سوق بدائل اللحوم

نظرة عامة على السوق:

وصل حجم سوق بدائل اللحوم العالمي إلى 6.5 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 9.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، مع نمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.6% خلال الفترة 2023-2028. تشهد السوق نمواً بسبب تزايد تبني النظم الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، وزيادة الوعي حول الآثار السلبية لاستهلاك اللحوم بكميات كبيرة، وتركيز أكبر على التنمية المستدامة وهي بعض العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.

تشير بدائل اللحوم إلى المنتجات المصممة لتقليد طعم وملمس والقيمة الغذائية للحوم باستخدام مكونات نباتية أو صناعية. يتم تصنيعها باستخدام مواد مختلفة، بما في ذلك فول الصويا، جلوتين القمح، البازلاء، الفطر، وخلايا الحيوانات المزروعة. تتوفر بدائل اللحوم بأنواع مختلفة، بما في ذلك التوفو، التيمبيه، وبروتين الخضار المحكم (TVP). تتميز بمحتوى عالي من البروتين، مستويات دهون منخفضة، عدم وجود الكوليسترول، ومحتوى غني بالألياف. تُستخدم بدائل اللحوم في سلاسل الوجبات السريعة، الطهي المنزلي، البرغر، النقانق، قطع الدجاج، كرات اللحم، وشرائح اللحوم الباردة. تساعد في تحسين رفاهية الحيوانات، تقليل الأثر البيئي، خفض مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء، واستيعاب قيود النظام الغذائي المختلفة مثل النباتية والنباتية الصرفة. علاوة على ذلك، تشتهر بدائل اللحوم بعمرها الافتراضي الطويل، وتنوعها في الطهي، وفوائدها الغذائية، ودورها في تعزيز أنظمة الغذاء المستدامة.

يعد الوعي المتزايد حول الأثر البيئي لإنتاج اللحوم، وخاصة من حيث انبعاثات الغازات الدفيئة، وإزالة الغابات، واستخدام المياه، أحد العوامل الرئيسية التي تعزز نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن المخاوف المتزايدة بشأن رفاهية الحيوانات، التي تؤدي إلى تحول كبير في تفضيلات المستهلكين نحو الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، تفضل نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن اعتماد بدائل اللحوم بشكل واسع النطاق نظرًا لأن استهلاك اللحوم المصنعة يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، يدعم نمو السوق. وفي السياق نفسه، فإن استهلاك المنتج المتزايد، حيث يوفر مستويات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول مع توفير العناصر الغذائية الأساسية، يعطي دفعة لنمو السوق. بصرف النظر عن ذلك، فإن تطوير تقنيات مبتكرة لمحاكاة الملمس والنكهة والملف الغذائي للحوم، مما ينتج عنه منتجات بدائل اللحوم أكثر قبولاً وتنوعًا، من المتوقع أن يدفع نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن ظهور منتجات مثل اللحوم المزروعة في المختبر، والتي تستخدم خلايا الحيوانات المزروعة، بالاقتران مع تكرير التركيبات النباتية لإنشاء منتجات لا تميز عن اللحوم الحقيقية في الطعم والملمس، يوفر دفعة كبيرة لنمو السوق. علاوة على ذلك، فإن شعبية أنماط الحياة النباتية والنباتية الصرفة المتزايدة، التي تعزز الطلب على بدائل اللحوم، تخلق فرص نمو مربحة للسوق. 

تصنيف صناعة بدائل اللحوم:

توفر مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قسم من أقسام تقرير سوق بدائل اللحوم العالمي، مع توقعات على المستوى العالمي والإقليمي من 2023-2028. قامت تقاريرنا بتصنيف السوق استنادًا إلى النوع، المصدر، الفئة، وقناة التوزيع.

تصنيف حسب النوع:

• التوفو ومكونات التوفو
• التيمبيه
• بروتين الخضار المحكم (TVP)
• السيتان
• كورن
• أخرى

تصنيف حسب المصدر:

• الصويا
• القمح
• المايكوبروتين
• أخرى

تصنيف حسب الفئة:

• المجمد
• المبرد
• قابل للتخزين على الرف

تصنيف حسب قناة التوزيع:

• السوبرماركت والهايبرماركت
• متاجر الصحة والأغذية
• متاجر الراحة
• أخرى

تصنيف حسب المنطقة:

• آسيا والمحيط الهادئ
• أوروبا
• أمريكا الشمالية
• الشرق الأوسط وأفريقيا
• أمريكا اللاتينية

المشهد التنافسي:

قدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الرئيسية. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق يشملون:

• The Nisshin Oillio Group, Ltd.
• E.I. Du Pont De Nemours and Company
• Archer-Daniels-Midland Company
• Amy's Kitchen
• Conagra Brands, Inc.
• Quorn Foods
• Cauldron Foods
• Campbell Soup Company
• VBites Foods Limited
• Blue Chip Group, Inc.
• Field Roast Grain Meat Co., Inc.
• Garden Protein International
• LightLife Foods
• Sweet Earth Foods
• MGP Ingredients Inc.
• The Tofurky Company, Inc.
• Meatless
• Sonic Biochem Extraction Pvt. Ltd.

الفوائد الرئيسية لأصحاب المصلحة:

• يقدم تقرير الصناعة من IMARC تحليلاً كميًا شاملاً لمختلف القطاعات في السوق، واتجاهات السوق التاريخية والحالية، توقعات السوق، وديناميكيات سوق بدائل اللحوم من 2017-2028.
• يوفر تقرير البحث آخر المعلومات حول سائقي السوق، التحديات، والفرص في سوق بدائل اللحوم العالمية.
• تقوم الدراسة برسم خرائط للأسواق الإقليمية الرائدة، وكذلك الأسواق الأسرع نموًا. كما أنها تمكن أصحاب المصلحة من تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى الدولة في كل منطقة.
• يساعد تحليل القوى الخمسة لبورتر أصحاب المصلحة في تقييم تأثير الدخول الجديد، والمنافسة التنافسية، وقوة المورد، وقوة المشتري، وتهديد البديل. يساعد أصحاب المصلحة في تحليل مستوى المنافسة في صناعة بدائل اللحوم وجاذبيتها.
• يتيح المشهد التنافسي لأصحاب المصلحة فهم بيئتهم التنافسية ويوفر نظرة ثاقبة على المراكز الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.