Thị trường thịt chế biến của Việt Nam

Tổng quan thị trường:

Quy mô thị trường thịt chế biến tại Việt Nam đạt 2,5 tỷ USD năm 2024. Trong tương lai, IMARC Group dự báo thị trường sẽ đạt 4,6 tỷ USD đến năm 2033, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 6,91% trong giai đoạn 2025-2033. Sự chuyển đổi ngày càng tăng sang các sản phẩm có giá trị gia tăng sản phẩm, tăng Sự phát triển trong sản xuất thịt nội địa và việc áp dụng ngày càng nghiêm ngặt các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm bởi các cơ quan quản lý là một trong những yếu tố chính thúc đẩy thị trường.

Thịt chế biến Thuật ngữ này đề cập đến các sản phẩm thịt được chế biến qua các phương pháp bảo quản và chế biến như ướp muối, ướp gia vị, lên men, hun khói hoặc các quy trình khác. Nó bao gồm các loại xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, salami và thịt bò muối, mỗi loại phục vụ cho các sở thích văn hóa và ẩm thực khác nhau với phương pháp chế biến độc đáo. Đây là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm protein, vitamin B, đặc biệt là B12, sắt và kẽm. Thịt chế biến có thời hạn sử dụng lâu hơn so với thịt tươi nhờ các kỹ thuật bảo quản, giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Nó thường có sẵn dưới dạng sẵn sàng để ăn hoặc chỉ cần chuẩn bị tối thiểu, đây là ưu điểm lớn trong lối sống bận rộn. Thịt chế biến có thể ăn riêng hoặc dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn, mang lại độ sâu và phong phú cho hương vị.

Xu hướng thị trường thịt chế biến Việt Nam:

Hiện nay, nhu cầu ngày càng tăng về các lựa chọn thực phẩm tiện lợi và sẵn sàng sử dụng của những người có lối sống bận rộn là một trong những yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường tại Việt Nam. Ngoài ra, số lượng siêu thị và trung tâm thương mại ngày càng gia tăng đã mang đến cho người tiêu dùng sự đa dạng hơn về các sản phẩm thịt chế biến. Hơn nữa, sự đổi mới trong công nghệ chế biến thực phẩm đang giúp các nhà sản xuất nâng cao chất lượng và an toàn của các sản phẩm thịt chế biến. Những cải tiến công nghệ này cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng và tăng giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm thịt chế biến, làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Bên cạnh đó, sự chú trọng ngày càng tăng vào việc kết hợp hương vị và nguyên liệu địa phương vào các sản phẩm thịt chế biến, đáp ứng sở thích truyền thống, đang hỗ trợ sự phát triển của thị trường trong nước. Ngoài ra, xu hướng hướng tới lối sống lành mạnh đang khuyến khích người tiêu dùng tiêu thụ chế độ ăn giàu protein để phòng ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, viêm khớp và béo phì. Ngoài ra, nhận thức ngày càng cao về an toàn thực phẩm và chất lượng đang dẫn đến nhu cầu về các sản phẩm thịt chế biến được sản xuất và đóng gói theo các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Hơn nữa, những tiến bộ trong sản xuất thịt trong nước và cải thiện hiệu quả chuỗi cung ứng đang đảm bảo nguồn cung ổn định nguyên liệu thô. Ngoài ra, xu hướng chuyển đổi sang các sản phẩm thịt chế biến có giá trị gia tăng, mang lại chất lượng cao hơn, hương vị tốt hơn và lợi ích sức khỏe bổ sung, đang tạo ra triển vọng thị trường tích cực. Bên cạnh đó, việc áp dụng ngày càng nghiêm ngặt các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm bởi các cơ quan quản lý đang nâng cao chất lượng sản phẩm thịt chế biến. Hơn nữa, sự tập trung ngày càng tăng vào tính bền vững đang thúc đẩy các thực hành thân thiện với môi trường trong chế biến thịt, bao gồm giảm thiểu chất thải và vận hành tiết kiệm năng lượng. Ngoài ra, sự quan tâm ngày càng tăng đối với các sản phẩm thịt chế biến được bổ sung các chất dinh dưỡng như vitamin hoặc axit béo omega-3, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, đang có tác động tích cực đến thị trường trong nước.

Phân khúc thị trường thịt chế biến Việt Nam:

IMARC Group cung cấp phân tích về các xu hướng chính trong từng phân khúc của thị trường, cùng với dự báo ở cấp quốc gia cho giai đoạn 2025-2033. Báo cáo của chúng tôi đã phân loại thị trường dựa trên loại thịt, loại sản phẩm, loại chế biến và kênh phân phối.

Thông tin chi tiết về loại thịt:

• Gia cầm
• Thịt bò
• Thịt cừu
• Thịt heo
• Những người khác

Báo cáo đã cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên loại thịt. Điều này bao gồm gia cầm, bò, cừu, heo và các loại khác.

Thông tin chi tiết về loại sản phẩm:

• Thịt tươi chế biến
• Thịt lên men thô
• Thịt sống - Thịt chín
• Thịt đã nấu chín sẵn
• Thịt hun khói
• Thịt khô
• Những người khác

Báo cáo cũng cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên loại sản phẩm. Điều này bao gồm thịt tươi chế biến, thịt lên men thô, thịt nấu chín thô, thịt nấu chín sẵn, thịt ướp, thịt khô và các loại khác.

Thông tin chi tiết theo loại chế biến:

• Lạnh
• Đóng băng
• Đóng hộp

Báo cáo đã cung cấp phân tích chi tiết và phân loại thị trường dựa trên loại hình chế biến. Điều này bao gồm các sản phẩm tươi sống, đông lạnh và đóng hộp.

Thông tin chi tiết theo kênh phân phối:

• Bán hàng cho các tổ chức (HoReCa)
• Doanh số bán lẻ
  • Siêu thị và Siêu thị lớn
  • Cửa hàng tạp hóa
  • Cửa hàng chuyên doanh
  • Cửa hàng trực tuyến
  • Những người khác

Báo cáo cũng cung cấp phân tích và phân tách chi tiết thị trường dựa trên kênh phân phối. Điều này bao gồm kênh bán hàng cho tổ chức (HoReCa) và kênh bán lẻ (siêu thị và đại siêu thị, cửa hàng tạp hóa, nhà bán lẻ chuyên doanh, cửa hàng trực tuyến và các kênh khác).

Thông tin chuyên sâu theo khu vực:

• Bắc Việt Nam
• Miền Trung Việt Nam
• Miền Nam Việt Nam

Báo cáo cũng đã cung cấp một phân tích toàn diện về tất cả các thị trường khu vực chính, bao gồm miền Bắc Việt Nam, miền Trung Việt Nam và miền Nam Việt Nam.

Bối cảnh cạnh tranh:

Báo cáo nghiên cứu thị trường cũng đã cung cấp phân tích toàn diện về cảnh quan cạnh tranh. Các phân tích cạnh tranh như cấu trúc thị trường, vị trí của các nhà cung cấp chính, chiến lược thành công hàng đầu, bảng điều khiển cạnh tranh và ma trận đánh giá công ty đã được trình bày trong báo cáo. Ngoài ra, báo cáo còn cung cấp các hồ sơ chi tiết về tất cả các công ty lớn.

Phạm vi báo cáo thị trường thịt chế biến Việt Nam:

Các câu hỏi chính được trả lời trong báo cáo này:

• Thị trường thịt chế biến của Việt Nam đã phát triển như thế nào cho đến nay và sẽ phát triển ra sao trong những năm tới?
• Tác động của đại dịch COVID-19 đối với thị trường thịt chế biến của Việt Nam là gì?
• Thị trường thịt chế biến của Việt Nam được phân chia như thế nào theo loại thịt?
• Cấu trúc thị trường thịt chế biến của Việt Nam được phân chia theo loại sản phẩm như thế nào?
• Thị trường thịt chế biến của Việt Nam được phân chia như thế nào dựa trên loại hình chế biến?
• Cấu trúc thị trường thịt chế biến của Việt Nam theo kênh phân phối là gì?
• Các giai đoạn khác nhau trong chuỗi giá trị của thị trường thịt chế biến Việt Nam là gì? 
• Những yếu tố chính thúc đẩy và thách thức trong ngành thịt chế biến của Việt Nam là gì?
• Cấu trúc của thị trường thịt chế biến Việt Nam là gì và ai là những nhà sản xuất chính?
• Mức độ cạnh tranh trong thị trường thịt chế biến của Việt Nam là bao nhiêu?

Lợi ích chính cho các bên liên quan:

• Báo cáo ngành của IMARC cung cấp phân tích định lượng toàn diện về các phân khúc thị trường, xu hướng thị trường lịch sử và hiện tại, dự báo thị trường, và động lực phát triển của thị trường thịt chế biến Việt Nam từ năm 2019 đến 2033.
• Báo cáo nghiên cứu cung cấp thông tin mới nhất về các yếu tố thúc đẩy, thách thức và cơ hội trong thị trường thịt chế biến của Việt Nam.
• Phân tích năm lực lượng của Porter giúp các bên liên quan đánh giá tác động của các đối thủ mới gia nhập, sự cạnh tranh giữa các đối thủ, sức mạnh của nhà cung cấp, sức mạnh của người mua và nguy cơ thay thế. Nó giúp các bên liên quan phân tích mức độ cạnh tranh trong ngành chế biến thịt của Việt Nam và mức độ hấp dẫn của ngành này.
• Cảnh quan cạnh tranh giúp các bên liên quan hiểu rõ môi trường cạnh tranh của mình và cung cấp cái nhìn sâu sắc về vị trí hiện tại của các đối thủ chính trên thị trường.