グルテンフリー製品市場

2025年のグルテンフリー製品市場：規模と動向：

2025年の世界のグルテンフリー製品市場規模は236億米ドルと評価された。 今後、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.26％で推移し、2034年までに市場規模が415億米ドルに達すると予測している。現在、北米が市場を支配している。北米地域の成長は、グルテン関連疾患に対する高い認知度、健康志向の消費者の増加、革新的な製品の発売、そして強力な小売およびオンライン流通ネットワークによって牽引されている。

自然で加工度の低い製品への需要の高まりは、グルテンフリーのトレンドと合致しています。多くのグルテンフリー製品は、人工添加物を含まない「クリーンラベル」商品として販売されており、より健康的で透明性の高い食品を求める消費者にアピールしています。さらに、グルテンフリー製品の入手可能性は著しく向上しており、一般小売店、専門店、オンラインプラットフォームを通じて、消費者がこれらの製品に容易にアクセスできるようになっています。 スーパーマーケットや量販店では、グルテンフリー商品専用のコーナーを設けることが多く、ECプラットフォームでは便利な配送オプションや幅広い商品ラインナップが提供されています。さらに、食品加工技術の進歩により、従来のグルテン含有食品の味、食感、品質を忠実に再現したグルテンフリー製品が開発されています。これにより、グルテンに関連する健康上の問題を抱えていないものの、より健康的または代替的な食品を求める人々を含め、より幅広い層にとってグルテンフリー製品の魅力が高まっています。

この市場に関する詳細情報をご希望の方は、サンプルをご請求ください

米国は、セリアック病やグルテン不耐症の症例増加に牽引され、この市場において極めて重要な役割を果たしています。さらに、グルテンフリー食の利点や、特定の個人にとってのグルテンの潜在的な有害性に対する認識の高まりにより、グルテン不耐症ではない消費者であっても、より健康的なライフスタイルの一環としてこれらの製品を採用する人が増えています。 さらに、従来の食品の味や食感を再現した改良レシピを採用した革新的なグルテンフリー製品の登場に加え、安全性と品質を保証する認証制度の整備が、市場の成長を後押ししています。 2024年、ランカスター・コロニー社は「ニューヨーク・ベーカリー」ブランドの下、初のグルテンフリー冷凍パンシリーズを発売しました。このシリーズには、「ガーリック・テキサス・トースト」や「ファイブ・チーズ・テキサス・トースト」が含まれます。特許出願中の生地配合で製造されたこれらの商品は、伝統的なパンの風味と食感を再現しており、グルテンフリー認証を取得しています。

グルテンフリー製品の市場動向：

健康志向のスナック選択肢の増加

各国で多忙なライフスタイルとスケジュールに追われる労働人口の拡大に伴い、便利で即食可能、かつグルテンフリーの食事やスナックへの需要が高まっています。例えば、インドの即食食品市場は今後5年間で約45％成長すると見込まれています。その結果、多くの企業が、ビスケット、ペイストリー、パスタ、ケーキなどの従来のベーカリー製品を超えたグルテンフリー製品を投入しています。 例えば、グルテンフリーの朝食用シリアルはますます人気が高まっており、ゼネラル・ミルズ社は「チリオス」シリーズの約90％をグルテンフリーで生産しています。これとは別に、デリーを拠点とするFMCG（日用消費財）企業のレイジ・コーヒーは、カフェイン入りアーモンドバー、コーヒーピーナッツバー、チョコレートオートクッキーという3つの新しいスナックを発売しました。これらの製品は、天然の高品質な原材料を使用しており、グルテンフリーです。 さらに、着色料や保存料を含んでいないため、健康的なスナックとして理想的です。これに加え、インドのブランド「ワイルド・ドラム（Wild Drum）」は、天然のフルーツフレーバーを配合した透明な炭酸アルコール飲料であるグルテンフリーのハードセルツァーをさらに開発しました。これらすべての健康的なスナックや飲料の選択肢は、世界中の消費者によって広く利用されており、これが予測期間中にグルテンフリー製品市場の成長を後押しすると見込まれています。

ブランド製品の拡大

世界中に広く展開する多国籍企業が、戦略的提携や協業を通じて製品ポートフォリオを拡大するためにグルテンフリー食品の製造に注力しており、これがグルテンフリー製品市場の収益を後押ししています。例えば、Rudi’sは、新しい発酵プロセスとパンを含む新しいパッケージを採用した、15種類のオーガニックかつグルテンフリー製品を発表しました。さらに、グルテンフリーの冷凍前菜・スナックブランドであるFeel Good Foodsは、グルテンフリーのスクエアパンピザを発売しました。 これに加え、2023年1月、イタリアのブルクシュタルに拠点を置くDr. Schar AGの米国子会社であるDr. Schar USA Inc.は、米国における製造能力を拡大し、製品ラインナップを新たなカテゴリーへと多角化する計画を明らかにした。これは、グルテンフリー製品の品揃えを拡充し、北米市場での認知度を高めることを目的として実施された。

有利な政策の導入

グルテンフリー製品市場における最近の重要な好機の一つは、世界各国の政府機関が手頃な価格でグルテンフリー製品の普及を促進するための優遇政策を導入している点である。例えば、2022年4月、農業・加工食品輸出開発庁（APEDA）は、AAHAR食品見本市において、全年齢層を対象に5ルピーから15ルピーという手頃な価格帯で数多くのミレット製品を発売した。 APEDAが導入したラギピーナッツバター、ジョワールピーナッツバター、キチャディ、クリームビスケット、塩味ビスケット、ミルクビスケット、ミレットモルトなど、すべてのミレット製品はグルテンフリーであり、特許を取得していた。これに加え、様々な組織がブランドに対し、消費者の注目を集めるのに役立つクリーンラベルの使用を奨励するための認証を提供している。 例えば、欧州セリアック病協会連合（AOECS）は、登録商標である「交差した穀物のシンボル」によって国際的に認知されているグルテンフリー認証プログラムを運営・所有しています。 さらに、ブランド所有者は、「交差した穀物マーク」のライセンス規定およびAOECSのグルテンフリー食品基準を満たすことで、このマークを包装済み食品に使用することができます。こうした背景から、SGSはAOECSと提携し、食品小売業者や製造業者に対し、費用対効果が高く確実なグルテンフリー食品認証のルートを提供しています。様々な団体によるこうした取り組みは、予測期間を通じてグルテンフリー製品市場を牽引し続けるでしょう。

市場の動向

推進要因：セリアック病および食物アレルギーの診断増加

『Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology』誌の2022年の報告によると、セリアック病は世界中でより多くの人々に影響を及ぼしており、世界人口の約1％が診断されています。この疾患を持つ人々は厳格なグルテンフリーの食事療法を遵守する必要があり、これがグルテンフリー製品の需要を牽引しています。米国消化器病学会（ACG）の報告書も、特に女性や子供の間でセリアック病の罹患率が増加していることを強調しています。 この傾向に加え、グルテン過敏症と自己診断する人や、健康上の理由でグルテンフリーの食事を実践する人が増えていることも、市場の成長に寄与しています。全体として、セリアック病への認識の高まり、グルテン関連疾患の増加、そして健康意識の高まりが、グルテンフリー製品の売上を押し上げ、市場での入手可能性と品揃えの拡大につながっています。 

制約要因：グルテンフリー製品のコスト高

グルテンフリー食品は、通常のグルテン含有製品よりも高価になる傾向があります。例えば、2024年3月にマサチューセッツ大学アマースト校が行った調査によると、グルテンフリー食品は最大87％高価になることが示されており、特にパンなどの商品でその傾向が顕著です。 ダルハウジー大学の研究でも、グルテンフリー製品は、グルテンを含む同等の製品に比べて平均で242％高価であることが判明した。この価格差により、消費者が厳格なグルテンフリー食を継続することが難しくなっている。 

ビジネスチャンス：保存期間を延長するマイクロカプセル化技術の活用

グルテンフリー製品市場における重要な機会の一つは、マイクロカプセル化技術の応用です。これは、グルテンフリーの小麦粉などの敏感な原材料をコーティングし、酸化、湿気、風味の損失などの要因から保護するものです。 その結果、グルテンフリー製品の保存期間が延長され、廃棄物の削減と流通効率の向上が図られます。また、人工保存料の使用を減らすことができ、クリーンラベル製品への高まる需要にも応えることができます。この革新により、グルテンフリー製品はより広く入手可能かつ魅力的なものとなり、成長する市場においてメーカーが競争力を維持するのに役立ちます。 

課題：製品処方の難しさ

グルテンは焼き菓子に食感、構造、弾力性を与える上で重要な役割を果たしているため、メーカーはグルテンフリー製品の製造において課題に直面しています。グルテンをキサンタンガム、グアーガム、サイリウムハスクなどの他の原料で置き換えることは難しく、コストもかかります。 グルテンフリー製品は、しばしば密度が高すぎたり、崩れやすかったり、風味に欠けたりする結果になりがちです。さらに、グルテンフリーの粉は通常の粉とは挙動が異なるため、品質を一定に保つことは困難です。また、交差汚染の問題もあり、生産施設での厳格な管理が求められます。これらの要因すべてが、グルテンフリー製品の製造をより困難かつ高コストなものにし、市場におけるグルテンフリー製品の品揃えや魅力を制限しています。 

グルテンフリー製品市場のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界のグルテンフリー製品市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析に加え、2026年から2034年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。市場は、製品タイプ、供給源、および流通チャネルに基づいて分類されています。

製品タイプ別分析：

• ベーカリー製品
  • パン、ロールパン、バンズ、ケーキ
  • クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット
  • ベーキングミックス・小麦粉 
• スナック・即食製品
• ピザ・パスタ
• 調味料・ドレッシング
• その他

ベーカリー製品（パン、ロールパン、バンズ、ケーキ、クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット、ベーキングミックス・小麦粉）は、幅広い人気と日常食としての定番性から市場を牽引しています。消費者がグルテンフリーの代替品をますます求める中、メーカーは従来の製品と同等かそれ以上の品質、味、食感を実現すべく、これらの製品の改良に注力しています。 特にパンやロールパンは日常の必需品として人気があり、一方、ケーキ、クッキー、ビスケットは、贅沢なご褒美やデザートとして親しまれています。クラッカーやウエハースは手軽なスナックとして、忙しい生活を送る消費者に支持されています。また、ベーキングミックスや小麦粉は、個人が自宅でグルテンフリーの食品を作れるようにし、料理の選択肢を広げています。 小売業者は、専用のベーカリーコーナーやグルテンフリーの売り場を設けることでこのセグメントを支援し、製品へのアクセスを容易にしています。健康意識の高まり、米粉、アーモンド粉、キヌア粉などの代替穀物を使用した革新的な配合、そしてプレミアムで職人が手掛ける焼き菓子への関心の高まりが、市場におけるベーカリー製品の優位性をさらに強固なものにしています。

ソース別分析:

• 動物性原料
  • 乳製品
  • 肉
• 植物性原料
  • 米・トウモロコシ
  • 油糧種子・豆類
  • その他

植物由来（米・トウモロコシ、油糧種子・豆類、その他）は、入手しやすさ、コスト効率、およびグルテンフリー製品の配合への適応性の高さから、最大のセグメントを占めています。 米やトウモロコシなどの原料は、多くの地域で主食として定着しており、グルテンフリーの粉類、スナック、焼き菓子の主要な基盤となっています。レンズ豆やひよこ豆などの油糧種子・豆類は、タンパク質や食物繊維を豊富に含むなど、栄養面でのメリットが大きく、健康志向の消費者にとって理想的な選択肢です。また、ヴィーガンやアレルゲンフリーといった多様な食のニーズに対応できる点も、その魅力をさらに高めています。 植物由来の食事法への関心の高まりと、クリーンラベルや天然原料への消費者の関心とが相まって、植物由来のグルテンフリー製品の人気が高まっています。さらに、加工および配合技術の継続的な進歩により、これらの原料は風味と食感が向上し、様々な製品タイプでの用途が拡大しています。

流通チャネル別分析：

• 一般小売店
  • 食料品店
  • 量販店
  • 会員制倉庫型店舗
  • オンライン小売業者
• 専門店
  • ベーカリー
  • 菓子店
  • グルメストア
• ドラッグストア・薬局

従来の店舗（食料品店、量販店、会員制倉庫型店舗、オンライン小売業者）は、アクセスしやすさ、利便性、そして幅広い顧客層に対応できる点から、最大の市場シェアを占めています。これらの店舗では、スナックから食事に必要な食材に至るまで、幅広いグルテンフリー商品を取り揃えており、消費者がこれらの商品を食事に取り入れやすくしています。 スーパーマーケットや大型小売店は、商品の即時入手、競争力のある価格、定期的なプロモーションといったメリットを提供し、安定した客足を呼び込んでいます。会員制倉庫型店舗は、大量購入による節約を求めるコスト意識の高い顧客に対応しています。さらに、ECプラットフォームは、豊富な商品ラインナップに加え、おすすめ機能、評価、パーソナライズされた割引などを通じてカスタマイズされたショッピング体験を提供し、テクノロジー志向で利便性を求める購入者を惹きつけています。 小売業者は、特定のグルテンフリー商品分野、透明性の高い表示、および消費者に自社製品に関する情報を提供する啓発活動に投資しています。季節限定のプロモーションや限定商品の発売は売上をさらに押し上げ、市場における従来型店舗の優位性を確固たるものにしています。

地域別分析：

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ

北米は、セリアック病やグルテン過敏症の罹患率が高く、その結果として消費者の需要が高まっていることなど、様々な理由から市場を牽引しています。さらに、グルテン関連疾患に関する啓発活動や教育が購買習慣に影響を与えており、多くの消費者が健康志向の選択肢としてグルテンフリーの食事を取り入れています。この地域は、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームからなる強力な小売ネットワークの恩恵を受けており、グルテンフリー製品の幅広い入手可能性が保証されています。 食品加工技術の進歩や、高品質で魅力的な製品の発売も、市場の拡大を後押ししています。主要な業界関係者が継続的に魅力的で高品質な製品を市場に投入していることは、同地域における市場の見通しを明るいものにしています。 2024年、Thabico Foods North America Incは、栄養価の高い飲料として「Bestropics」100%ピュアマンゴージュースを発売しました。この植物由来のグルテンフリージュースには、砂糖、保存料、人工着色料、人工香料が一切添加されていません。

主要地域別の要点：

米国グルテンフリー製品市場分析

米国におけるグルテンフリー商品の人気上昇は、健康とウェルビーイングへの関心の高まりと関連しています。例えば、アメリカ人の50％が食生活の改善に努めており、62％が食品選びにおいて健康を重視していることから、より意識的な食習慣への顕著な変化が見られます。この傾向はCOVID-19パンデミックによって加速され、消費者がより健康的な選択肢を求めるにつれて、グルテンフリー製品への需要が高まっています。 現在、70％以上の人が身体の健康を最優先しており、これが食生活の変化をさらに後押ししています。より健康的な生活を送ろうとする消費者が増えるにつれ、グルテンフリー製品の需要も高まっています。この傾向は、グルテンに関連する疾患への認識の高まりや、グルテンフリー製品がより健康的な選択肢であると見なされていることによってもさらに強まっています。 特にグルテン過敏症の人々にとって、グルテンフリー食の潜在的な利点が研究によって強調され続けるにつれ、パン、パスタ、スナックなどのグルテンフリー商品の需要は増え続けています。 一般的な食料品店や飲食店に数多くのグルテンフリー代替品が並ぶようになったことで、個人がこれらの商品を日常の食事に取り入れることが容易になりました。さらに、健康意識の高い消費者は、味や品質を損なうことなく食事制限に対応できる選択肢を求めており、その結果、グルテンフリー製品の幅広い受容と利用が促進されています。

欧州のグルテンフリー製品市場分析

セリアック病の罹患率の上昇は、欧州におけるグルテンフリー製品の普及に大きな影響を与えています。例えば、EUでは500万人以上がセリアック病に罹患しており、この問題に対する唯一の解決策としてグルテンフリー製品への需要が高まっています。この罹患率の増加は、地域全体でグルテンフリー製品市場を拡大させています。 この自己免疫疾患に関する知識が広がるにつれ、診断を受ける人が増加しており、その結果、グルテンフリー食品への需要が高まっています。セリアック病は、グルテンの摂取が腸に損傷を与える免疫反応を引き起こす疾患であり、患者は食事からグルテンを完全に排除する必要があります。その結果、診断数の増加がグルテンフリー食品への需要を増大させ、メーカーはより多様な選択肢を提供するようになっています。 さらに、グルテン過敏症に対する認識の高まりも消費者の嗜好の変化に寄与しており、セリアック病ではない人々も健康増進のためにグルテンフリーの選択肢を求めている。この需要の増加により、特製ベーカリー製品や手軽な食事オプションなど、グルテンフリー製品の市場が急速に拡大している。

アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場分析

アジア太平洋地域では、Eコマースプラットフォームの影響力拡大が、グルテンフリー製品の人気上昇を後押ししています。報告書によると、2023年にはインドで約3億人の消費者がオンライン購入を行い、Eコマースの拡大を牽引しました。この増加はグルテンフリー製品にとって有利に働き、健康意識の高い顧客に対してより広範なアクセスと利便性を提供しています。 ECサイトは、近隣の実店舗では見つからないような多種多様なグルテンフリー製品へのアクセスを消費者に容易にしています。宅配の利便性や価格比較の選択肢があるため、グルテンフリー食品を購入するためにオンラインプラットフォームを利用する買い物客が増加しています。この傾向は、忙しい生活スタイルによりオンラインショッピングが好まれる都市部において特に顕著です。 この分野におけるオンライン小売セクターの成長は、グルテンフリー製品の入手しやすさを向上させると同時に、デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、そして健康的な食事やライフスタイルに特化したオンラインコミュニティを通じて、その認知度を高めています。

ラテンアメリカにおけるグルテンフリー製品市場分析

ラテンアメリカでは、可処分所得の増加がグルテンフリー製品への需要拡大を後押ししています。例えば、技術の進歩や付加価値の高い分野への移行を背景に、ラテンアメリカの可処分所得総額は2021年から2040年の間に実質ベースで約60%増加すると予測されています。この経済発展は、グルテンフリー製品市場の成長にとって大きなチャンスをもたらしています。 同地域で経済状況の改善を実感する人々が増えるにつれ、グルテンフリーの代替品など、高品質な製品を購入する傾向が強まっています。こうした購買力の向上により、消費者はグルテンフリー製品への需要など、健康や食生活に関する選択に注力できるようになっています。 中産階級の拡大に伴い、消費者はより健康的なライフスタイルを促進する食事の選択肢を試すことにますます前向きになっています。その結果、スナックから焼き菓子に至るまで、様々な食品カテゴリーにおいて、より幅広い層がグルテンフリー製品を手に入れやすくなり、その利用も増加しています。

中東・アフリカのグルテンフリー製品市場分析

中東およびアフリカ地域において、グルテンフリーの焼き菓子への関心の高まりは、観光業の急成長と関連しており、その結果、世界中の旅行者の食事ニーズに対応することへの注力が強まっています。例えば、UAEにおける外国人観光客の消費額は2023年に40％近く増加し、1,750億ディルハムを超えました。これは2019年の数値から12％の増加であり、同国の世界的な観光魅力の強さを示しています。 この増加は、世界有数のハブとしてのUAEの継続的な重要性を浮き彫りにしています。人気観光地で観光産業が活況を呈する中、グルテンフリー食など、様々な食事のニーズに応える食品への需要が高まっています。 ホテル、レストラン、カフェは、こうした選択肢を求める旅行者の増加に対応するため、メニューにグルテンフリーの焼き菓子を追加するなどして適応を図っています。この変化は旅行者のニーズに応えるだけでなく、地元の消費者にも影響を与え、地域におけるグルテンフリー製品の受容と消費の拡大につながっています。

競争環境：

市場の主要なプレイヤーは、高まる消費者需要を満たすため、イノベーション、製品ラインナップの拡充、生産能力の向上に注力しています。彼らは、グルテンフリー製品の風味、食感、栄養価を向上させるための研究開発に資金を投じています。また、ビーガンやアレルゲンフリーの代替品など、特定の食事要件に合わせた製品を開発することで、ニッチ市場への参入を目指しています。 マーケティング戦略では、透明性と認証を強調し、消費者の信頼を醸成しています。さらに、市場での存在感を高め、新たな流通経路を確保するために、戦略的提携、パートナーシップ、買収が模索されています。2024年9月、ベイ・ステート・ミリング（Bay State Milling）はモンタナ・グルテンフリー（Montana Gluten Free）を買収して事業を拡大し、米国最大級の家族経営製粉会社としての地位を強化しました。 同施設は、SowNaked® Mindfully Farmed Oats（ソウネイキッド・マインドフルリー・ファームド・オーツ）に注力しています。これは独自の非遺伝子組み換え品種であり、グルテンフリーであるだけでなく、従来のオーツ麦に比べてタンパク質含有量が40％高いのが特徴です。このオーツ麦は厳格なグルテンフリーガイドラインに従って製造されており、グルテン含有量がFDA基準を大幅に下回ることが保証されています。

本レポートは、グルテンフリー製品市場の競争環境に関する包括的な分析を提供するとともに、以下の主要企業を含む全主要企業の詳細なプロファイルを紹介しています：

• Kraft Heinz Company
• Hain Celestial Group
• Boulder Brands
• General Mills
• Pinnacle Foods
• Kellogg's
• Hero Group
• Freedom Nutritional Products
• Warburtons
• Barilla Group
• Glutamel
• Raisio Group
• Dr. Schär Company
• Domino's Pizza Enterprises
• Alara Wholefoods Ltd
• Genius Foods
• Enjoy Life Foods
• Silly Yak Foods

最新ニュースと動向：

• 2024年10月：ペプシコは、シエテ・フーズを12億米ドルで買収する計画を発表しました。この買収により、ペプシコは、穀物不使用のトルティーヤ、サルサ、スナックなど、シエテ・フーズが提供する本格的なメキシコ系アメリカンフードを取り入れ、製品ラインナップの拡充を図ります。 同社は2014年に設立され、多様なニーズや嗜好に応える、伝統にインスパイアされた食品に注力している。その製品は全米で広く流通している。
• 2024年9月：ワンス・アゲイン・ナット・バターは、シナモン、ハニー、チョコレートの3種類のフレーバーからなるグルテンフリーのグラハムクラッカーの新シリーズを発売した。これらのスナックはオーガニックかつグルテンフリーであり、シナモンとダークチョコレートのフレーバーはヴィーガン対応でもある。少量ずつ手作業で製造されており、オーガニックのソルガム、オーツ、キャッサバの粉を使用し、オーガニックシナモンや非遺伝子組み換えハチミツなどの天然素材で風味を際立たせている。
• 2024年5月：モンデリーズ・インターナショナルは5月、同社初のグルテンフリー「チップス・アホイ！」クッキーを発売しました。同社はこの動きにより、食事でグルテンフリーを実践しているアメリカ人の約25％をターゲットにしています。これは、同社が「オレオ・グルテンフリー」クッキーでグルテンフリー市場に参入した時期にあたります。

グルテンフリー製品市場レポートの範囲：

ステークホルダーにとっての主なメリット：

• IMARCのレポートは、2020年から2034年までのグルテンフリー製品市場について、様々な市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、ならびに市場ダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。
• 本調査レポートは、世界のグルテンフリー製品市場における市場推進要因、課題、および機会に関する最新情報を提供します。
• 本調査では、主要な地域市場および最も急成長している地域市場を網羅しています。さらに、ステークホルダーが各地域内の主要な国別市場を特定することを可能にします。
• ポーターの5つの力分析は、新規参入、競合他社との競争、供給者の力、買い手の力、および代替品の脅威が及ぼす影響を評価する上で、ステークホルダーを支援します。これにより、ステークホルダーはグルテンフリー製品業界内の競争レベルとその魅力を分析することができます。
• 競争環境の分析により、ステークホルダーは自社の競争環境を理解し、市場における主要プレーヤーの現在の位置づけに関する洞察を得ることができます。