砂糖代替品市場調査レポート

市場の概要:

世界の砂糖代替品市場規模は2023年に181億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場が2032年までに258億米ドルに達し、2024年から2032年の間に3.9%の成長率（CAGR）を示すと予測している。健康志向の消費者嗜好の高まり、糖尿病と肥満の有病率の増加、無糖・低糖製品の開発における食品・飲料業界のさまざまな革新が、市場を推進している主な要因の一部である。

砂糖代替物は、人工甘味料または砂糖代替物とも呼ばれ、砂糖の甘味を模倣する一方、カロリーを少なく、またはゼロにするために食品や飲料に使用される物質である。体重管理や血糖値のコントロールなど、さまざまな理由で砂糖の摂取量を減らしたい人に好まれている。砂糖代替物は、植物などの天然源から得られるもの（ステビアエキスなど）と、研究所で合成的に作られたもの（アスパルテームやサッカリンなど）がある。これらは砂糖よりもかなり甘いため、少量で所望の甘さを得ることができる。砂糖代替食品は、血糖値の急激な上昇を引き起こすことなく食品や飲料を甘くするという利点があるため、糖尿病患者や砂糖の摂取量を調節している人に適している。

高い肥満率と関連する健康問題に対する世界的な懸念の高まりにより、より健康的な食事選択へのシフトが進んでいることが、予測期間中の砂糖代替品市場の成長を刺激するだろう。カロリーなしで甘い味を提供する砂糖代替品は、砂糖の摂取量を減らし体重を管理する手段として絶大な人気を博している。さらに、慎重な糖分コントロールが必要な糖尿病の有病率の増加が、砂糖不使用の代替食品に対する需要を増大させている。これとは別に、食品・飲料メーカーは、消費者の健康意識が高まるにつれて、製品の糖分含有量を低くするよう改良しており、その結果、主要原料としての砂糖代替品の採用が加速している。さらに、砂糖代替技術の進歩は味覚プロファイルを改善し、より汎用性の高い代替品の開発につながり、さまざまな食品・飲料カテゴリーでの用途を拡大し、それによって市場の成長を促進している。さらに、食品中の糖分削減や添加糖分の表示義務を強化する規制当局の取り組みが増加していることも、市場の成長に寄与している。

砂糖代替品市場の動向／促進要因：

大衆の健康意識の高まり

砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりが、成長を促す大きな要因となっている。消費者の健康意識が高まるにつれ、砂糖の摂取量を減らす方法を積極的に模索するようになっている。砂糖の大量摂取は、肥満、2型糖尿病、歯の問題など、数多くの健康問題に関連している。このような意識から、健康に悪影響を及ぼすことなく甘い風味を楽しむことができる砂糖代替品を求めるようになった。その結果、砂糖のカロリー負荷を伴わずに甘味を提供する砂糖代替品は、体重を管理し、慢性疾患の発症リスクを減らしたいという健康志向の消費者に好まれる選択肢となった。砂糖の過剰摂取が健康に与える影響に対するこのような意識の高まりは、さまざまな食品・飲料製品における砂糖代替品の需要を刺激すると予想される。

低カロリー、砂糖不使用製品に対する需要の高まり

低カロリーで砂糖不使用の食品・飲料に対する需要の高まりも、砂糖代替品市場の大きな原動力となっている。消費者は、摂取カロリーを抑え、砂糖の添加を避けるなど、食生活の嗜好に沿った製品を求めるようになっている。砂糖代替食品は、食品・飲料メーカーが低カロリーで加糖されていない製品を調合することで、この需要に応えることを可能にする。砂糖不使用のソーダ、砂糖不使用のスナック、カロリーの低いデザートなど、砂糖代替食品はこれらの製品を作る上で極めて重要な役割を果たしている。この傾向は、消費者がより健康的な食生活を選択したいという願望と、体重管理と全体的な健康への関心の高まりに後押しされており、砂糖代替食品はこうした嗜好に応えるための重要な原料として位置づけられている。

政府の積極的な取り組み

食品や飲料製品における砂糖摂取量の削減を目的とした政府の規制や取り組みは、砂糖代替品市場に大きな影響を与えている。保健当局や政策立案者は、砂糖の過剰摂取がもたらす公衆衛生上の課題を認識し、それらに対処するための措置を講じている。こうした措置には、製品パッケージへの添加糖分の明確な表示の義務付けや、様々な食品カテゴリーに対する糖分削減目標の実施などが含まれる。その結果、食品メーカーはこれらの規制を遵守し、健康ガイドラインを満たすために、代替糖で製品を再製造する意欲を高めている。このような規制環境は、砂糖代替食品にとって有利な市場環境を作り出し、幅広い消費者製品の糖分含有量を削減する手段として砂糖代替食品の採用を促進している。

砂糖代替品産業の細分化：

IMARC Groupは、世界の砂糖代替品市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルの予測を提供している。当レポートでは、市場を製品タイプ、用途、原産地に基づいて分類している。

製品タイプ別分類：

• 高強度甘味料
  • ステビア
  • アスパルテーム
  • シクラメート
  • スクラロース
  • サッカリン
  • その他
• 低強度甘味料
  • D-タガトース
  • ソルビトール
  • マルチトール
  • キシリトール
  • マンニトール
  • その他
• 高果糖シロップ

高強度甘味料は最も人気のある製品タイプである。

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、高強度甘味料（ステビア、アスパルテーム、シクラメート、スクラロース、サッカリン、その他）、低強度甘味料（D-タガトース、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、マンニトール、その他）、高フルクトースシロップが含まれる。報告書によると、高強度甘味料が最大のセグメントを占めている。

高甘味度甘味料は、砂糖の数百倍から数千倍の甘さを持ちながら、カロリーはごくわずかかゼロであることが多い。これらの甘味料には、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、ステビオール配糖体（ステビア由来）などがあり、砂糖のカロリーの影響を受けずに食品や飲料に甘味を加えるために使用される。これらは、カロリー摂取や砂糖に関連した健康問題に対する消費者の関心の高まりや、よりカロリーの低い甘い味の製品を求める消費者の要望に応えるものである。

さらに、高強度甘味料は、ダイエット・ソーダ、無糖デザート、低カロリー・スナックなど、無糖・減糖製品の開発に欠かせない要素である。高強度甘味料は、消費者が切望する甘味を維持しながら、より健康的な代替食品を製造することを可能にし、市場成長を牽引している。これとともに、食品・飲料業界における低カロリー・無糖の選択肢に対する需要の高まりが、同分野の成長をさらに後押ししている。

用途別分類：

• 食品
• 飲料
• 健康および個人ケア

飲料が市場シェアの大半を占める

同レポートでは、用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには食品、飲料、健康・パーソナルケアが含まれる。同レポートによると、飲料が最大の市場シェアを占めている。

飲料とは、ソフトドリンク、フルーツジュース、エナジードリンクなど、幅広い液体消費物を指す。代替糖はどこにでもあるものであり、減糖や低カロリーの選択肢を求める消費者の需要もあるため、メーカーは飲料に代替糖を広く取り入れている。健康志向が高まるにつれて、消費者は砂糖の摂取量を減らし体重を管理するために、より健康的な飲料の選択肢を求めるようになっている。飲料は食生活における加糖の顕著な供給源であり、代用糖はカロリーと糖分を削減しながら甘味を維持する効果的な方法を提供する。代替糖の飲料への採用は、砂糖税の導入や砂糖消費量の削減を目的とした規制によって加速している。このため飲料メーカーは、規制要件と、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好の両方を満たすために、自社製品を砂糖代替品で再製造するようになり、その結果、このセグメントの成長が促進されている。

起源別分類：

• 人工
• 天然

天然素材が最大のシェアを占める

原産地に基づく市場の詳細な分類と分析も報告書に記載されている。これには人工と天然が含まれる。報告書によると、天然が最大の市場シェアを占めている。

天然由来とは、合成甘味料や人工甘味料とは対照的に、植物や果実など天然由来の甘味料を指す。ステビア植物由来のステビオール配糖体やモンクフルーツエキスのような天然由来の甘味料は、砂糖に代わるクリーンラベルで健康的な甘味料を求める消費者の増加により人気を集めている。天然素材は加工度が低く、より健康的であると認識されるため、天然素材への嗜好の高まりと一致している。消費者は食品や飲料の原産地をより意識するようになっており、天然甘味料に対する欲求が、飲料、スナック、デザートなど様々な製品への配合につながっている。食品・飲料メーカーは、天然由来の甘味料を使用して健康志向の消費者に応える製品を処方することで、このトレンドを活用し、市場の成長を促進している。

地域別分類：

• 北アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東およびアフリカ
• ラテンアメリカ

北米が市場で明確な優位性を示す

この市場調査報告書は、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米を含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。同レポートによると、北米が最大の市場シェアを占めている。

北米が市場で最大のシェアを占めているのは、健康意識の高まりと、砂糖の過剰摂取による健康への悪影響に対する意識の高まりが、消費者に代替品を求めるよう促しているためである。このような減糖・低カロリー製品への需要が、幅広い食品・飲料への砂糖代替品の取り込みに拍車をかけている。さらに、砂糖税や添加糖の表示義務といった北米における有利な規制イニシアチブが、規制要件や消費者の嗜好を満たすために、食品・飲料メーカーに砂糖代替品を使った製品の再製造を促している。これに加えて、北米では肥満と糖尿病の蔓延により、砂糖の削減とより健康的な食生活の選択が重視されるようになった。その結果、代替糖はこの地域の食品産業に不可欠なものとなり、市場の革新と成長を促進している。さらに、北米の確立された食品・飲料部門は、主要ブランドによる砂糖代替品の採用と相まって、同地域の市場拡大をさらに後押ししている。

競争環境：

砂糖代替品業界の主要企業は、より健康的な代替品を求める消費者の需要に応えるため、技術革新の最前線に立ってきた。最近の技術革新には、ステビア、モンクフルーツ、その他の植物性原料を原料とする天然代用糖の開発が含まれ、クリーンラベルや天然製品に対する消費者の嗜好の高まりに対応している。さらに、代替糖の配合の進歩によって味覚プロファイルが改善され、人工甘味料にありがちな後味が軽減されている。さらに、主要企業は製パンや調理用に特別に調整された代用 糖を発売しており、さまざまな料理用途での汎用性が拡大している。より砂糖に近い味と食感のために異なる甘味料を組み合わせた砂糖代替ブレンドも人気を博している。これとは別に、液体甘味料や溶解可能な錠剤のような革新的なパッケージングや供給形態は、飲料や食品の甘味付けに利便性と精度を提供している。これらの技術革新は総体的に、より健康的で、よりおいしく、より便利な砂糖代替品に対する消費者の要求の進化に対応している。

この市場調査レポートは、市場の競争環境について包括的な分析を提供している。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Tate & Lyle PLC
• Cargill, Incorporated
• PureCircle Limited
• Roquette Frères S.A.
• E. I. du Pont de Nemours and Company
• Archer Daniels Midland Company
• Ajinomoto Co. Inc.
• Ingredion Incorporated
• Flavors Holdings Inc.
• Jk Sucralose Inc.

最近の動向:

• 2023年11月、食品・飲料原料の世界的プロバイダーとして知られるテート＆ライルPLCは、すでに素晴らしい甘味料ポートフォリオに注目すべき新商品「ERYTESSE（エリテッセ）」を投入した。ERYTESSEは、スクロース（食卓糖）の70％の甘味を提供する一方で、使用される製品のカロリーはゼロという、驚くべき特性を併せ持つことから、画期的な製品として注目されている。このイノベーションは、食品・飲料業界のさまざまな分野に革命を起こす可能性を秘めている。
• 2023年3月、カーギル・インコーポレーテッドは、EverSweet + ClearFlo技術を採用した革新的なステビア製品を発表した。この最新の製品は、ステビア甘味料と洗練されたフレーバー・プロファイルを組み合わせることで、甘味料システムの画期的な進歩を象徴するもので、製造業者と消費者の双方に対応する様々な利点を引き出す。この進歩の礎は、ステビアベースの甘味料の性能を高めるEverSweet + ClearFloテクノロジーにある。カーギルは、より心地よく繊細な味を実現することで、消費者の全体的な感覚体験を改善し、様々な食品・飲料用途においてステビアをより魅力的な選択肢にすることを目指している。
• 2020年4月、素材ソリューションのグローバルリーダーであるイングレディオン・インコーポレイテッドは、初のポリオール甘味料であるERYSTAエリスリトールを発売した。この導入は、より健康的な食生活を選択しようとする消費者の増加傾向に沿ったものであり、イングレディオンにとって極めて重要な瞬間である。ERYSTAエリスリトールの発売は、より健康的な甘味料に対する需要に応えるものであり、進化する消費者ニーズに応えるイングレディオンのコミットメントを強調するものである。

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCの業界レポートは、2018年から2032年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、砂糖代替品市場のダイナミクスを包括的に定量分析する。
• この調査レポートは、世界の砂糖代替品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供している。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
• ポーターの5つの力分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者の力、買い手の力、代替品の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が砂糖代替品業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。