سوق اللحوم النباتية

نظرة عامة على السوق:

بلغ حجم سوق اللحوم النباتية العالمية 10.8 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 42.7 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، مع تسجيل معدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 25.64% خلال الفترة 2023-2028. تعد الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين، وزيادة الوعي حول البيئة والاستدامة والاعتبارات الأخلاقية ورفاهية الحيوان، وزيادة التنوع الطهي والابتكار، ونمو دمج قطاع التجزئة وخدمات الأغذية، من بين العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.

تشير اللحوم النباتية إلى المنتجات المصنوعة بشكل أساسي من مكونات نباتية تحاكي خصائص اللحوم الحيوانية التقليدية وملمسها وطعمها. يتم تصنيعها من البروتينات المشتقة من الصويا والبازلاء والقمح، إلى جانب الحبوب والبقوليات الأخرى، وتتضمن أيضًا مختلف النكهات الطبيعية والتوابل. يؤدي مزج هذه المكونات إلى إنتاج منتجات تتراوح من البرغر والنقانق إلى ناجتس الدجاج والستيك، كلها مشتقة دون استخدام أي حيوان. تسهل التكنولوجيا المتقدمة للأغذية تقليد البنية الليفية للحم، مما يؤدي إلى تجربة طهي تكاد تكون مماثلة لنظيراتها الحيوانية. مع تزايد القلق بشأن الاستدامة والصحة والاعتبارات الأخلاقية المرتبطة بتناول اللحوم التقليدية، ظهرت اللحوم النباتية كبديل ثوري في المشهد الغذائي العالمي. يعتبر إنتاجها أكثر صداقة للبيئة، حيث تقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة وتستخدم مياه وأراضي أقل مقارنةً بتربية الحيوانات التقليدية. كما أنها تلبي احتياجات جمهور أوسع، بما في ذلك النباتيين والنباتيين الصرفين وحتى آكلي اللحوم الذين يسعون لتقليل استهلاك اللحوم لأسباب مختلفة.

شهد السوق العالمي للحوم النباتية ارتفاعًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة، مدفوعًا بالقلق المتزايد بشأن الأثر البيئي للزراعة الحيوانية. يُعرف إنتاج اللحوم التقليدية بأن له بصمة كربونية كبيرة، ويسهم بشكل كبير في انبعاثات الغازات الدفيئة. مع تزايد الوعي بتغير المناخ، يسعى المستهلكون بنشاط للبحث عن بدائل صديقة للبيئة، وتجيب اللحوم النباتية على هذا الطلب من خلال توفير مصدر بروتين أكثر استدامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوعي الصحي المتزايد وزيادة الوعي بالمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالاستهلاك المفرط للحوم، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، تعزز نمو السوق. توفر اللحوم النباتية حلاً وسطًا، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بالنكهات المألوفة دون المخاطر الصحية المرتبطة بها. وفقًا لذلك، لعبت التقدم التكنولوجي في علوم الأغذية وتقنيات الإنتاج دورًا أيضًا في دعم نمو السوق. جعلت هذه الابتكارات من الممكن إنتاج منتجات اللحوم النباتية التي تحاكي بشكل وثيق طعم وملمس وتجربة الطهي للحوم التقليدية، مما يوسع جاذبيتها لجمهور أوسع، بما في ذلك محبي اللحوم المتحمسين. علاوة على ذلك، أضافت الاستثمارات من الشركات الغذائية الكبرى وتأييدات المشاهير وقودًا إلى هذا السوق المتنامي، مما زاد من انتشاره وتأثيره على المستهلكين في جميع أنحاء العالم، مما يسهل بدوره نمو السوق.

تقسيم صناعة اللحوم النباتية:

تقدم مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قسم من أقسام تقرير سوق اللحوم النباتية العالمي، مع توقعات على المستويات العالمية والإقليمية والوطنية للفترة 2023-2028. قام التقرير بتصنيف السوق بناءً على نوع المنتج، المصدر، نوع اللحم، وقناة التوزيع.

تقسيم حسب نوع المنتج:

• شرائح البرغر
• النقانق
• الناجتس والشرائط
• اللحم المفروم
• كرات اللحم
• أخرى
   

تقسيم حسب المصدر:

• الصويا
• القمح
• البازلاء
• أخرى
   

تقسيم حسب نوع اللحم:

• الدجاج
• البقر
• الخنزير
• أخرى
   

تقسيم حسب قناة التوزيع:

• المطاعم وصناعة التموين
• السوبرماركت والهايبرماركت
• محلات الراحة والمتاجر المتخصصة
• التجزئة الإلكترونية
   

تقسيم حسب المنطقة:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • إيطاليا
  • فرنسا
  • هولندا
  • السويد
  • أخرى
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية
  • أخرى
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • أخرى
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • تركيا
  • المملكة العربية السعودية
  • الإمارات العربية المتحدة
  • أخرى

المشهد التنافسي:

قدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم تقديم ملفات تفصيلية لجميع الشركات الكبرى. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق تشمل:

• Amy's Kitchen, Inc.
• Beyond Meat
• Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)
• Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)
• Impossible Foods, Inc.
• Maple Leaf Foods
• MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)
• Quorn Foods
• The Vegetarian Butcher
• Vbites Food Limited

الفوائد الرئيسية لأصحاب المصلحة:

• يقدم تقرير الصناعة من IMARC تحليلاً كمياً شاملاً لمختلف قطاعات السوق، واتجاهات السوق التاريخية والحالية، وتوقعات السوق، وديناميكيات سوق اللحوم النباتية من 2017-2028.
• يوفر تقرير البحث أحدث المعلومات حول محركات السوق، والتحديات، والفرص في سوق اللحوم النباتية العالمية.
• يقوم الدراسة برسم خريطة للأسواق الإقليمية الرائدة والأسرع نموًا. ويمكّن أصحاب المصلحة من تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى الدول داخل كل منطقة.
• تساعد تحليل القوى الخمس لبورتر أصحاب المصلحة في تقييم تأثير الدخول الجديد، والتنافسية الشرسة، وقوة الموردين، وقوة المشترين، وتهديد البدائل. كما يساعد في تحليل مستوى المنافسة داخل صناعة اللحوم النباتية وجاذبيتها.
• يتيح المشهد التنافسي لأصحاب المصلحة فهم بيئتهم التنافسية ويوفر رؤية حول المواقف الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.