植物ベースの食肉市場レポート:製品タイプ別(ハンバーガーパテ、ソーセージ、ナゲットとストリップ、ひき肉、ミートボール、その他)、ソース別(大豆、小麦、エンドウ豆、その他)、食肉タイプ別(鶏肉、牛肉、豚肉、その他)、流通チャネル別(レストランとケータリング業界、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストアと専門店、オンライン小売)、地域別 2023-2028

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Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112024A16492
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市場の概要:

世界の植物性食肉市場規模は2022年に108億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて25.64%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに427億米ドルに達すると予測している。消費者の健康志向の高まり、環境、持続可能性、倫理、動物福祉への配慮に対する意識の高まり、料理の多様性と革新性の増加、小売と外食の統合の進展などが市場を後押しする主な要因である。

植物性食肉は、植物由来の原料を使い、伝統的な動物性食肉の味、食感、栄養価を再現した食品イノベーションである。大豆、エンドウ豆、レンズ豆などのタンパク質が豊富な植物を原料としており、様々な穀物、種子、香味料を利用することで、肉を食べたときの感覚に近づけている。近代的な加工技術により、これらの原材料をハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなど、動物性食品と同様の口当たりに加工することができる。さらに、植物性食肉製品は、鉄分、ビタミンB12、アミノ酸などの重要な栄養素を確実に摂取できるよう強化されているため、栄養価の面では動物性食肉に匹敵するか、場合によってはそれよりも優れている。植物性食肉は、動物性食品を控えるベジタリアンやヴィーガンに応えるだけでなく、健康、環境、倫理上の懸念から食肉消費を控える傾向にあるフレキシタリアンにもアピールできる。

世界の植物性食肉市場は、環境の持続可能性に対する意識の高まりに後押しされ、大きく拡大している。伝統的な畜産は、温室効果ガスの排出、森林伐採、水資源の過剰利用に大きく貢献している。一方、植物由来の食肉は、一般に二酸化炭素排出量が少なく、必要な水も少なく、土地も少なくて済むため、環境意識の高い消費者の目には持続可能な代替品として映っている。さらに、健康への配慮の高まりが、多くの人々を植物由来の選択肢へと駆り立てている。食肉の大量消費と、心臓病、糖尿病、肥満といった健康問題との関連性を指摘する研究が進むなか、消費者はより健康的な食事の選択肢を積極的に求めている。飽和脂肪やコレステロール値が低い植物性食肉は、特に必須栄養素が強化されていれば、こうした健康志向の需要に応えることができる。もうひとつの重要な市場推進要因は、動物福祉に関する倫理的懸念である。工業的規模の畜産場の状況に関する情報が入手しやすくなるにつれ、多くの消費者が、消費習慣と倫理的信条を一致させるために、植物由来の製品に目を向けるようになっている。これに加えて、可処分所得の増大とタンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりがあり、植物性食肉は手頃な価格で持続可能な選択肢を提供するため、市場の成長を後押ししている。さらに、食品技術の進歩により、メーカーは本物の肉の味と食感に近い製品を作ることができるようになり、頑固な肉好きにも植物性製品の魅力を広げ、市場の成長をさらに後押ししている。

植物性食肉産業のセグメンテーション:

IMARC Groupは、世界の植物性食肉市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を製品タイプ、供給源、肉の種類、流通チャネルに基づいて分類しています。

製品タイプ別内訳:

  • バーガー・パテ
  • ソーセージ
  • ナゲットとストリップ
  • ひき肉
  • ミートボール
  • その他
     

出所別内訳:

  • 大豆
  • 小麦
  • エンドウ豆
  • その他
     

肉の種類別内訳:

  • チキン
  • 牛肉
  • 豚肉
  • その他
     

販売チャネル別内訳:

  • レストランおよびケータリング業界
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • コンビニエンスストアと専門店
  • オンライン小売
     

地域別内訳:

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • ヨーロッパ
    • イギリス
    • ドイツ
    • イタリア
    • フランス
    • オランダ
    • スウェーデン
    • その他
  • アジア太平洋
    • 中国
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他
  • 中東・アフリカ
    • 七面鳥
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他

競争環境:

この調査レポートは、市場の競争状況について包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。市場の主要企業には以下のようなものがある:

  • Amy's Kitchen, Inc.
  • Beyond Meat
  • Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)
  • Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)
  • Impossible Foods, Inc.
  • Maple Leaf Foods
  • MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)
  • Quorn Foods
  • The Vegetarian Butcher
  • Vbites Food Limited

ステークホルダーにとっての主なメリット:

  • IMARCの業界レポートでは、2017年から2028年にかけての様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、植物性食肉市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
  • この調査レポートは、世界の植物性食肉市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
  • この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
  • ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、サプライヤー・パワー、バイヤー・パワー、代替品の脅威を評価するのに役立つ。関係者が植物性食肉業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
  • 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。

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