Mercado de edulcorantes alimentarios

Visión general del mercado:

El tamaño del mercado mundial de edulcorantes alimentarios alcanzó los 89,3 mil millones de dólares en 2022. De cara al futuro, IMARC Group espera que el mercado alcance los 104,2 mil millones de dólares para 2028, exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 2,3% durante 2023-2028. La creciente conciencia sobre la salud, la creciente demanda de etiquetas limpias e ingredientes naturales en productos consumibles y el creciente enfoque en la creación de soluciones edulcorantes con perfiles de sabor mejorados y funcionalidades mejoradas son algunos de los principales factores que impulsan el mercado.

El edulcorante alimentario se añade a los alimentos y bebidas para impartir un sabor dulce sin el alto contenido calórico asociado con el azúcar. Comprende varios alcoholes de azúcar, como xilitol, eritritol y sorbitol. Puede ser natural o artificial y se utiliza para endulzar una amplia gama de productos consumibles, incluidos refrescos, snacks y productos horneados. Puede fabricarse con ingredientes naturales: miel, jarabe de arce y stevia. También se puede elaborar a partir de componentes artificiales, como aspartamo, sacarina y sucralosa. Ayuda a adaptarse a las restricciones dietéticas, reducir la ingesta de calorías o controlar condiciones de salud como la diabetes.

En la actualidad, la creciente demanda de diversos edulcorantes naturales en barritas energéticas bajas en calorías, barras de granola y muesli, que se consumen entre los entusiastas del fitness y las personas preocupadas por su salud, está impulsando el crecimiento del mercado. Además de esto, las estrictas regulaciones gubernamentales y las iniciativas de salud pública destinadas a frenar el consumo de azúcar están alentando a los fabricantes de alimentos a reformular sus productos agregando sustitutos del azúcar, incluidos edulcorantes artificiales y alcoholes de azúcar. Además, la creciente demanda de edulcorantes que ofrezcan un contenido calórico reducido y un menor impacto glucémico debido a la creciente incidencia de diabetes entre las masas ofrece una perspectiva de mercado favorable. Aparte de esto, la creciente inversión en operaciones de investigación para crear soluciones edulcorantes, incluidos edulcorantes novedosos con perfiles de sabor mejorados y funcionalidades mejoradas, está respaldando el crecimiento del mercado.

Tendencias/impulsores del mercado de edulcorantes alimentarios:

Creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores

La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores está ejerciendo actualmente un efecto positivo en el crecimiento del mercado de edulcorantes alimentarios. Además de esto, la mayor conciencia sobre los efectos nocivos del consumo excesivo de azúcar está aumentando la demanda de edulcorantes naturales y bajos en calorías. Los fabricantes están continuamente innovando e introduciendo nuevas soluciones edulcorantes que se adaptan a las cambiantes preferencias de los consumidores. Estos edulcorantes innovadores, como la stevia y los extractos de fruta de monje, están ganando protagonismo al ser percibidos como alternativas más saludables al azúcar tradicional. Además, los organismos reguladores están desempeñando un papel fundamental en la promoción de opciones conscientes de la salud mediante la implementación de iniciativas de reducción de azúcar y requisitos de etiquetado que fomentan la transparencia en la información de los productos.

Creciente demanda de etiquetas limpias e ingredientes naturales en productos consumibles

En la actualidad, la creciente demanda de etiquetas limpias e ingredientes naturales en productos de consumo está impulsando la utilización de edulcorantes alimentarios naturales. Esto está impulsando a los fabricantes de alimentos a reevaluar las formulaciones de sus productos y optar por edulcorantes alimentarios que cumplan con los criterios de ser de etiqueta limpia y derivados de fuentes naturales. Los consumidores también buscan activamente productos que contengan edulcorantes como stevia, néctar de agave, miel y jarabe de arce, entre otros, debido a los beneficios percibidos para la salud y su origen natural. Este cambio en las preferencias de los consumidores está dando lugar a una expansión de la variedad de edulcorantes disponibles en el mercado. Además, las agencias reguladoras y las asociaciones industriales están enfatizando la importancia de la transparencia en el etiquetado y el abastecimiento de ingredientes. Esto está llevando a que se preste mayor atención a representar con precisión la naturaleza de los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios y a reforzar la demanda de etiquetas limpias y edulcorantes naturales.

Aumento del consumo de productos de origen vegetal

El creciente consumo de productos de origen vegetal impulsado por una creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente asociados con las dietas basadas en plantas está contribuyendo al crecimiento del mercado de edulcorantes alimentarios. Los fabricantes también están trabajando activamente para crear nuevos edulcorantes de origen vegetal que puedan replicar el sabor y la funcionalidad de los edulcorantes tradicionales como el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Estos esfuerzos continuos están impulsados por la necesidad de atender las demandas de las personas preocupadas por su salud que buscan alternativas más saludables y sostenibles en sus elecciones de alimentos. Además, el creciente consumo de productos de origen vegetal entre personas preocupadas por su salud y veganos está dando lugar a una gama más amplia de aplicaciones para los edulcorantes de origen vegetal. Se están incorporando a diversos productos alimenticios y bebidas, incluidos snacks, bebidas e incluso alimentos procesados, para satisfacer las cambiantes preferencias dietéticas de los consumidores.

Segmentación de la industria de edulcorantes alimentarios :

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe de mercado, junto con pronósticos a nivel global, regional y nacional para el período 2023-2028. Nuestro informe ha categorizado el mercado según el tipo de producto, la aplicación y el canal de distribución.

Desglose por tipo de producto:

• sacarosa
• Edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar
  • Dextrosa
  • Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF)
  • maltodextrina
  • Sorbitol
  • Xilitol
  • Otros
• Edulcorantes de alta intensidad (HIS)
  • sucralosa
  • Estevia
  • aspartamo
  • Sacarina
  • neotamo
  • Acesulfamo de potasio (Ace-K)
  • Otros

La sacarosa representa la mayor parte de la cuota de mercado.

El informe proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el tipo de producto. Esto incluye sacarosa, edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar [dextrosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), maltodextrina, sorbitol, xilitol y otros] y edulcorantes de alta intensidad (HIS) [sucralosa, stevia, aspartamo, sacarina, neotamo, acesulfamo de potasio ( Ace-K) y otros]. Según el informe, la sacarosa representa el segmento más grande.

La sacarosa es un carbohidrato disacárido formado por dos azúcares simples, glucosa y fructosa, unidos químicamente. Es un componente natural que se encuentra en varias plantas, siendo la caña de azúcar y la remolacha azucarera las principales fuentes comerciales de producción de sacarosa. La función principal de la sacarosa en los alimentos es agregar dulzura y mejorar el perfil de sabor general. La sacarosa se utiliza para realzar el sabor de una amplia gama de consumibles, incluidas bebidas, productos horneados, dulces y postres. Desempeña un papel crucial en la repostería al contribuir a la textura, el color y el sabor de los productos horneados. También contribuye al dorado y caramelización de las cortezas.

Desglose por aplicación:

• Panadería y Confitería
• Lácteos y Postres
• Bebidas
• Carne y productos cárnicos
• Sopas, Salsas y Aderezos
• Otros

En el informe también se proporciona un desglose detallado y un análisis del mercado basado en la aplicación. Esto incluye panadería y confitería; lácteos y postres; bebidas; carne y productos cárnicos; sopas, salsas y aderezos; y otros.

Los edulcorantes alimentarios desempeñan un papel crucial en la industria de la panadería y la confitería, donde se utilizan para mejorar el sabor, la textura y la calidad general de diversos productos. Ayudan a proporcionar dulzura a productos como pasteles, galletas, pasteles, chocolates y dulces. Pueden agregar humedad, ternura y masticabilidad a productos como brownies, galletas y muffins. Los edulcorantes como la glicerina y el sorbitol tienen propiedades humectantes ya que atraen y retienen la humedad. Estos edulcorantes se utilizan para prolongar la vida útil de los productos horneados, manteniéndolos suaves y frescos por períodos más prolongados.

Los edulcorantes, como la sacarosa (azúcar de mesa), el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) y varios jarabes, se utilizan para endulzar una amplia gama de productos lácteos y postres, incluidos helados, yogures, pudines y natillas. Agregan el nivel deseado de dulzura y complementan los sabores naturales de ingredientes como vainilla, chocolate, frutas y nueces.

Los edulcorantes pueden mejorar el perfil de sabor general de las bebidas al complementar y equilibrar otros sabores. A menudo se utilizan en combinación con sabores naturales o artificiales para crear una experiencia de sabor completa. En bebidas ácidas como la limonada y las bebidas deportivas, se utilizan edulcorantes para equilibrar la acidez de los ácidos cítricos, haciendo que la bebida sea más apetecible. Los edulcorantes pueden ayudar a estabilizar las bebidas carbonatadas al reducir la tasa de pérdida de dióxido de carbono, asegurando que el producto mantenga su efervescencia a lo largo del tiempo.

Desglose por canal de distribución:

• Supermercados e Hipermercados
• Tiendas Departamentales
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas en línea
• Otros

El informe proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el canal de distribución. Esto incluye supermercados e hipermercados, tiendas departamentales, tiendas de conveniencia, tiendas online y otros.

Existe una demanda significativa de edulcorantes por parte de consumidores que buscan alternativas al azúcar tradicional por diversos motivos, incluidos problemas de salud, preferencias dietéticas y control de calorías. Los supermercados e hipermercados satisfacen esta demanda ofreciendo una amplia gama de opciones de edulcorantes.

Los grandes almacenes son grandes establecimientos minoristas que ofrecen una amplia gama de mercancías y productos en diversas categorías y departamentos. Se caracterizan por su amplia oferta de productos, diseño organizado y, a menudo, un ambiente exclusivo o de gama media. También venden una amplia gama de edulcorantes alimentarios, que se pueden añadir a alimentos y bebidas para mejorar su perfil de sabor.

Las tiendas de conveniencia suelen estar abiertas durante horarios extendidos, a menudo las 24 horas del día, los siete días de la semana. Estas tiendas están diseñadas para brindar a los consumidores un acceso rápido y conveniente a varios artículos y necesidades cotidianas, incluidos los edulcorantes alimentarios.

Desglose por región:

• América del norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Indonesia
  • Otros
• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Rusia
  • Otros
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Otros
• Medio Oriente y África

Asia Pacífico lidera el mercado y representa la mayor cuota de mercado de edulcorantes alimentarios.

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo de todos los principales mercados regionales, que incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá); Europa (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia y otros); Asia Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Indonesia y otros); América Latina (Brasil, México y otros); y Oriente Medio y África. Según el informe, Asia Pacífico representó la mayor cuota de mercado.

Asia Pacífico tuvo la mayor cuota de mercado debido al creciente consumo de edulcorantes naturales entre las masas para prevenir la aparición de diabetes y obesidad. Además de esto, la creciente tendencia hacia una alimentación más saludable y el bienestar está animando a las personas a buscar productos que se perciban como alternativas más saludables, que incluyen productos con contenido reducido de azúcar o edulcorantes naturales.

Aparte de esto, la creciente inversión en innovación de productos para satisfacer la demanda de los consumidores de productos novedosos y únicos está contribuyendo al crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de productos consumibles convenientes que eliminen la molestia de cocinar está respaldando el crecimiento del mercado.

Se estima que América del Norte se expandirá aún más en este ámbito debido al creciente consumo de bebidas energéticas entre los atletas y entusiastas del fitness para mantenerse hidratados. Además, la creciente disponibilidad de edulcorantes alimentarios en varias tiendas de comestibles en línea está impulsando el crecimiento del mercado.

Panorama competitivo:

Los actores clave del mercado están invirtiendo en operaciones de investigación para crear productos edulcorantes innovadores que satisfagan las preferencias cambiantes de los consumidores. También están desarrollando edulcorantes naturales, reduciendo el contenido calórico de sus productos y mejorando el sabor y la textura de los sustitutos del azúcar. Las principales empresas están ampliando sus carteras de productos ofreciendo una gama de edulcorantes, incluidos edulcorantes artificiales como la sucralosa y el aspartamo, edulcorantes naturales como la stevia y el extracto de fruta de monje, y edulcorantes de azúcar y alcohol como el eritritol y el xilitol. También están participando en campañas de marketing para promocionar sus productos edulcorantes y educar a los consumidores sobre sus beneficios. Las empresas líderes están adoptando prácticas sostenibles mediante el abastecimiento de materias primas de manera responsable, la reducción de residuos y la implementación de procesos de producción ecológicos para atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.

El informe de investigación de mercado ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo. También se han proporcionado perfiles detallados de las principales empresas. Algunos de los actores clave en el mercado incluyen:

• Ajinomoto Co. Inc.
• Compañía Archer-Daniels-Midland
• Cargill Incorporada
• Corporación Celanesa
• DuPont de Nemours Inc.
• Corporación Internacional Foodchem
• Corporación GLG Life Tech
• Ingredion incorporado
• Empresa NutraSweet (Manus Bio)
• Compañía de semillas S&W
• Tate & Lyle PLC
• Tereos

(Tenga en cuenta que esta es solo una lista parcial de los actores clave y la lista completa se proporciona en el informe).

Desarrollos recientes:

• En noviembre de 2020, Ajinomoto Co. Inc. anunció que lanzará el edulcorante de stevia AJISWEET™ RA para fabricantes de bebidas, confitería y otros productos en los Estados Unidos.
• En julio de 2020, Cargill Incorporated anunció la incorporación de un nuevo producto a su cartera de edulcorantes C✩TruSweet ^® 01795, que permite una reducción del 30 % de azúcar y calorías en bebidas y otras aplicaciones alimentarias a través de niveles de uso más bajos.
• En 2023, NutraSweet Company se convertirá en el primer productor de stevia del mundo con una cadena de suministro propia y totalmente integrada que incluye el abastecimiento y la extracción en América del Sur y la producción en los EE. UU.

Alcance del informe de mercado Edulcorantes alimentarios:

Beneficios clave para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC ofrece un análisis cuantitativo completo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos del mercado y dinámica del mercado de edulcorantes alimentarios de 2017 a 2028.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los desafíos y las oportunidades en el mercado mundial de edulcorantes alimentarios.
• El estudio mapea los mercados regionales líderes, así como los de más rápido crecimiento. Además, permite a las partes interesadas identificar los mercados clave a nivel de país dentro de cada región.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder de los proveedores, el poder de los compradores y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria de edulcorantes alimentarios y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y proporciona una idea de las posiciones actuales de los actores clave en el mercado.