productos de origen vegetal. Además, la expansión de los canales de distribución mundiales, las colaboraciones con cadenas de comida rápida y las campañas estratégicas de marketing han aumentado la visibilidad y accesibilidad de los productos cárnicos vegetales, lo que está impulsando el crecimiento del mercado. Aparte de esto, las iniciativas gubernamentales, las políticas de apoyo y las subvenciones, que reconocen los beneficios potenciales para el medio ambiente y la salud de las dietas basadas en plantas, han facilitado el crecimiento y la expansión del mercado.

Segmentación de la industria cárnica vegetal:

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe del mercado mundial de carne de origen vegetal, junto con previsiones a nivel mundial, regional y nacional para 2023-2028. Nuestro informe ha categorizado el mercado en función del tipo de producto, la fuente, el tipo de carne y el canal de distribución.

Desglose por tipo de producto:

• Hamburguesas
• Salchichas
• Nuggets y tiras
• Carne picada
• Albóndigas
• Otros
   

Desglose por fuente:

• Soja
• Trigo
• Guisantes
• Otros
   

Desglose por tipo de carne:

• Pollo
• Carne de vacuno
• Carne de cerdo
• Otros
   

Desglose por canal de distribución:

• Restauración y catering
• Supermercados e hipermercados
• Tiendas de conveniencia y especializadas
• Venta al por menor en línea
   

Distribución por regiones:

• Norteamérica
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Europa
  • Reino Unido
  • Alemania
  • Italia
  • Francia
  • Países Bajos
  • Suecia
  • Otros
• Asia-Pacífico
  • China
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Otros
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Otros
• Oriente Medio y África
  • Turquía
  • Arabia Saudí
  • EAU
  • Otros

Panorama competitivo:

El informe de investigación de mercado ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo del mercado. También se ofrecen perfiles detallados de las principales empresas. Algunas de las principales empresas del mercado son:

• Amy's Kitchen, Inc.
• Beyond Meat
• Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)
• Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)
• Impossible Foods, Inc.
• Maple Leaf Foods
• MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)
• Quorn Foods
• The Vegetarian Butcher
• Vbites Food Limited

Principales ventajas para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, previsiones de mercado y dinámica del mercado de la carne de origen vegetal de 2017 a 2028.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los retos y las oportunidades en el mercado mundial de la carne de origen vegetal.
• El estudio traza un mapa de los mercados regionales líderes y de mayor crecimiento. Además, permite a los interesados identificar los principales mercados nacionales de cada región.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a los interesados a analizar el nivel de competencia en el sector de la carne de origen vegetal y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.